食疗养生头道菜

　　每一道菜谱都有它的功效，那么养生菜有哪些呢？下面学习啦小编给大家介绍食疗养生菜，希望对你有用!

　　食疗养生菜

　　1.炒绿豆芽

　　【配料】新鲜绿豆芽500克，花椒少许，植物油、白醋、食盐、味精适量。

　　【做法】豆芽洗净，水沥干;油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒几分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可食用。

　　【功效】清热解毒，疗疮疡。

　　2.素炒豆皮

　　【配料】豆皮两张，植物油、食盐、味精各适量。

　　【做法】豆皮切丝，葱洗净切丝;油锅烧至6成熟，葱丝下锅，烹出香味，将豆皮丝入锅翻炒，随后加食盐，炒数分钟后，加味精，淋上香油搅匀起锅。

　　【功效】补虚，止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用。

　　3.素烩面筋

　　【配料】水面筋500克，葱、姜、食盐、淀粉、植物油、味精各适量。

　　【做法】水面筋切薄片，葱、姜洗净切丝备用。油锅烧热，将水面筋入锅，煸炒至焦黄，加葱、姜，煸炒数分钟，兑水一碗，加食盐，待面筋熟透后放入味精，再用淀粉勾芡，汤汁明透即可食用。

　　【功效】解热、除烦、止渴。

　　4.蚕豆炖牛肉

　　【配料】鲜蚕豆或水发蚕豆120克、瘦牛肉250克，食盐少许，味精、香油适量。

　　【做法】牛肉切小块，先在水锅内汆一下，捞出沥水;将砂锅内放入适量的水，待水温时，牛肉入锅，炖至六成熟，将蚕豆入锅，开锅后改文火，放盐煨炖至肉、豆熟透，加味精、香油，出锅即可食用。

　　【功效】健脾利湿，补虚强体。

　　5.西瓜番茄汁

　　【配料】西瓜半个，番茄三个，大小适中。

　　【做法】西瓜去皮、去籽;番茄沸水冲烫，剥皮去籽;将二者同时绞汁，两液合并，随量引用。

　　【功效】清热、生津、止渴。对于暑期感冒、口渴、烦躁、食欲不振、消化不良、小便赤热者尤为适宜。

　　6、西瓜排骨汤

　　【配料】：大西瓜果皮1/5，猪排骨150克，盐适量。

　　【做法】：将西瓜皮洗净后削去翠皮，切成丁;排骨洗净后置于锅中，加入4碗清水用火煮沸后，加入西瓜皮丁，再用小火煮10分钟后，加入少许盐调味即可。

　　【功效】：本品适于暑温、中暑、口舌唇内溃疡者食用。高血压者，可加入白木耳一起煮汤食，亦可做女性面部按摩之原料。

　　春季养生菜

　　荠菜：明目利肝

　　凡是体质衰弱，头昏目暗，慢性肾炎、气虚浮肿、二便出血的老年人，经常服食荠菜粥，是颇有裨益的。荠菜的吃法多种多样，做饺子馅，做汤，熬粥，凉拌，蘸酱吃，蒸着吃。

　　蒲公英：清肝解毒

　　蒲公英在4月里紧跟着荠菜就冒出来了，开着黄花，然后很快地就举着小伞飞了。蒲公英也是微苦的，凉拌着很好吃。因为它有很好的清肝解毒功能，用它治疗扁桃体炎和乳腺炎，还有急性黄疸型肝炎都是马到成功的。

　　穿心莲：清热解毒

　　穿心莲是在春天食用再好不过的食物了，油亮亮的穿心莲具有清火的功效。穿心莲味苦、性寒，有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效。此外，它还含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，对流行性感冒、肺炎，爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。

　　春韭：保护阳气

　　春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜保护人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。

　　菠菜：稳住血压

　　菠菜一年四季都有，但以春季为佳。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。菠菜富含多种维生素、微量元素和抗氧化剂，其中钾对调节血压起到至关重要的作用。高钠低钾是高血压的重要发病因素，因此膳食补钾，有益降压。

　　大蒜：杀菌防病

　　大蒜具有很强的杀菌能力。常吃可以提高食欲、提高春日阳气，还具有杀菌防病的效果。春天是传染病多发季节，适当吃一些可以预防呼吸道疾病。

　　香葱：保护血管

　　葱不仅仅是烹饪时的调味品，它们还具有药用价值。春天的葱是新出的，在一年中的营养最为丰富。葱能延缓组织和器官老化，特别是保护血管内皮细胞，防止血栓形成、降低血脂。大葱与蘑菇同食，可以促进血液循环，预防血压升高所致的头晕。

　　山药：健脾益气

　　山药尤宜于春季食用，它营养丰富，具有健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾;能补肾益精，可增强人体抵抗力。用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，滋肾益精，强身健体，非常适合体弱多病者和中老年人食用;若再加入红枣煮，则滋补效果更好。

　　大枣：养脾强身

　　春天要少吃点酸味的食品，多吃些甜味的饮食，补益人体脾胃之气。大枣性味甘平，尤宜于春季食用。对于身体较虚弱、胃口不好的人，平时可多吃点枣米饭：即以大米为主，配上点红枣，色泽鲜艳，爽口润甜。

　　花椰菜：抗癌护血管

　　花椰菜属于能增强免疫力的白色食物，它的抗癌能力数一数二。这与其中的关键营养素——硫，息息相关，还可强化骨骼组织，维护血管健康。