关于西湖龙井文化5篇

关于西湖龙井文化5篇

　　西湖龙井是汉族传统名茶，属于绿茶中的一种，中国十大名茶之一。下面是小编为大家收集关于西湖龙井文化5篇，欢迎借鉴参考。

　　龙井问茶

　　龙井位于凤篁岭上，三国时东吴曾来这里求雨，龙井因此而得名。北宋时，高僧辩才居住此地，为方便客来客往，整治山林，开通山道，龙井一带方才旺盛起来。辩才好客，每有客来，喜奉一杯自植的香茗待客，龙井茶渐渐有了名气。明、清以后，龙井茶声誉鹊起，袁枚的《随园食单》赞道“杭州山茶处处皆清，不过以龙井为最耳”。后来，龙井问茶入选新西湖十景，这里的茶叶和风景更加身价倍增，每年清明前后，谷雨时节，茶农采茶、炒茶，茶香飘溢，吸引了更多的游人。[10]

　　“御茶”逸事

　　清代乾隆皇帝六次下江南，四次来到龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。在归途中，将龙井茶叶带回给太后，太后喝后肝火顿消，连说这龙井茶胜似灵丹妙药。乾隆立即传旨将胡公庙前的十八颗茶树封为“御茶”，年年采制，专供太后饮用。自此，龙井蜚声海内外，问茶者络绎不绝。

　　开茶节

　　每年在三月底、四月初在西湖龙井茶乡举行，弘扬传统茶文化，打造杭州茶都，建设全国最美丽城区。“西湖龙井开茶节”经申报推荐、初步筛选、展示票选等程序，已成功入选“浙江省最具影响力十大农事节庆。

　　西湖龙井的饮茶常识

　　西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一。欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。龙井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。

　　院外风荷西子笑 明前龙井女儿红　　杭州是我国七大古都之一，西湖龙井茶区位于三面环山的自然屏障的独特小气候中，自古是文人墨客留恋之处。宋代诗人苏东坡曾有：“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”的赞美诗句。龙井茶加工方法独特运用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”等十大手法。特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。西湖龙井茶不仅汇茶之色、香、味、形"四绝"于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，构成了世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。

　　西湖美景、龙井名茶，早已名扬天下。游览西湖，品饮龙井茶，是旅游者到杭州的最好享受。

　　西湖龙井春茶上市时间：西湖龙井茶逐步供应全国市场要到4月初，近期，市场出售的形形色色的“新茶”都不是西湖产区的西湖龙井。如果一直低温，茶树将继续延后抽芽。具体春茶何时开采，还要看天气状况。

　　“由于年后一直多雨、偏冷，今年西湖龙井茶春茶采摘会比往年晚5-10天，3月底前，市场上不可能有正宗的西湖龙井新茶销售。”

　　茶诗为证　　大文豪苏东坡的《白云茶》赞道“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”。

　　元代茶人虞伯生在《游龙井》中写道“徘徊龙井上，云气起晴画。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我檐莆中，余香不闻嗅，但见飘中清，翠影落碧岫。烹煮黄金芽，不取谷雨后。同来二、三子，三咽不忍漱。”

　　明代诗人高应冕著有《龙井试茶》：“天风吹醉客，乘兴过山家，云泛龙沙水，春分石上花。茶新香更细，鼎小煮尤佳，若不烹松火，疑餐一片霞。”

　　清代诗人龚翔麟有《虎跑泉》道：旋买龙井茶，来试虎跑泉。松下竹风炉，活火手自煎。老谦三味法，可惜无人传。坐龙井烹茶偶成-乾隆。龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎。寸芽出自烂石上，时节焙成谷雨前。何必凤团夸御茗，聊因雀舌润心莲。呼之欲出辩才在，笑我依然文字禅。

　　龙井村龙井茶

　　传承938年

　　北宋时期杭州上天竺有一位高僧名叫辩才，辩才少时便聪慧异常，出家之后短短几年在名师指点下，他造诣日精，道行更高，乃行化东南，名震吴越。

　　北宋元丰二年，也就是历史上的1079年，辩才法师怎么也不会想到，自己小小的一个举动会改变未来世界茶叶的格局。

　　元丰二年，年届古稀的辩才大师因为不堪承受繁忙的应接事务，决意从上天竺退居。

　　一日，辩才大师对众徒们说：“我筋力衰疲，劳于应接，哪里可有清净幽僻的一庵之地，以便安养余年?”

　　他的弟子们听到，纷纷表示：“辩才老师有退居之意了，我们这些人蒙受他的恩德已经很久啦，大家一起去为老法师寻找选择一个可居之地吧。”于是众人在西湖南山龙井附近找到寿圣院。

　　当时的龙井寿圣院建在狮峰山麓，辩才和尚好茶，隐居之余便将寺庙的一批茶树移植到了狮峰山，这些茶树便是日后著名的龙井茶之祖。

　　从1019年辩才和尚在龙井附近种下龙井茶至今，龙井茶已经走过了938年的岁月。

　　村龄417年

　　当时正是顺治七年，林姓迁入当时还是一片荒地的白藤山开荒建村，因为村子位置靠近杭州龙井，所以大家便将村名定为“龙井村”。

　　随后各地都有人陆续来到龙井村定居，龙井村逐渐壮大，到现在，龙井村已经有14个姓氏的人。

　　龙井村旁便是茶友们人人皆知的西湖龙井一级核心产区狮峰山，当时的龙井茶经过龙井村多代人的努力已成为天下名茶，不仅在杭州，在当时整个中国都有口皆碑。

　　之后的乾隆皇帝爱茶如命，六次下江南，其中四次来到西子湖畔的龙井村品尝龙井茶，狮峰山下的胡公庙前更是至今都还保留有当时乾隆御封的十八棵御茶树。

　　到了现代，许多知名人士都对龙井村龙井茶情有独钟，国父孙中山，毛主席，周总理，金庸等都是龙井茶的忠实爱好者，也都几乎到过龙井村品茶踏青。

　　从万历二十八年龙井村第一批村民开荒建村到今天，已经整整过了417年。

　　30000颗龙井茶嫩芽

　　喝者无心，采者有意，有意让芽头更整齐点，有意做一杯好茶，但是您知道吗：要得到一杯龙井茶，需要多少茶人的劳动?

　　如果是龙井村一位熟练的采茶师傅，拥有超过30年的采茶经验，他在春茶时一天工作10小时以上，他每天能采到多少茶叶的芽头呢?

　　答案是：20000颗左右的龙井芽头。这需要一个熟练茶农一天工作10小时以上才能采集到。

　　而一斤龙井茶需要大约30000颗新鲜的芽头炒制而成，也就是说一个拥有40年采茶经验的茶农，需要辛辛苦苦劳作2天才能采集到炒制一斤龙井茶的芽叶。

　　您喝一杯3g一泡的龙井茶，里面包含着大约180余颗龙井茶芽头，也就是需要一位采茶师傅在茶树上采180余下，再经过炒茶大师的精心炒制，才有了您手上的一杯茶。

　　大师炒制，自然不凡

　　龙井村龙井茶选用杭州西湖周围群山中的优质老龙井茶树芽头作为原料。

　　西湖群山林郁葱葱，土壤肥沃，远离都市的喧嚣，污染少，生态环境极佳，是野生动植物生活的乐园，更是龙井茶的发源地和黄金产地，千年之前辩才法师便是在这里种下第一株龙井茶树。

　　春茶时节，龙井茶鲜叶由专人采摘后，便统一运送到狮峰山龙井村茶叶炒制中心，由国家非物质文化技艺传承人：徐自强大师亲自带头炒制。

　　龙井村龙井茶炒制采用传统手工技艺，循狮峰龙井古法，徐自强大师亲制，经十大手法，十道工序精心制作而成。

　　徐自强大师是龙井村本地人，从13岁开始学习采茶炒茶，到今天已经有60多年的茶叶炒制经验了。

　　国家高级炒制技师、西湖龙井非遗技艺传承人、多项金奖获得者等等光环加身的他在放下工作后，更像个普通的茶客。

　　“我炒了一辈子茶，也喝了一辈子茶，我到现在才明白，真正的好茶是有灵魂的”，这是徐自强大师和我说的一句话，我牢记于心。