萝卜的养生做法

萝卜的养生做法

　　民谚有言“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”好吃又滋补的东西，吃货们怎能放过呢！下面学习啦小编给大家介绍萝卜的养生做法，希望对你有用!

　　萝卜的3种养生做法

　　1、凉拌萝卜丝

　　生萝卜带有淡淡的甘甜，吃起来亦有生脆的口感，是一道极其普通的家常菜。有一种生吃萝卜的做法是将萝卜切成丝，用少许的盐将萝卜味道去掉，之后，就可以装上盆，同时加入一些如麻油、糖、香菜等调味料，调拌均匀即可食用。如果能再放入一些切成细条的海蜇皮，那味道更加可口。

　　2、糖醋萝卜

　　还有一种生吃萝卜的做法是用红萝卜做原料。通常是将红萝卜洗净切成块状，用刀板将其敲碎，放入醋、糖、大蒜和少许的盐，洒上香菜，就是一道非常入口的菜肴。不过在这道菜中，加入的调味品比例颇有讲究：醋宜多，盐宜少，糖则适中。这道菜的特点是口感好，色鲜香脆。

　　3、萝卜烧肉

　　品尝红烧萝卜也是别有韵味的。萝卜与肉通常是一对“好搭档”。味美的红烧肉加入新鲜的萝卜，互相入味，那感觉相得益彰。不过，萝卜与肉在烹饪上用时不同，需有先后过程。萝卜不能烧的太烂，否则口感、味觉就会大打折扣;红烧中加入的葱姜料酒不仅能够去异味，而且还能吊鲜味。

　　冬吃萝卜的好处

　　1、清凉去火

　　萝卜味甘性凉，冬季经常吃白萝卜可以有效的调理肝火虚旺，清肺热，利肝脏。不仅清凉去火，还可以起到解毒消炎的作用。冬季经常吃火锅这些油腻、容易上火的，可吃点白萝卜冲淡一下。萝卜榨汁后饮用可以化痰顺气，缓解冬季干燥引起的嗓子干痛、咳嗽痰多。

　　2、促进消化

　　萝卜中富含芥子油和膳食纤维，可以促进消化，加快肠胃蠕动，即所谓顺气，减少粪便在肠道中停留的时间，预防结肠癌和直肠癌。消化不良或者便秘的朋友们冬季吃萝卜是最好的食疗选择。而且白萝卜一向有“小人参”之称，因为白萝卜富含能促进肠胃蠕动、增强糖化酵素成分。

　　3、保养皮肤

　　白萝卜叶中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化，阻止色斑的形成，保持皮肤的白嫩，经常食用可以有效的补充肌肤营养，保持皮肤细腻红润，预防肌肤老化。补气养血，也可以使干燥的皮肤更加滋润水灵。

　　4、提升免疫

　　萝卜中含有的木质素和大量的酶，可以有效的起到降脂、软化血管、稳定血压等功效。白萝卜富含的维生素和微量元素锌有助于增强人体的免疫力，提高抵抗力。由于富含的其他矿物质，也可以使自身的免疫力提高，冬季预防冻疮，根治冻疮。

　　萝卜的营养分析

　　1. 萝卜有一股特有的味道，是因为里面有一种叫异硫氢酸盐的物质，简称ITC。日前的一些研究显示，食用富含ITC的蔬菜(每周大于3次)，有助于降低癌症和心脏血管疾病的风险。但是，过犹不及，目前有一个病例报告显示(病人以减肥为目的摄入西兰花汁)，连续摄入4周(800天)，导致肝功能异常!我们正常饮食摄入是没有危险哦!

　　2.萝卜富含维生素C，100g白萝卜可提供人体每天所需要维生素C的19%，100g青萝卜或红皮萝卜则提供7%。维生素C至少参与体内8种代谢反应，是人体必需要的营养素。充足的维生素C有助于帮助抗衰老，增强免疫，伤口愈合，骨骼生长等作用!

　　3. 作为蔬菜，萝卜当然也富含膳食纤维，100g萝卜含膳食纤维约2g(每天推荐摄入量15g)。

　　4. 作为素食者需要稍微注意下钙的补充，而萝卜算是一种钙含量相对较高的蔬菜，100g钙含量约40g(每天推荐摄入量800g)，相当于提供人体所需要的5%。

　　5. 一般蔬菜的叶酸含量比较高，萝卜也不例外，100g萝卜含叶酸25ug(每天推荐摄入量400ug)。叶酸是人体的必需营养素，叶酸缺乏会引起贫血，怀孕早期缺乏叶酸，还易引起胎儿神经管畸形。