老年人营养餐如何搭配

关于老年人营养餐如何搭配

在老年人营养中，蛋白质是非常重要的。因为老年人的蛋白质分解代谢增强，对蛋白质的利用能力也降低。老年人应进食富含优质蛋白质的食物，才能避免老年性蛋白质不足症。下面是小编收集的一些关于老年人营养餐如何搭配，希望大家能喜欢。

老年人营养餐如何搭配

老年人营养餐需食物多样、并以谷类为主。

食物应包括以下五大类：

谷类及薯类，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。动物性食物，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。豆类及其制品，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。蔬菜水果类，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。纯热能食物，主要提供能量。

多吃蔬菜、水果和薯类。蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于老年人营养。

中老年人吃哪些食物补钙

第一、 奶和奶制品

随着年龄的不断增长身体对钙的吸收能力是越来越低的，而且老年人随着年纪的增长，器官日益老化，咀嚼，消化吸收，食物中营养物质的能力下降，需要多摄入一些易于消化的营养丰富食物，奶类是中老年人最理想的食物，奶类中的钙最容易被吸收。

第二、 豆制品

豆腐是最常见的豆制品，豆腐一般都是由黄豆，黑豆，花生豆等蛋白质较高的豆类制成的，老人多食豆腐对血管硬化，骨质疏松有很好的食疗作用，两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需求量，而且豆腐是软食，老年人比较容易咀嚼消化。

第三、 鸡蛋

对于中老年人来讲，平均每天一个蛋，就可以获得满足身体一定量的胆固醇，如果没有一定量的胆固醇，身体就难以合成维生素D，缺少维生素D，从而影响老年人的肌肉衰弱，容易骨质疏松。而且蛋类容易烹饪咀嚼消化吸收

第四、 黑芝麻

黑芝麻也是一种非常补钙的食物，每天都食用黑芝麻可以非常有效的预防骨质疏松的出现，对于一些中老年人来说，非常的方便实用，能够起到很好的养生效果。

第五、 虾皮

虾皮中钙的含量还是比较多的，中老年人多食虾皮，可预防因缺钙所致的骨质疏松，还有适量的虾皮也可以提高中老年人的胃口增强食欲，虾皮也比较容易食用。

第六、 菠菜

菠菜中富含矿物质和维生素，菠菜中胡萝卜素被人体吸收后转化为维生素A，维生素A有促进蛋白质的合成和骨骼的分化，促进骨骼的生长发育，提高自身免疫力，强壮中老年人骨骼的强度，减少骨质疏松。

第七、 海带

海带中含有纤维少，肉质厚味道美，有很高的营养价值，富含许多蛋白质和微量元素，其中钙的含量也比较高，中老年人从海带中能够补充钙质，缓解骨质疏松的症状，海带也比较容易被消化，易于食用。

第八、 骨头汤

骨头汤中含有胶原蛋白加强了人体制造血细胞的能力，对于中老人来说，多喝一些骨头汤，可以缓解骨骼老化，预防骨质疏松，增强骨头的硬度。中老年人也方便食用。

老人吃不下饭怎么补充营养

老人吃不下饭最好吃一些软烂的食物，多吃蔬菜水果，以清淡，易消化为主，可以多给老人喝一些鱼汤，鸡汤，牛肉汤等。也因为老人身体上的一些钙质缺乏，可以多给老人补充一些钙量高的食物，比如：牛奶，鸡蛋等，要多注意老人身体上的一些微量元素。因为老人年龄过大，身体当中的肠胃功能就会降低，对于一些营养物质的消化与吸收就会减弱。

老人吃什么东西能补脑

含钙丰富的食物对大脑是有益的，钙具有安定精神、扩张血管的作用。中老年人应多吃奶类及奶制品、大豆及豆制品、海藻类食物，对健脑有良好作用。B族维生素在维持神经和许多酶的正常功能方面发挥着极其重要的作用。

含B族维生素丰富的食物有：花生、豆腐、香菇、糙米、绿叶蔬菜、小麦胚芽等。维生素E被称为防治衰老的维生素，它是清除体内自由基和防止多不饱和脂肪酸氧化的重要物质。自由基是衰老的重要原因，而维生素E可以将这些“垃圾”清除掉。

多不饱和脂肪酸的氧化也是引起细胞破坏，最终导致衰老的因素之一。维生素E可以保护多不饱和脂肪酸不被氧化破坏，从而阻止细胞衰老。核桃、花生、动物肝脏等含有丰富的维生素E。此外，菌类、碱性食品和发酵食品对大脑的健康也有好处。

老年人补钙的食物有哪些

1、海带和虾皮。海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克就可以补钙300毫克。

2、奶酪。奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪中钙含量丰富，而且钙容易被身体吸收，每100克奶酪中含钙约为659mg。

3、芥菜。每100克芥菜的钙含量是294毫克，还含有丰富的维生素ABCD等。

4、动物骨头。动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，熬汤喝有利于补钙。

5、芝麻酱。芝麻酱中含钙量比较丰富，每100克芝麻酱钙含量为1057毫克。

6、牛奶。牛奶营养价值很高，含钙量也很丰富，是补钙的常用选择。