铁锅炒菜补铁吗？

铁锅炒菜可以补铁吗

民间有“用铁锅炒菜可以补铁”的说法，这种方法如果可行，补铁就会变得非常简单，所以有些缺铁性贫血的人会把家中的锅具都换成铁制的，那么，铁锅炒菜补铁吗?怎么补铁效果更好呢?让小编带你一探究竟。

铁锅炒菜补铁吗，要怎么补铁？

铁锅炒菜是不可以补铁的，铁锅炒菜可以补铁这是一种常见的补铁误区

1.人体不能吸收：铁锅炒菜时勺子刮蹭会有微量的碎屑脱落，但是铁锅炒菜是在高温下进行的，油温至少可以达到150度，所产生的铁离子在高温环境下被氧化成三价铁离子，不能被人体吸收。

2.人体对铁的需求量较多：儿童每天需铁量是12mg左右，成年女性需铁量在20mg左右，男性需铁量15mg左右，孕妇对铁的需求量会更高，仅从铁锅中获取的铁离子微乎其微，远远达不到上述标准。

铁锅炒菜脱落的铁离子不能被人吸收，想要补铁就要合理饮食，多吃含铁丰富的食物，比如红肉、牛奶、猪肝、鸭血、红枣等，必要时遵医嘱补用铁剂。

铁锅炒菜并不能补铁

铁是红细胞合成血红蛋白的原料，缺铁以后会造成缺铁性的贫血。铁的补充，从饮食上一方面来源于动物性的食品，像各种肉类，特别是红肉、动物内脏如肝脏，以及动物的血液制品，都含铁丰富。另一方面，植物性的食材也含铁，比如大豆及其制品。但是植物中的铁元素往往吸收比较差，而动物性的食品中铁的含量高，吸收比较好。

尽管铁锅炒菜过程中能会有一部分铁元素，但是含量非常少，并且不容易被吸收。因此，不能够通过使用铁锅炒菜来补铁。可以尽量多吃含铁丰富的动物性食材，而且应该在医生的指导下合理、安全有效的选择补铁制剂。

怎么补铁效果会比较好?

1.适量服用补铁剂。如果身体缺乏铁元素比较严重，可以在医生的指导下服用补铁剂，比如酸亚铁片，硫酸亚铁片，但是这些补铁剂可能会有一些副作用，所以自己不要盲目应用补铁剂，需要在医生的指导下进行。

2.饮食调理。在服用补铁剂补铁的同时，还可以多吃一些含铁丰富的食物，因为食物中的铁一般都是二价铁，比较容易被人体吸收。含铁比较多的食物包括动物的肝脏，各种动物的血，蛋黄，鸡肉，鸭肉，木耳，红枣，红豆等，平时还应该适当的多吃一些苹果，樱桃，橙子，柑橘等水果，虽然它们含铁不多，但是它们所含有的维生素c和有机酸能够促进身体对于铁质的吸收。有缺铁性贫血的人，平时要少吃菠菜，韭菜，油菜等蔬菜，因为这些蔬菜中的草酸、鞣酸等，会抑制身体对铁的吸收利用。

3.多运动。经常参加适当的体育锻炼，就可以让身体中的细胞变得更加有活性，细胞的造血功能会变得越来越强，所以缺铁性贫血的症状也会减轻。而且多进行户外运动，多晒太阳，可以促进身体对于维生素、钙质的吸收。

由此可见，民间所流传的用铁锅炒菜补铁的说法，并不是特别的靠谱，如果有缺铁性贫血的症状，除了可以在医生的指导下适当的补充一些补铁剂之外，还可以多吃含铁丰富的食物，这才是比较靠谱的补铁的方法。