预制菜一般有哪些

预制菜又称为预制调理食品。下面是为大家整理的预制菜一般有哪些，喜欢可以收藏分享。

预制菜一般有哪些

预制菜指的是以农、畜、禽、水产品为原辅料，配以辅料，例如调味料、食品添加剂等，通过工艺加工，比如预选、调制等而成的半成品。预制菜一般经过冷链贮存或运输，在消费者或餐饮环节加工端，只需要简单加热或烹饪就可以食用了。

预制菜业内一般把预制菜分为四大类：即食、即热、即烹、即配。即食指的是八宝粥、即食罐头等。即热指的是速冻汤圆、自热火锅等。即烹指的是须加热烹饪的半成品菜肴等。即配指的是免洗免切的净菜等。

预制菜消费小贴士

(一)购买预制菜需要通过正规的超市或农贸市场。在挑选生鲜类产品时，要选择新鲜产品，要选择肉质有弹性、颜色有光泽且没有异味的。还要关注购买的预制菜的贮存条件，是否符合冷藏要求，即能不能在0-7℃之间贮存。

(二)预包装产品在被挑选时，产品标签上的配料表、生产日期、贮存条件等都需要注意，烹饪制作预包装产品要按照包装上的“食用方法”来操作。通过支付宝的“扫一扫”或“浙里点检”小程序都是可以对外包装上条形码扫描，就可以查询到该食品历年抽检的合格情况。

(三)预制菜中还有生食产品，在选购沙拉等生食产品的时候，要向销售人员确认产品制作的日期及保质期。生食产品进行长期存放会让杂菌滋生。没有条件尽快食用的，建议密封后进行冷藏。

预制菜一头连着餐桌，一头连着田间地头，是一种交叉产业，包含了传统餐饮加工业与现代食品加工业，预制菜是“三产融合”与乡村振兴的有力支撑和路径。科技创新、技术成果应用和高层次人才培养促进着预制菜产业的健康快速发展。