番茄的家常炒菜做法大全

番茄营养丰富并且健康，它富含维生素及矿物元素可以预防皮肤开裂等.此外它的味道与口感非常开胃，没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。所以今天整理番茄的家常炒菜做法大全分享给大家，希望你会喜欢。

番茄的家常炒菜做法大全

番茄土豆丁

所需材料：番茄2个，土豆1个，葱1根，蒜2瓣，番茄酱1勺，蚝油1勺，生抽1勺，白糖1勺，盐少许，食用油适量

制作过程：

1、番茄洗净底部切十字，放入开水中焯烫，烫至皮翘取出去皮，然后切成小块备用，土豆去皮切成丁，蒜切末，葱切葱花

2、锅中注入清水烧开，放入土豆丁，煮2分钟左右捞出控干水分备用

3、锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香，加入番茄翻炒至出汁，边炒边用锅铲压，很快就出汁

4、加入土豆、番茄酱、蚝油、生抽、白糖、盐，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可，一道美味的番茄土豆丁就做好了，酸甜开胃又下饭，好吃易做，你也赶紧试试吧!

茄汁娃娃菜

娃娃菜西红柿搭配简直是神仙料理呀!绝对是人人都爱吃的减脂餐!做法简单，酸爽还开胃，一起试试吧～

食材清单

西红柿两个、娃娃菜一颗，大蒜三瓣

做法步骤：

1：西红柿去皮切小块，娃娃菜洗净切段，大蒜切碎

2：油热蒜末炒香加入番茄炒出汁，放入娃娃菜加入一勺生抽，一勺蚝油，煮一分钟即可!

西红柿炒鸡蛋

食材

西红柿两个，切成十字花刀。再用热水浸泡去掉西红柿皮。(也可以用火烤，或者直接用刀削去皮)去皮的西红柿切成块。香菜去根，洗净切碎，鸡蛋打散，加入适量清水继续搅拌均匀。这样炒出来的鸡蛋会很嫩哦!

做法

1：热锅凉油，鸡蛋不要全部倒入。要一点点倒入油锅中，这样炒出来的鸡蛋，才会更蓬松嫩滑。鸡蛋滑散，盛入碗中备用。(一定要 先盛出鸡蛋，再去炒西红柿，这样鸡蛋才不会老哦)

2：炒鸡蛋的锅，放入西红柿翻炒，加入鸡蛋炒均匀。加入盐调味，加入白糖提鲜。(西红柿炒鸡蛋，是不需要加味精，或者鸡精的。鸡蛋本身含有与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精或者鸡精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。因此，西红柿炒蛋也不需要再放味精或者鸡精哦)

3：如果和我一样喜欢汤汁多一点，可以少量地加入一些水。关火后，放入切碎的香菜，翻炒均匀。

西红柿肉丸汤

食材：

瘦肉(鸡胸肉也可)，香菇，葱，姜，西红柿，淀粉，鸡蛋

做法：

1：瘦肉，香菇洗净切块，葱切小段，姜切小片放破壁机中搅成肉末。

2：肉末盛入碗中，加半勺盐一勺生抽半勺老抽一个鸡蛋一勺淀粉，顺时针朝一个方向搅匀即可。

3：锅中入油，放葱蒜炒香，倒入西红柿翻炒出汁，加适量清水煮开，用手挤出一个一个丸子放入锅中煮熟，撒葱花出锅即可。

番茄的功效与作用

健脾消食、开胃生津、利尿降压

番茄中含有大量的番茄素以及苹果酸，具有健脾消食、开胃生津的功效，能够刺激胃液分泌，促进肠蠕动，缓解食欲不振、胃热烦渴、口苦口臭、便秘的症状。其次，生吃番茄具有利尿的作用，能够降低血压，降低血液粘稠度，预防心血管疾病。此外，番茄中含有丰富的维生素，能够抗氧化，抑制黑色素沉着，美容养颜。

西红柿的禁忌

不宜生吃

西红柿不能总是生吃，因为西红柿中含有的收敛剂成分比较多，这种成分会跟胃酸产生反应，然后在人体内形成块状物，导致肚子不舒服。所以我们应该尽量吃煮熟的西红柿，特别是那些肠胃功能不是很好的人更加应该要注意一些。

不宜空腹吃

在我们感觉到饿的时候有一些人会去吃西红柿，其实这样的做法也是不好的。因为当我们空腹的时候胃里面常常会有很多的胃酸，这种胃酸可能会和西红柿产生反应，让人产生腹痛的症状。所以应该在吃了一些东西之后，再去吃西红柿。

不宜吃未成熟的青色番茄

西红柿在我们的印象中都是红色的，其实这是成熟的西红柿，如果没有完全的成熟，那么就是青色的了。青色的西红柿里面可能会含有一些龙葵碱，这种成分是有毒的，会造成人食物中毒。所以看到青色的西红柿一定不要去吃，后果很严重。

不宜长时高温加热

因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食

番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。