2024羊排怎么炖不腥
2024羊排怎么炖不腥_吃羊排的注意事项
羊肉的口感和品质因羊的品种、饲养方式、部位等因素而异,不同的烹饪方法也能展现出不同的风味。这里给大家分享一些关于2024羊排怎么炖不腥,供大家参考学习。
羊排怎么炖不腥
清炖羊排(在冬日里是滋补佳品)
选用新鲜羊排,按我们新疆的话说要羊羔肉,将汤锅(大)置于火上,加入冷水,水要淹过肉多以些(加多少由羊排的克数来定),放入羊排,(羊排不要切成小段),大火将水烧开,撇去最上面的浮沫。中火炖5-10分钟,加入少许花椒和姜片(目的是去惺),改小火炖大约1小时,其实要是羊羔肉40分钟就可以了。
排骨快炖好时,你需要做一些工作。剥1棵葱,洗净切成细末,放入一个小盆里备用。肉炖好后,将羊排捞出放入一个大盘中,不要关火,改大火让汤沸腾,在放葱的小盆里放入一些盐,舀一些汤在这个小盆里,拿勺子搅让盐融化,由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上,即可。
另,在切一些葱末,放入几个小碗内,加少许盐,倒入肉汤,即可。
吃羊排的注意事项
1. 煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;
2. 吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉;
3. 羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。
羊排多少钱一斤
每个地区和羊肉的不同而不同,比如小山羊和高山羊以及绵阳和蒙古羊都不同,羊肉有的是去小排的有的是带骨头的,就单说一般超市里带骨头的羊排基本都是蒙古羊,冷冻的价格在25~28之间。如果是小山羊大约35元左右,如果是去骨的44元左右。当然地区不同会有不同,一般的新鲜带骨羊排在32元左右,冷冻的28左右。
羊排的食用价值
一、补血温经
羊排炖汤可以用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
二、补肾壮阳
羊排还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。
三、保护胃黏膜
羊排可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。
四、温补肝肾
常吃羊排有助于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
五、温补脾胃
常吃羊排有助于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
六、药用价值
羊全身上下都是宝,羊肉是绝佳的食疗保健品,等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。
七、补肝明目
羊排有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。
羊排的营养价值
1、羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
2、羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益。
3、具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
4、养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
5、强筋:强筋、通络,恢复疲劳和调理腰膝酸软。
6、壮骨:预防或是辅助治疗骨科疾病。