简单食材怎样做出的美味菜
调味品是我们烹饪的必不可少的辅助食材,不仅可以提升口感,还可以增加食物的营养价值。这里小编为大家整理了关于简单食材怎样做出的美味菜,方便大家学习了解,希望对您有帮助!
简单食材怎样做出的美味菜
简单食材做出美味菜:冰糖银耳粥
原料:
主料:糯米100克
配料:银耳50克,调料:冰糖适量。
做法:
①糯米用清水淘洗干净,沥水。
②因而放入盆里加温水浸泡,泡发后摘净杂质和耳
根,再用清水冲洗干净,沥水,切成小块。
③锅置旺火上加入糯米和银耳、清水,烧沸后用小火熬煮至块成粥时加入冰糖,再煮至糖溶汁,糯米成粥
简单食材做出美味菜:皮蛋瘦肉粥
原料:
主料:大米350克
配料:皮蛋6只,猪瘦肉500克,香菜
调料:精盐、葱、姜段、大料
做法:
①猪精肉用清水洗净,剔去筋膜,切成薄片,用精盐、葱、姜、大料煮熟。
②皮蛋去掉外壳,洗净后切成碎末,香菜叶切成小段。 ③大米用清水淘洗干净、沥水。
④锅置旺火上,加入清水,烧沸后下入大米,烧煮20分钟成粥,加入肉丁,皮蛋粒,精盐、调匀,出匙加入香菜段即可食用
简单食材做出美味菜:虾仁米粥
原料:
主料:大米250克
配料:净虾仁150克,菠菜段少许
调料:精盐、葱段、姜片、大料
做法:
①大米用清水淘净沥水
②净虾仁用清水冲洗干净,挑去泥肠,再用清水冲净、沥水,放入微火锅中,加入清水虾仁,葱、姜、大料,煮至半熟
③锅置旺火上,加入清水,烧沸后下入大米,再沸后改用小火熬煮至快熟时加入煮至半熟得虾仁,再烧沸时,加入少许精盐调好味即成。
简单食材做出美味菜:蟹肉粥
原料:
主料:富硒大米100克,河蟹3只
调料:精盐适量
做法:
①大米用清水淘洗干净,沥水。
②鲜河蟹,洗净后去壳,去腮,切除脚,把蟹黄取出,蟹脚的.一端用刀切去,再用圆棒把蟹肉擀出。
③锅置旺火上加入大米,烧沸后改用小火熬煮成粥,加入蟹肉和蟹黄,调制均匀,带快熟时加入少许精盐,食用时稍放香菜。
简单食材做出美味菜:甲鱼粥
原料:
主料:富硒大米100克
配料:甲鱼一只
调料:姜片、葱段、料酒、吉糖、精盐、胡椒粉各适量
做法:
①大米用清水淘洗干净,沥水
②甲鱼背朝下放在砧板上,待其头伸出立即卡住,剁去头、剁去尾计脚爪,用八成熟的水稍烫,刮去黑皮,取出内脏,用清水清洗干净,再切成小块。
③锅置旺火上,加入甲鱼块和鸡汤,料酒、姜片,葱段,煨至甲鱼肉熟烂时,再加入大米,再沸后用小火熬煮成粥,再加入精盐、胡椒粉即成。
简单食材做出美味菜:蔬菜牛肉粥
蔬菜牛肉粥 原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 个,盐--若干
制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。 (2) 将菠菜、
胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 (3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。
简单食材做出美味菜: 豆腐粥
原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干
制法(1) 将豆腐切成小块。
(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
简单食材做出美味菜:鸡蛋粥
原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若干
制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
(2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
(3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。
简单食材做出美味菜:蔬菜鱼肉粥
原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2
杯,萝卜--20克,酱油--若干,米
饭--1/4碗
制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。
(2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
(3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
(4) 煮至粘稠时放入酱油调味。
食材的挑选技巧
1.土豆
功效:
土豆可解毒消炎,活血消肿,益气强身,解决消化不良问题。
如何挑选:
看外形:尽量选圆的,没有破皮的,因为比较好削。表皮一定要干,不要有水,不然保存时间短,口感不好。如果发现土豆外皮变绿,或者长出嫩芽,都不要食用。
2.茄子
功效:
具有抗氧化功能,可防止细胞癌变;含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能。
如何挑选:
①凭手感:茄子的老嫩对品质好差影响极大。嫩茄子手握有粘滞感,发硬的茄子是老茄子。
②看带状环的大小:在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,环状越大,表示茄子越嫩。
3.辣椒
功效:
健胃、助消化。可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。
如何挑选:
看形状:尖辣椒辣的多,且果肉越薄,辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒,果肉越厚越甜脆。
4.小青菜
功效:
促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮白,延缓衰老。
如何挑选:
①判断长短:买青菜要看菜株高矮,即叶子的长短,短的品质较好。
②看叶柄:叶柄颜色淡绿的,味道较浓郁;叶柄颜色近似白色的,味道清淡。
5.韭菜
功效:
具有促进食欲、降血脂及扩张血脉的作用,对高血压、冠心病等有一定疗效。还能温肾补阳。
如何挑选:
看叶片宽窄:宽叶韭卖相好,但香味清淡;窄叶韭却香味浓郁。喜欢吃韭菜的人,以窄叶韭为首选。
6.生姜
功效:
不但可以用来开胃健脾,还能帮助抗菌、提神,缓解恶心呕吐症状。
如何挑选:
①看成色:选择淡黄色的生姜,而且正常生姜的外表粗糙,比较干。
②用手捏:正常的生姜肉质坚挺,不酥软,掰开后,里面的丝状物是白亮的。
③鼻子闻:正常的生姜辛辣味强,若有淡淡的硫磺味或者其它异味,千万不要买。
7.黄瓜
功效:
适宜肥胖、高血压、高血脂、水肿、嗜酒人群多食;并且是糖尿病人的首选食品之一。
如何挑选:
看成色:黄瓜要选嫩的、带花的,同时,要挑硬梆梆的,光泽性高的。
8.山药
功效:
补脾养胃,生津益肺,还能延缓衰老。
如何挑选:
看表皮:表皮光洁无异常斑点,才可放心购买。表皮有异常斑点,表示它已经感染病害,食用价值降低。
9.番茄
功效:
减缓衰老,延长寿命;美白防晒。
如何挑选:
看颜色:要生吃,就买粉红色番茄,酸味淡,口感好;要熟吃,就买大红番茄,番茄味浓郁。
10.豆芽
功效:
热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃可以达到减肥的目的。
如何挑选:
看根须:有根须的豆芽才健康,判断后再闻闻有无氨味,如果发现有氨味和无须根的,就不要购买。
11.萝卜
功效:
萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动,有助于体内废物的排除。
如何挑选:
①判断体型:不管哪种萝卜,以根形圆整、表皮光滑为优。买萝卜不能贪大,以中型偏小为宜,肉质比较紧密。
②掂重量:在手上掂一掂,选择分量较重的,以免买到空心萝卜。
12.芹菜
功效:
芹菜含酸性的降压成分,能缓解高血压;还能清热解毒,对肝火过旺,皮肤粗糙有效。
如何挑选:
①看叶身:芹菜是否新鲜,主要看叶身,叶身平直的比较新鲜,尖端翘起发软的就不新鲜。
②观叶色:叶色浓绿的不宜买,说明芹菜缺水,粗纤维多,吃起来比较老。
13.花菜
功效:
花菜是含有类黄酮最多的食物之一,能够阻止胆固醇氧化;还能有效补充维生素K。
如何挑选:
判断花球成色:以花球洁白微黄、无异色、无毛花,花球周边未散开的最好。
补气血有哪些食材
1、桂圆
桂圆具有良好的补气血效果,是能够补充人体阳气和精气的良好食物。若是女性朋友平常出现体寒的现象,从而出现月经推迟和月经淤塞疼痛的情况时,都可以在月经之前的几天吃桂圆红枣汤。
2、牛肉
牛肉中富含蛋白质和氨基酸,能提高机体抗病能力,并有效补血养血。
3、羊肉
羊肉含有丰富蛋白质、钙、铁等营养物质,并且能够益气养血、补肾。
4、银耳
女性朋友还可以吃一些银耳,不但能够起到美白的作用,还能够补充皮肤里面所缺乏的`胶原蛋白质,也是一种良好的美容食材,并起到提振精神和补充气血的作用。
5、红枣
从临床上来说,红枣是一种传统的补气血的良好食材,一旦人体出现气血不足的情况,就可以每天吃一些红枣来进行滋补,食用的时候既能够生吃,也可以进行煲汤。
6、豆浆
豆浆的性质非常温和,能够延缓女性朋友的月经周期,让女性的美丽绽放的时间更长一些。在女性朋友非常疲惫的情况下适当的喝一杯豆浆,这样还能够起到非常好的不足气血的效果。
7、西红柿
西红柿含有丰富的维生素、抗氧化剂、矿物质等多种营养物质,因此具有很高的美容价值和食用价值。它不仅富含各种维生素,铁、钙、镁等矿物质的含量也是非常多的。常吃西红柿可补血益神,使皮肤柔嫩生辉,脸色红润。