羊肚菌炖多长时间最好

羊肚菌炖多长时间最好_羊肚菌用热水泡还是用冷水泡

随着人们对食品安全和健康的关注度不断提高，对羊肉的来源和加工方式也更加关注和重视。羊肉在许多国家都是重要的出口商品之一，对于这些国家的经济发展具有重要意义。这里给大家分享一些关于羊肚菌炖多长时间最好，供大家参考学习。

羊肚菌炖多长时间最好

视情况而定。

如果是新鲜羊肚菌的话，因为其中含有较多的水分，质地相对比较嫩，所以一般只需要煮10-15分钟左右就可以了，这样可以避免造成营养物质和鲜味的流失。

但是如果是干燥的羊肚菌的话，那么因为其水分含量较少，质地是比较硬的，所以在炖煮之前一般是需要先经过清水泡发的，这样才能够将其煮软，一般在完全泡发的状态下需要煮30-60分钟左右。

羊肚菌用热水泡还是用冷水泡

建议用温水。

一般来说，水温越高，泡发的速度就越快，但是因为羊肚菌中所含的一些营养物质并不耐高温，所以也不建议用温度太高的水来泡，以免造成营养价值的下降。

一般建议可以用40℃左右的温水来泡，这样不仅能够使羊肚菌快速地被泡发，香味被激发出来，而且也能保留住羊肚菌的营养价值和口感。

羊肚菌泡的水要倒掉吗

建议不倒掉。

羊肚菌中含有较多的蛋白质和氨基酸，吃起来具有一股很浓郁的鲜味，而经过泡发之后，其中所含的一些营养物质也会溶解到水里，所以羊肚菌泡的水最好是不要倒掉，这样也能增加菜品的风味。

但是同时也要注意的是，因为羊肚菌本身的褶皱是比较多的，其中可能会含有较多的杂质，所以在泡发之前需要将其清洗干净。

羊肚菌泡多久才可以煲汤

如果是新鲜羊肚菌的话，因为其质地比较嫩，所以一般是不需要泡的，只需要将其置于清水中清洗干净就可以了。

如果是干的羊肚菌的话，那么在烹饪之前就需要将其置于清水中泡发，一般需要泡1-2个小时左右，如果时间来不及的话，那么也可以用温水来进行泡发，这样泡发速度会更快一些，一般只需要泡30分钟左右就可以了。

吃羊肉的禁忌吃什么

1.羊肉不宜与高鞣酸的食物同食。羊肉的蛋白质与鞣酸一起结合，生成鞣酸蛋白质，在体内难以溶解消化，进而减慢肠道的蠕动，使大便水分减少，造成便秘的现象。常见的鞣酸含量丰富的食物有：石榴、柿子、橘子、葡萄、桃子、山楂、茶叶等。

2.羊肉不宜与西瓜同食。吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”，羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，而且有碍脾胃。

3.羊肉不宜与南瓜同食。羊肉与南瓜都是温热食物，放在一起食用，容易引起“上火”，而且在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

4.羊肉不宜与醋同食。羊肉有壮阳补气的作用，而醋有一定的收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大大降低。

5.经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉，以免加重身体的病症，影响病情的恢复。