韭黄的美容养颜食谱

韭黄的美容养颜食谱

　　“韭芽”成为了一种大众蔬菜，因颜色呈黄色，民众也称为“韭黄”。传说，韭黄有美容延年益寿功能。下面学习啦小编给大家介绍韭黄的美容养颜食谱，希望对你有用!

　　韭黄美容食谱1、韭黄木耳炒鸡丝

　　主料：鸡脯肉 (1块)韭黄 (200克)黑木耳 (1把)

　　辅料：料酒 (适量)生粉 (适量)生抽 (适量)油盐 (适量)

　　准备好原材料;

　　鸡脯肉切成丝， 加入适量盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下;

　　烧热锅，放入适量的油， 下入鸡肉丝;

　　煸炒鸡肉丝直至其变色;

　　倒入韭菜翻炒，再加入黑木耳丝翻炒;

　　出锅前加入盐调味，翻炒均匀即可;

　　盛入盘中。

　　小窍门：

　　很简单的快炒菜， 不用十分钟，注意提前将鸡脯肉丝加入盐等调味腌制一下; 先炒鸡肉， 肉丝变色后就可以加入其它配菜翻炒，最后加入盐调味即可。

　　韭黄美容食谱2、韭黄炒虾仁

　　【主料】

　　海虾260g、韭黄300g、豆腐干120g

　　【辅料】

　　油适量、盐适量、折砂糖适量、胡椒粉适量、淀粉适量、小葱适量、姜适量、料酒适量

　　【做法】

　　1.准备好原材料：活虾、韭黄、豆腐干、葱和姜。

　　2.将韭黄、豆腐干、葱和姜切好备用。

　　3.虾子挤出虾仁。

　　4.虾仁加料酒、盐、糖、胡椒和淀粉拌均

　　5.油热先下葱和姜，再下调好味的虾仁。

　　6.翻腾炒均，盛出备用。

　　7.另起一油锅，油热下韭黄和豆腐干。

　　8.快速翻炒两下，加盐调味。

　　9.最后将“6”虾仁倒入，拌均即可。

　　小贴士

　　1.整个炒制过程速度要快，否则韭黄就会炒过。

　　2.虾仁用点淀粉会更加滑嫩。

　　3.这是一道小清新菜，最好不要用酱油，破坏清爽的色泽

　　营养价值：

　　韭菜含有 挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。

　　其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有抑制作用。《本草纲目》中说：“韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，”民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗 噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。

　　韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。

　　韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

　　韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”.现代医学认为，有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。

　　韭黄美容食谱3、韭黄肉丝春卷

　　材料：

　　春卷皮、韭黄、猪瘦肉、香葱

　　调料：

　　色拉油、盐、生粉、料酒、糖，香醋

　　步骤：

　　韭黄浸泡清洗切成寸段，香葱洗净切成段。

　　瘦肉洗净切成肉丝。

　　肉丝中加入生粉、盐、料酒，搅拌均匀。

　　锅烧热，倒油，划炒肉丝，至断生变色，盛出。

　　加少许油，炒韭黄，放盐。

　　再倒入肉丝一起翻炒，加葱段，少许糖，盛出。

　　锅洗净，烧热，加入油。

　　取一片春卷皮，放适量韭黄肉丝，卷起，两边对折，再卷起。

　　捏住封口放入油锅。重复。

　　炸至两面金黄，即可。

　　配香醋上桌。

　　关键点：

　　一，春卷可甜食亦可咸食，甜食可包裹豆沙、莲蓉，咸食还可用白菜肉丝、荠菜肉丝，或者黑木耳胡萝卜炒肉丝做馅，再或者随各人喜好尝试其他的搭配;

　　二，春卷馅炒好后最好晾凉再包，包的时候尽量沥干汤汁，这样春卷不容易破皮，保持外形完好，炸的时候也不会爆油;

　　三，封口处容易开裂，放入油锅时尽量将封口处朝下压住，受热定型后就粘住了;

　　四，最好一边包一边炸，因为菜里的汤汁易将春卷皮浸湿破裂，控制好油温，两头兼顾;

　　五，西菜场楼上有卖新鲜制成的春卷皮，超市里也有冷冻制品，方形圆形皆可。