中式面点实习心得体会
心得体会是一种个人化的体验，可以帮助个人在今后的学习和工作中更好地应用所学到的知识和技能，提高自己的能力和素质。今天小编为您整理了中式面点实习心得体会，欢迎各位的参考学习。
中式面点实习心得体会篇1
时间如流水，稍纵即逝，实习已经有一年了，在这一年里我从一名学生成功转变为一名社会这个大家庭里一份子。在实习这段日子里，我无论在工作方面还是在生活方面都学到了很多东西，这些东西在书本中是找不到的。尤其是我的师傅我非常感谢他，是他把我培养出来的，不仅教我技术还教我做人的道理。让我从一个小小的学员转变为面点工，我受到了领导的重视。有时候也会有点想法，想走不想干了但是我多次的告诉自己走了不要后悔，有也许多想法让我打消这个念头经过厨师长的一番话打醒了我，走了离开了这里也不会每一件事都会顺心。
其次从学校走向社会，首要面临的问题便是角色转换的问题。从一个学生转化为一个单位人，在思想的层面上，必须认识到二者的社会角色之间存在着较大的差异。学生时代只是单纯的学习知识，而社会实践则意味着继续学习，并将知识应用于实践，学生时代可以自己选择交往的对象，而社会人则更多地被他人所选择。诸此种种的差异。不胜枚举。但仅仅在思想的层面上认识到这一点还是不够的，而是必须在实际的工作和生活中潜心体会，并自觉的进行这种角色的转换。
中式面点实习心得体会篇2
在中国传统美食中，面食是一种极其重要的食品，而面点就是面食中的一类。面点具有丰富的种类和制作工艺，其制作精良的面点在口感和造型上都十分考究。因此，学习面点制作成为很多爱好者追求的一种技能和趣味。
在我的学习过程中，我总结出来了几点关键心得，分享给大家，希望对同样热爱面点的爱好者有所帮助。
第一，良好的心态和态度。制作面点需要耐心、细心和专注的态度，这对于初学者来说是非常重要的。由于面团的成分和处理方式存在很多变数，存在难以控制的情况，因此制作面点的成功率不会太高。当遇到失败的情况时，我们需要有良好的心态，尽量不要让这种情绪反映在我们的下一次尝试中。
第二，坚实的基础。与大部分手工制作的技能一样，面点制作也需要良好的基础。最基础的就是面团的制作方法。掌握了面团的制作方法后，就能逐步学习制作各种形式的面点。因此，建立坚实的基础是非常重要的，练习如何制作面团，直到我们能够熟练掌握它为止。
第三，选择适当的食材。在制作面点的过程中，食材是非常关键的。通常情况下，我们需要选用质量上乘的面粉，搭配适合的点心材料。这样可以让我们在制作面团的过程中，避免遇到质量不良的面粉和杂质，提高制作成品的美观和口感。
第四，良好的工具和设备。在制作面点的过程中，需要使用制作面团和各种面点的工具和设备。这些设备可能包括压面机、擀面杖、点心模具、面团修整机等。由于面点制作过程中的每一步都需要这些设备的帮助，因此选用良好的工具和设备非常重要。这些设备有时需要耗费大量的金钱，但是这种投资值得进行。
第五，不断尝试新的.食谱和技能。学习面点，在学习过程中需要不断尝试新技术和新配方。这有助于我们在制作过程中获得新的技能、添加新的烹饪技巧，并为口味和造型带来新的体验。因此，我们应该花一些时间尝试新的食谱，甚至可以制作出非传统的面点食品。
总之，在学习面点的过程中我获得了很多经验和知识。通过良好的心态和态度，建立坚实的基础，选择适当的食材和设备，不断尝试新的食谱和技能，可以为我们的学习之旅增加无限的色彩。希望我能够和更多的爱好者在这条路上前行。
中式面点实习心得体会篇3
作为一个大学生有别于中学生就在于他更重视培养学生的实践能力，尤其在注重素质教育的今天，社会实践活动一直被视为高校培养德、智、体、美、劳全面发展的新世纪优秀人才的重要途径。寒假社会实践活动是学校教育向课堂外的一种延伸，也是推进素质教育进程的重要手段。它有助于当代大学生接触社会，了解社会；同时实践也是大学生学习知识，锻炼才干的有效途径，更是大学生服务社区，回报社会的一种良好形式。
所以为了同一个目标，同一种信念，我加入了寒假社会实践活动，在一快餐店里做了53天的快餐烹饪实习生。
这是我第一次经历社会实践。对于一个大学生生而言，敢于接受挑战是一种基本的素质。通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，提高自己的社会适应能力。
在这工作日子里，一切都还好，但也遇到了一些小麻烦，但是最后都能很
好的解决。礼貌用语和行为举止在公众下要时刻注意，脸上要时刻保持笑容，多说温和吉祥的话，多为顾客着想，听到传唤服务员，不管在哪个服务区，先大声答应来回应客人，做到三个多一点，走楼梯靠边多一点，见到客人多一点微笑，见到卫生多一点动手，与客人交流以和为贵，不要以貌取人，遇到稍许刁钻顾客要知道退一步海阔天空，学着隐忍……
尽管在这53天里，我的手被开水烫伤过，被顾客刁难过，被经理批评过，被蒸锅，饼锅烫过手指，摔坏过碗碟，但是，我知道我经历了一次成长。充分认识到学到了再多的理论，如果它不能很好的指导实践，解决实际问题，那么它永远只是理论，没有实际意义，就像纸上谈兵。
社会百面，餐馆拙见。我在一个多月的时间里，尽全力去融入社会，感知社会，我对自己说，遇到难题，不要轻言放弃，在放弃前再努力一次，告诉自己，对于过去不曾后悔，因为付出过，奋斗过，加油！
在为期53天的社会实践中,我总结出了以下几点个人工作的理念来规范自己在工作中的言行举止:
1、首先行把自己同领导和同事之间的关系搞好。使尽快地熟悉自己所在的工作环境，笑对每一位顾客。
2、我们的一切出发点是为了顾客，处处要为了顾客着想。顾客就是我们要服务的上帝。
3、注意我的形象，服装、言行，举止大方、文明得体，要做到一个服务者应该做到的本质。
4、 在上班之前制定好今日的工作计划，并熟练各项规章和章程，保证上班的工作效率。
5、按时上下班、坚决做到不迟到、不早退。
6、上班时间不能接打电话，做私人事，聊天等。
7、处理突发事件言遇事冷静、理智以餐馆与顾客的利益出发，不鲁莽行事，及时汇报。
8、保证上班时间，服从领导安排，处处以大局为重，维护大局形象。
经过我的一番努力我的假期打工悄然落幕了，经过这次实践，我能真正体会到这一点。在工作中，在真正的社会交际中，顾客永远是对的，你不能掺杂自己的个性。
第一：乐观，不管遇上什么样的困难，都要用乐观的态度去面对，相信会有所转机。
第二：自信，首先自己要有自信，自信不是自夸，而是对自己的能力作出的肯定，这样别人才能更加相信信任你。你要对自己说“我一定能行”那你就一定能行。
第三：肯努力，我一直非常信奉一句话，“努力就有希望”不要觉得成功遥不可及，其实只要你在不停的努力你就靠成功越近，“踮起脚尖就更靠近阳光”在努力的过程中千万不要放弃，说不定你距离成功就差一步，而你却放弃了！要勇于面对各种挫折，挫折并不能阻挡有勇气的人走向成功。
第四：谦虚做人，我们本来对于社会上的知识知之甚少，我们千万不能骄傲自大，自以为是，那是肤浅的表现，我们要谦虚做人融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。别人给的意见，我们要听取、耐心、虚心地接受。
经过这一次的寒假打工，社会实践，我真的是长了不少的见识，增长和很多社会经验，在实践中我也找到了自身的价值。我早晚都要走出校园，走进社会大染缸去。
我积极的倡议当代大学生走出校门积极参加社会实践活动，在社会锻炼中寻找自我价值，我我们来到大学的目的就是学到先进的科学文化知识更好的服务社会，所以我们更应该尽早地了解社会的需求来提升自我各方面的文化知识和素质，当我们走向社会时更准确地找到自己的位置为社会服务。
我们只要了解了社会的需求和自己所长，就会很快找到自己社会中的位现代大学生缺少社会知识和信息，在学校时从不关注社会中的情况，甚至连新闻都懒得看，更不用说社会锻炼，所以当他们迈出校门的那一刻就迷失了方向，拿着自己的简历不知何去何从，只知道自己学的是什么专业，却不知道自己能干什么，以至于很多大学生毕业后都找不到工作；因为大学生缺少社会锻炼，空一肚子墨水却不知如何用，很多用人单位不愿招聘应届毕业生，都愿吸取有工作经验者，因此大学生的就业率也越来越低！有的学生辛辛苦苦学了数十年的专业当走进社会时却找不到任何与所学专业有关的工作，这是多么可悲的事情，这就是不了解社会的需求所造成的。所以我们要发起倡议，为了我们今后更好更快地投入到社会当中去，为了我们早日实现我们的人生价值，为了能够更顺利的工作用自己的所长服务于社会，让我们积极投入到社会实践中去吧！
中式面点实习心得体会篇4
作为一名热爱食物的人，我在自己的求知之路上加入了学习面点的行列，这是一个有趣而又挑战性的过程，让我更加了解面点文化的深厚底蕴，同时也让我懂得了不同地区面点的独特味道。在此，我想分享一下学习面点的心得体会。
首先，学习面点需要有一份耐心与坚持。面点的制作过程往往非常繁琐，需要多次重复揉面、发酵、擀皮等步骤，每个步骤都需要用心、仔细。刚开始学习时，由于手法不熟练，常常会发生面团发不起来、面皮太厚或者太薄等问题。这个时候，最重要的就是不要放弃，在不断实践中逐渐掌握技巧，才能让面点做得更好。
其次，学习面点还需要不断地思考调整。每种面点的风味都有自己的特点，需要根据口感的需求来调整配料的比例。同时，还需要对面团的水分、温度、发酵时间等因素有一个深入的理解，才能掌握面点制作的窍门。为此，我会不断地思考和尝试，不断优化面点的配方和制作方法。
另外，学习面点还需要有开拓精神和探索欲。面点是每个地区独特的代表性食品，不同地区的面点风味和特点也各不相同。我喜欢尝试不同地区的面食，例如川湘米皮、陕北手擀面、东北酸菜黄鱼面等，通过研究这些面点的历史背景和制作方法，我能更深入地了解当地的文化和饮食习惯。
最后，学习面点是一项很好的`生活技能。在繁忙的生活中，做点可口的面点，既可以满足自己的味蕾，又可以增加自己的厨艺技能，还可以为家人朋友们制作一份特别的礼物。在冷静和认真的学习过程中，我越来越能够享受制作美食的感觉，同时也学会了珍惜和尊重食物。
总之，学习面点，不仅可以让我们更好地了解食物的文化和故事，还可以提升自己的耐心和思考能力，这是一项非常有意义的事情。我相信，只要用心和努力，我们都可以在学习面点中收获不一样的体验和感悟，成为更加优秀的生活大师。
中式面点实习心得体会篇5
面点是中国传统美食中的重要组成部分，在中国文化中具有重要的地位。面点制作历史悠久，源远流长，在不同地区都有不同的制作风格和口味。学习面点制作不仅可以增加我们的生活体验，还可以锻炼我们的手眼协调能力和创造力。在学习面点制作的过程中，我不仅深刻认识到面点的魅力，也体验到了制作面点的乐趣和收获。
首先，在学习面点制作的过程中，我发现制作面点需要具备高度的耐心和专注力。制作面点需要认真地阅读制作步骤，仔细观察面团状态，耐心地进行搓揉和折叠，这样才能制作出美味的面点。在这个过程中，不能草率行事，一旦出现失误就需要重新开始，这要求我们对制作过程充满耐心和毅力。我深刻认识到，耐心和专注力是制作美食的必要品质，它不仅在制作面点的过程中有用，也会在生活中的其他方面带来帮助。
其次，在学习面点制作的过程中，我发现制作面点需要有一定的技巧和细致的操作。每道面点的制作步骤都非常重要，需要掌握正确的制作方法。比如做包子时，需要掌握面粉和水的比例、面团的发酵时间、包子的形状和大小等等。一个小小的细节错误就会导致做出的面点口感和形状不尽人意。所以，在学习过程中，需要不断去尝试不同的方法，贯彻试错的思想，通过不断摸索，最终获得制作面点的技巧和灵活性。这种积累的过程不仅可以提高面点制作的`能力，还能为生活中的其他事情打下坚实的基础。
最后，在学习面点制作的过程中，我得到了制作美味面点的充分体验。在自己亲手制作的面点中，我能够品尝到自己的心血和努力，这一份满足感是买现成的面点所不能比拟的。通过制作不同的面点，我还发现自己的口味和喜好也随着不断变化，逐渐体验到不同地区的特色和文化。这种体验也折射出了面点文化的多样性和丰富性，它的魅力是无法被言语和文字所描述的。
综上所述，通过学习面点制作，我感受到了面点文化的魅力，从中汲取了耐心、专注和技巧等多种技能。制作美食的过程不仅是对食材和制作工具的敬畏，更是对传统文化和人文精神的理解和感悟。喜爱面点的人们，不仅享受着美食的乐趣，还在传承和发扬着中华文化中的珍贵财富。
中式面点实习心得体会篇6
我于5月16号进入杭州米旗报到入职，当天对公司结构、产品相关以及品质相关进行了初步了解。5月
17、18以及5月20、21号，共四天时间在杭州米旗解放路店入职学习。在此期间，对米旗现烤面包食品有了一个大致的了解，对产品从原料配比、打面、压面或制成面团、初步成型、冷藏醒发、整型、烘烤以及到最终成型，这一生产流程有了一个初步认识。
由于是初次接触糕点食品行业，在解放店学习的这几天，有很多东西都不知道，通过与现场操作人员的沟通，认识和了解了一些品项以及基本的工艺流程，相比于一开始进店，确实有很大进步。
在生产中进行5S管理，是食品生产企业走向规范化、精细化，食品品质不断改进的基本所在。整理、整顿、清扫、清洁、素养，即5S。在整理环节，要求分开需要和不需要的东西，丢弃或处理不当的东西，保管需要的东西；整顿时，要将东西定位并标示和归位；清扫一般都能做到，即消除污垢，防止污染；而清洁往往被忽视，维护和保持整顿、整理和清扫的效果，并且要根绝脏乱源头，是非常重要的一个环节，在以后品质管理工作中要作重点监督和执行。还有，就是素养，素养其实就是一种良好的习惯，而习惯则是一种持之以恒的态度。因此，在今后工作中一定要注意让员工养成良好的习惯，洗手消毒，保持卫生，严格按照规范操作，只有这样品质才能有提高和改进。
对人员卫生监管很重要的一个环节就是洗手消毒，其程序为清水润手——清水液洗手——清水冲洗——烘干——消毒液喷洒滞留30—60s，在今后工作中应严格把关。
对生产环境的检测，是预防和保证产品品质的前提条件。操作间的检测有六大关键点：
一、操作人员有健康证明、身体健康；
二、原料包装、批号完好，无过期、变质，保存环境正常；
三、生产工具安全、洁净，有必要的清洗、防护措施；
四、产品包装、批号完好，无过期、变质，存放环境正常；
五、无虫鼠害或其他动物活动的迹象；
六、按照生产要求进行操作，工艺参数符合要求。对操作人员的人员卫生从三个方面作出要求：
一、操作人员穿指定服装；
二、操作人员着装规范，发罩将头发包裹，需带口罩员工必须用口罩遮住口鼻；
三、操作人员服装干净、无明显污染。对产品外观作出以下几点要求：
a.产品尺寸均在技术部制定的标准的目标值（中间值）正偏差10%，负偏差7%的范围内，且同一专卖店正在售卖的产品尺寸最大与最小尺寸差值小于等于目标值的10%； b.产品表面皱褶、破损，缺失面积不得超过边长2厘米的正方形（酥皮类只要皮没有完全掉下来，或细长裂口不判定为破损缺失）；
c.干点类折断现象每盒内少于等于2根或2块，且展示正面无折断现象；
d.产品表面无渗油、渗水现象（表面刷油的产品除外）；
e.袋装或盒装产品无水蒸汽或液滴现象（以分布产品一侧展示面是否超过50%作为产品是否合格的判断）；
f.冷柜产品形状无明显不规整和不新鲜感（如收缩、发干，色泽变化等）。
产品品质的过程监控从三大方面进行：
一、原料的控制
1、所有接受和使用的原料全部来自评审合格的供应商
2、所有的原材料都按规定的取样数量和检测项目进行了检验
3、所有的原料都按规定索取了有效的证件和质量合格证明
4、所有接受和使用的原料都是经检验合格，并经书面放行的
5、每批原料进行了有无损坏、污染、防盗的检查
6、原料进行了及时处理和适当的储存防护
7、原辅料使用遵循先进先出的原则
8、为避免过期原料建立了预警机制
二、生产环节的控制
（1）配料工段的监控
1、环境温度<25℃、湿度<70%RH
2、卫生、工具、设备干净无异物
3、产品按要求存放，打开包装材料及时使用，未使用完的原料进行密封存放粘贴标签注明开启时间，按照先开现用的原则
4、冷藏柜温度<8℃
5、原材料按照指定的地点放置
6、无过期变质材料
7、农副产品预处理、挑选杂质、按照要求进行原料粉碎
8、量具、量程刻度满足生产要求
9、面粉过80目筛，糖粉过40目筛
10、材料按照配方称量、称量后按照要求放入容器
（2）搅拌工段的监控
1、环境温度<25℃、湿度<70%RH
2、卫生、工具、设备干净无异物
3、原材料按指定的位置存放
4、按照配方添加色素、添加剂、蛋液、油脂和水
5、按照标准控制打制时间和速度
6、按照标准顺序添加各种原料
7、测定面团的打制程度
8、测定蛋糕浆体的最终比重
9、面团搅拌后温度<24℃
（3）成型工段的监控
1、环境温度25-28℃、湿度<65-70%RH
2、卫生、工具、设备干净无异物
3、产品按照指定地点放置
4、量程、最小刻度满足生产要求
5、通过机器挤压排气，产品组织细腻，内部无大气泡处在
6、按照产品规格称量面团、装饰材料
7、搓圆；成圆球形状，芯子结实，表面光滑，结构均匀
8、中间松弛；温度27-29℃、湿度<70-75%RH、时间12-18min
9、整形；按照产品规格大小进行整形
10、丹麦面包按照规定压片
11、装饰；按照产品规格进行包馅、装饰
（4）醒发工段的控制
1、温度35-40℃、湿度<80-85%RH
2、时间按产品要求进行
3、成形适宜程度；生坯膨胀到成品的80%，半透明，用手指轻轻一按，扁的表面难以恢复原来的平整状
（5）烘焙工段的控制
1、蛋糕二次比重的称量 被压
2、烤盘、模具清洁、无异物
3、按照产品要求选择正确模具，添加合适量
4、刷液；根据产品的要求装饰、刷液
5、温度；按照产品要求控制
6、时间；按照产品要求控制
（6）冷加工工段的控制
1、环境温度<25℃、湿度<70%RH
2、卫生、工具、设备干净无异物，清洗消毒按时进行
3、做好的冷加工产品在15min内进入冷冻藏
4、未使用完的原辅料、制作的产品标识完整
5、周转箱保持清洁
6、各种辅料按照工艺进行配料搅拌，混合均匀
7、产品按照要求选择模具，添加合适量
8、半成品、成品的储存环境清洁、标识清楚、分类存放、无裸放、敞口
（7）冷凉工段的监控
1、温度22-26℃、湿度<70-75%RH
2、冷凉时间按产品要求进行30-90min
3、冷凉后产品温度<35℃
（8）包装工段的监控
1、环境温度<25℃、湿度<70%RH
2、卫生、工具、设备干净无异物，清洗消毒按时进行
3、感官检验（重量、色泽、形状、尺寸）合格，无异物
4、产品标签、标识清晰、正确、完整
5、称量称具准确
6、包材分类存放、不得裸放，使用前仔细检查
7、周转箱清洁、干燥，不得用于盛放其它物品
8、不合格品单独存放，标识清楚
9、产品包装前温度达到要求，产品包装及时，不得积压
三、产品的储运
1、储存环境清洁、温度、湿度满足产品要求
2、产品分类存放，标识清楚，不合格品与正常品分开存放
3、成品箱清洁、干燥、离地、离墙、码放高度符合要求
4、产品遵循先进先出的原则
5、运输车辆温度满足产品要求
6、冷冻产30min内装卸完成、进入低温状态
7、装卸产品轻拿轻放，运输车辆清洁卫生
从食品品质管理的角度来看，觉得店面生产中既有一些良好的举措，又有一些不足之处。 其一，前厅干净、整洁、灯光适合；其二，工作人员穿戴整洁，上班前严格按照要求进行洗手消毒；其三，生产环境温度适宜，生产过程保持环境卫生，下班前进行清洁；其四，生产的产品成型良好，净含量符合标准。
但结合生产实际，我认为在以下几点可以进行改进：
一、内堂生产车间物品较多，看起来显得有些凌乱，觉得可以进行进一步整理；
二、更衣室需要整理，衣柜内应该安装有紫外灯，上班前紫外灯开30分钟以上；
三、内堂工作人员应发放专用工艺鞋，外来人员使用一次性鞋套，进门前设消杀池；
四、废弃的面团和其它垃圾进行分类，防止环境微生物繁殖，并需有后续处理措施；
五、生产人员品质意识仍需加强，可定期举办品质相关培训。
车间生产品质的控制从各个部门各阶段进行，包括配料工段、搅拌工段、成型工段、烘烤工段、冷凉包装工段、冷加工产品，并要有相应记录；同时，还要产品入库、储存、出库作出记录，电子称的校验，当班存在问题描述及改进措施。
食品生产企业对品质的不断追求与改进，是企业永续经营、长期发展的根本所在。品质的控制和预防常从五个方面进行：人、机、法、料、环。品质的管理更是一个不断改进的过程，因此对品质的管控也不是单独一个部门的事情，需要与生产相关部门之间的充分配合。
中式面点实习心得体会篇7
为了提高自己的社会适应能力，及早树立自己的责任感，假期打工就是一个很好的锻炼自己的机会。一方面，可以把所学的知识应用与实践当中;另一方面，可以积累工作经验，深入了解社会、适应社会，提高自身的各方面能力，对以后的就业大有裨益。本来进行社会实践应该找到与自己所学专业有关的单位进行实习，以提高自己的实战能力，将理论知识在实践中得以运用，为自己今后的学习做引导。
实习的日子，有喜有忧，有欢乐，也有苦累，也许这就是实习生活的全部吧。我不知道多少实习的人有过这种感觉，但总的来说，这次的打工生活是我人生中迈向社会的重要一步，是值得回忆的。现在想来，这些天的实习生活，我收获还是蛮大的。我所学到的生活的道理是我在学校里无法体会的，这也算是我的一分财富吧。首先是明白了守时的重要性。工作和上学是两种完全不同的概念，上学是不迟到很多时候是因为惧怕老师的责怪，而当你走上了工作岗位，这里更多的是由于自己内心的一种责任。这种责任是我学会客服自己的惰性，准时走上自己的岗位。这对我以后的学习生活也是一种鞭策，时刻牢记自己的责任，并努力加强自己的时间观念。
其次让我真实的体会到了合作的重要性。虽然我工作的地方只有几个人且都有分工，但是我们经常互相帮助，这样不仅使工作快速完成，也使我们干的都很开心愉悦。以前虽然在书上看见过很多的团队合作的例子，但这一次是深刻的体会到了，正所谓“众人拾柴火焰高”，“团结就是力量”。在以后的学习和工作中，一定会要牢记这一点，将自己融入到集体中，和大家一起携手走向辉煌。
再次，这次实习的经历也让我的心理更加趋于成熟。在蛋糕店里每天面对形形色色的客人，重复着单调的工作。让从未涉世的我还是有那么一点点不适应的，但是坚持就是胜利。打工毕竟和在家是完全不同的概念，我们学会需要忍耐，需要学会承受，需要学会坚持。
通过这次实习，我给自己提出了一些要求。
一、在社会上要善于与别人沟通。
经过一段时间的实习工作让我认识很多的人。如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习的。以前实习的机会不多，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很尴尬的。人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受。
二、在社会中要克服自己胆怯的心态。
自己觉得困难挺多的、缺乏社会经验等种种原因往往使自己觉得自己很渺小，自己懦弱就这样表露出来。所以应该尝试着克服自己内心的恐惧。如有人所说的“在社会中你要学会厚脸皮，不怕别人的态度如何的恶劣，也要轻松应付，大胆与人对话，工作时间长了你自然就不怕了。”其实有谁一生下来就什么都会的，小时候天不怕地不怕，尝试过吃了亏就害怕，当你克服心理的障碍，那一切都变得容易解决了。战胜自我，只有征服自己才能征服世界。有勇气面对是关键，如某个名人所说：“勇气通往天堂，怯懦通往地狱。”
三、工作中要不断地丰富知识。
知识犹如人体血液。人缺少了血液，身体就会衰弱，人缺少了知识，头脑就要枯竭。
现今，在人才市场上大学生已不是什么“抢手货”，而在每个用人单位的招聘条件中，几乎都要求有工作经验。所以，大学生不仅仅要有理论知识，工作经验的积累对将来找工作也同样重要。事情很简单，同等学历去应聘一份工作，公司当然更看重个人的相关工作经验。
就业环境的不容乐观，竞争形式的日趋激烈。大学生除了学习书本知识，还需要参加实习。因为很多的大学生都清醒得知道 “两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的人不是现代社会需要的人才。大学生要在实习中培养独立思考、独立工作和独立解决问题能力。通过参加一些实习性活动巩固所学的理论，增长一些书本上学不到的知识和技能。因为知识要转化成真正的能力要依靠实践的经验和锻炼。
现在的招聘单位越来越看重大学生的实践和动手能力以及与他人的交际能力。作为一名大学生，只要是自己所能承受的，就应该把握所有的机会，正确衡量自己，充分发挥所长，以便进入社会后可以尽快走上轨道。
实践出真知，实习是大学生生活的重要组成部分，是大学生迈入社会之前所必须经历的一个环节，本次寒假实践是我的一个开始、一个起点，我相信有了这个起点，今后在它的帮助下我会慢慢深入社会、走向成熟。
中式面点实习心得体会篇8
近年来，由于各种各样的原因，越来越多的人喜欢在家中制作各种类型的面点，比如蒸饺、包子、馒头等等。然而，对于第一次尝试制作面点的人来说，可能会遇到很多挑战。在这篇文章中，我将分享我的学习面点的心得体会，希望能够对初学者有所帮助。
我学习面点已经有一年多的时间了。在这一年中，我总结了一些关键的技巧和注意事项，这些技巧和注意事项可以帮助你更轻松、更成功地制作面点。
首先，要注意面粉的选择。不同的'面粉有不同的口感和适合不同类型的面点。比如，包子面需要高筋面粉，而蛋糕需要低筋面粉。因此，在选择面粉的时候，一定要注意它的筋度和用途，以确保你的面点质地和口感符合预期。
其次，要注意水的比例。制作面团时，水的多少会影响面团的柔软度和弹性。如果加水过多，面团会很粘手，而如果水量过少，面团会很硬，不容易搓成团。因此，在水的比例上一定要掌握好，可以根据实际情况做一些微调，以达到最佳状态。
第三，要注重面团的揉捏。揉面团时，要充分利用手掌和手指的力量来将面团揉得柔软、有弹性。同时，在揉面团时，还要注意方向和力度，避免揉坏面筋。揉捏的时间也很重要，一般情况下，需要揉捏10到15分钟左右，以确保面团完全松弛，达到最佳的状态。
第四，要注意发酵的温度和时间。发酵是制作面点的重要环节，对面点口感和质量的影响很大。温度和时间都是非常重要的因素，因为温度过高或过低都会影响发酵效果。如果室温过低，则需要将面团放在暖和的地方来发酵；如果室温过高，则需要在不同的时间内去控制发酵时间。当面团发酵到两倍大小时，就可以进行下一步操作了。
第五，要注意包馅的技巧。包馅子可能是面点制作中最难的一个环节，但只要掌握好技巧，就可以轻松地包出美味可口的馅子。在包馅时，需要注意馅子的数量、大小和摆放方式。同时，还要注意皮和馅的配比，不能让馅子过多或者皮子过厚。
最后，要注意烹饪的技巧。不同的面点有不同的烹饪方法。比如，蒸饺需要用蒸锅蒸，而锅贴需要在平底锅中煎炸。因此，在烹饪时一定要掌握好技巧，以达到最佳的烹饪效果和口感。
总之，学习面点需要耐心和细心。只有不断地尝试和总结，才能够逐步提高技巧，制作出更好的面点。希望我的心得体会能够给初学者提供一些帮助。
中式面点实习心得体会篇9
作为一名喜欢美食的人，对于各种面点的制作方法和口感深有感触。自己从小就对于美食十分敏感，好像每一种小吃都能吃出其中的味道和口感不一。随着年龄的增长，我对于珍贵的口味越来越珍视，也更加热爱尝试各种新的面点。
在我心中，面点是一种传统美食，蕴含着无限的魅力。它是一门技艺，需要许多的细节和技巧，才能制作出美味的面点。同时，与其他美食不同的是，面点可塑性和表现性非常强，每一种不同的面点，都有个性化的特点和味道。下面，我将结合我的经验，分享我对于学习面点的心得体会。
一、对于材料的认知
材料是制备美味口感的基石，选择高品质的原材料非常重要。在制作面点之前，我们需要了解各种材料的'种类和特点，从而根据口感和品质的要求来进行选择。例如：使用高精白面粉制作面点，其口感会比普通面粉制作的面条口感更加筋道有弹性。
同时，材料的配比也是制作面点中必须注意的问题。不同的配比会影响到面粉的弹性、口感、韧性等特点，不当配比会导致面团的油腻、生硬等问题。因此，在制作面点中，要精确地掌握材料的种类和配比关系，才能制作出高品质的面点。
二、对于操作技巧的掌握
面团的制作是一个繁琐的过程，在操作上需要掌握一些细节和技巧。比如：在揉面团时，需要适量的加水，避免加过多水份导致松软，而加太少会导致面团过硬，加水要边揉边加，慢慢地掌握缓慢增加的时间和量。
同时，在发酵过程中，也需要注意掌握温度、湿度等各种因素的影响，以保证发酵程度适宜，面团质量达到最好的状态。
面点的烹饪也需要一定的技巧掌握，如不同的制作方法、烹饪器具的选择和使用等方面。在制作中，我们可以掌握一些方法，比如水烫过的馍饼在煎炸前，需要撒上一些苏打粉，可以使馍饼口感更加松软、香脆。
三、对于口感和深度调味的追求
每一道面点都有其独特的风味和个性，口感和深度调味是体现其品质的重要指标之一。在制作过程中，我们需要对不同的口感和味道进行深入的理解和追求。比如：想要做出口感细腻、香甜的包子，就需要注意发酵的时间和温度、馅料的配比等细节因素，才能让包子的口感达到最好的状态。
在撰写这篇文章的过程中，自己对于学习面点的经历和心得深有体会。总结下来，学习面点的过程是一个细节掌握和技艺提高的过程，需要多次尝试，总结经验，才能制作出最好的口感和品质的面点。同时，学习面点也需要对于传统美食的理解和执着的追求，才能在制作中发挥个性化的创造力，制作出具有影响力和品质的面点。
中式面点实习心得体会篇10
这是我大学毕业后参加的第一份工作，对于一个大学生而言，敢于接受挑战是一种基本的素质。虽然天气寒冷，但我毅然踏上了社会实践的道路。想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，从而找出自己的不足和差距所在。
自从走进了大学，就业问题就似乎总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。在实践的这段时间内，我帮忙分挑面包，调配饮料，开发票等，感受着工作的氛围，这些都是在学校里无法感受到的，而且很多时候，我不时要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的工作，在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力!
在这次实践中，我感受很深的一点是，在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到;而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的问题，只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会埋怨，实际操作这么简单，但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢?这是社会与学校脱轨了吗?也许老师说得对，虽然大学生生活不像踏入社会，但是总算是社会的一个部分，这是不可否认的事实。但是有时也要感谢老师孜孜不倦地教导。作为一名新世纪的大学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着大学生要注意到社会实践，社会实践必不可少。回想这次实习生活，我学到了很多，从我接触的每个人身上学到了很多社会经验，自己的能力也得到了很大的提高。
中式面点实习心得体会篇11
此次暑假，我继续来到了津味(上海)餐饮管理有限公司旗下的面包直营店(85度C)打工。由于有了上个寒假实践的经验，这次暑假在这里我更深一步加入到了公司的行政工作。因此我也学到了更多在学校里很难学到的东西。从我第一次从事面包销售行业，到成为老员工加入到行政工作担任行政助理。我一步一步熟练一个店面一个公司的操作与运营。在此，做了如下报告总结。
一、实践目的：
在现实社会中锻炼和磨砺自己，切身实践自己在学校、课余所学到的理论知识和相关技巧经验。认真学一些在学校学不到的知识和社会上的人际交往。为以后能更好的适应工作做准备。挑战一下自己的性格弱点，寻找自己的不足并加以改正。
二、实践要求：
了解如何组建、带领团队。发现和处理一些团队管理上存在的些问题、矛盾。协调团队内部利益，解决团队内部和外部矛盾。
三、实践单位简介：
津味(上海)餐饮管理有限公司(85度C)
台湾咖啡面包糕点店85度C成立之初便是希望以五星级的产品、平价化的价格，普及世界各角落，用高级的原料与技术，呈现出精美、平价的商品，让人人都能享有五星级的待遇与五星级的感受。
2004年创立85度C，是一家以咖啡蛋糕、蛋糕烘焙为主的专卖店，其中“凯撒大帝”面包是其招牌。现在，85度C从零开始做到台湾地区340多家门店，全年营业收入逾15亿元人民币的连锁企业，超越了在台湾地区有200多家门店的星巴克。
85度C现在已经开店国家和地区有台湾、北京、上海、天津、杭州、福州、南京、苏州、常州、宁波、无锡、义乌、深圳、美国、澳洲。 。
四、实践内容：
我工作的内容是周一到周五作为普通员工把面包分类上架、做各类饮料、备茶、收银等。周六周日作为行政助理做各类电子表格发到相关部门、处理邮箱文件、做工时等。
五、实践感想：
近两个月的暑假说长不长说短不短，虽然在家吃、喝、玩、乐的日子的确非常吸引，但有了前三次的假期实践学习，我毅然选择了社会实践的道路。一来，是应付学校布置的暑假作业;二来，有了前三次的实践学习经验，我想继续这有趣的学有所得的实践，希望能继续熟练一些技能并学习更多的经验，以便以后能更快更好的适应这个复杂多变快节奏的社会。因此，我继续了上个寒假的实践，来到津味(上海)餐饮管理有限公司(85度C)实践学习。开始了一段熟悉又深刻的经历。
有了上次的实践经验，我不再是初出茅庐的小菜鸟。我是有了半年工作经验的老员工，熟悉店内各项工作安排，了解公司的管理和运营。也正是因此，公司在周末让我熟悉行政助理的工作，以便更加深入的了解公司。再者，由于涨了工资，更让我充满了工作激情。
很久以前我就知道服务员是一份辛苦的工作，但没有做过这份工作的人永远都不可能体会到这其中的辛苦，因为这苦完全不能用语言来表达。作为周一到周五的服务员，我不仅要微笑服务各类的人群、接受经理店长的监督还要做好手头看似简单实际繁琐的工作。因为是老员工，更多了一份指导和帮助刚入职的新员工的责任和义务。
像以前一样，我的工作是把刚出炉的面包上架，可别小看这小小的摆货工作。要求可真不少。其中一些面包必须得摆放在固定的位置。例如，法式奶油烧、软香蒜、枫糖方块和法式香蒜条必须摆放在靠门橱窗的第二层，还必须咸甜交替!其他的面包需要按价格从高到低从上到下摆放。如果面包卖空了，需要把空盘子拿走换上其他的面包或者将两种不同的面包摆在一盘内。这其中又有许多要求，其中甜味的和咸味的不能摆在一起。有糖粉的、有肉松不能够并盘等。同时还要注意地面卫生，有面包渣要及时清扫干净。交班的时候还要擦干净面包柜等等等等。
至于收银工作，要求同之前一样。收了假钱，收错了钱都必须要自己赔。客人进门3秒内必须要向客人问好，要跟客人说清楚购买的物品品项和价格及找钱数额。期间还要求建议性销售，对新品进行促销，增加营业额及客单价等。我必须做好各项要求，因为随时都会有“神秘顾客”来进行抽查。
做任何事都会有一个过渡时期，在这个过渡期内，必定是十分艰难的，因为自己从未做过这些事情，完全不习惯这种生活。非常高兴，在上个假期我已经度过了这个过渡时期。我不再想要想要放弃，也十分知道这次我到这里来的目的，我努力着，学习着，奋斗者。
在周末，作为行政助理。我要求做各样的电子表格，其复杂程度让我嗔目结舌。复杂的表格布局，复杂的数据录入，复杂的公式计算。种种复杂考验着我，在学校接触的电子表格十分简单，只是简单地数据有些甚至还不涉及公式计算。幸好我上学期选修了信息科学技术学院的办公自动化，在那堂课上学到的东西都应用到了店里的表格制作上。也真正的做到了我来实践时想把理论知识付诸实践操作的目的。除此之外，我还要根据表格要求进入公司系统查找相关数据。这是我第一次真正的进入一家大公司的后台系统，也让我惊叹信息化时代的人类智慧。仅仅需要网络，就可以完成公司日常管理、人事管理及公司运营。
除了各类表格的制作，我还要处理邮箱文件。因为公司各级之间，各门店之间都是通过邮件进行联系和沟通的。很多文件也是通过邮件进行下发。我要做的就是讲各门各类的邮件进行分类、处理。将我能回复的邮件回复，将要给各部门的邮件按各部门分类标记。同时，我还要电话回复一些客户、员工、门店和工厂。有了大一暑假当话务员的实践经验，我不惧怕和我从未接触过的陌生人通电话，也知道一些电话技巧和电话礼仪。在这方面我做的还可以，没有遇到十分难解决的难题。
最后，我要做的就是最重要的事、最关乎员工利益的事—做工时。工时是员工的上班时间，这直接关乎员工的工资。我不仅负责普通员工的工时，还负责各部门师傅的工时及管理组人员的工时。也即是全部门店员工的工时。这个责任只重大让我十分谨慎的去处理，因为有可能因为我的一时疏忽就有可能造成别人的全勤奖没了或者升职受阻。为此，我特意和有老行政助理学习和讨论了好久，并在她的监督下完成了几次后才正式接手。
慢慢的，我逐渐适应了这种普通员工加行政助理的生活，按时上班，熟悉各种要求规定。认真完成自己的工作，有很多事都要自己时刻保持好清醒的头脑，因为这些事都是看起来十分不起眼的事。也正是因为这种普通员工加行政助理的工作模式，让我既了解普通员工工作的艰辛，有深入熟悉公司经营的不易。我十分庆幸我的这次暑期实践，因为它让我学到了很多很多。
在这暑期实践期间，通过我不懈的努力和磨合，我各方面都有所改善。经过这段时间的锻炼，我也具备了一些处理各项事务的能力和方法，更加了解办公自动化。同时我不仅能够完成每天分配给我的任务，还会主动帮助别人完成任务;灵活应对顾客的要求并且与顾客聊天，和同事、领导相处也很融洽。
这次暑假实践我更加体会到了合作的重要性。虽然我工作的只是小小的一家面包店，但是从上架到收银每一环的工作都是有分工的，只有这样才能使整家店的工作效率都大大的提高。以前虽然在书上看见过很多的团队合作的例子，但这一次是深刻的体会到了，正所谓“众人拾柴火焰高”，“团结就是力量”。在以后的学习和工作中，一定会要牢记这一点，将自己融入到集体中，和大家一起携手走向辉煌。
再次，这次暑期实践的经历也让我的心理心智更加趋于成熟。在面包店里每天都要面对形形色色的客人，完成复杂的表格制作等。让涉世不多的我经验不够的我还是有那么一点点不适应的，但是坚持就是胜利。实践活动毕竟和在家消磨时间是完全不同的概念，我们需要学会忍耐，需要学会承受，需要学会坚持。社会实践真的是十分必要，只有经过社会实践，才能获得书本上得不到的经验，在这个社会中，经验是必不可少，不可或缺的。
当代大学生与以往的大学生相比较，求学经历、生活条件、所处社会大环境都相对优越，也没有经过必要的挫折教育，因此，意志往往比较脆弱，克服困难的能力也较差，常常是对社会的要求较高，对自我的要求较低。大学生的责任意识日益成为社会关注的热点问题，责任意识和诚信意识成为不少地方采用人才的两个新标准。大学生参与社会实践是促进大学生素质教育,加强和改进青年学生思想政治工作，引导学生健康成长和成才的重要举措，是学生接触社会、了解社会、服务社会，培养创新精神、实践能力和动手操作能力的重要途径。对于当代大学生来说，应当刻苦学习专业知识，不断提高综合素质和运用知识的技能。从大学生活的开始到走进社会的大圈子中，就只有短短的几年时间，谁不想在将来的社会中能有一席之地呢?所以大家认为大学生必须投身校园内外的各类实践活动，有助于锻炼品质，提高能力。可见其对大学生综合素质的提高有不可抵触的重要性。不能否认有过打工经历的同学，看起来要比其它同学更成熟、社会适应力更强。但对于学生，社会适应力只是一方面的衡量指标，大学期间主要的任务是学
业结构的搭建，即知识结构、专业结构的搭建，为了打工影响甚至放弃了专业知识的学习，结果是得不偿失的。大学生应该积极参与实践，使实践与认识相结合。大学生可以通过调查研究了解实际情况，结合所学为政府部门提供决策参考是一件十分有意义的事情，既提高能力又服务社会，这是一种双赢的选择;将专业知识与社会需求紧密结合起来，利用专长服务社会，回报社会。另外，参加各种公益活动，培养自身的社会责任感，这也是一种贯穿于日常生活当中的社会实践形式，以小见大，以细微之处见长，是进行社会实践活动的一种长效机制。
我真的发觉这一个多月对我的推进作用很大，这些在学校都是学不到、学不完全的。当然，我进修的工夫尚短，之后都要不断不断的进修上去才行，我会努力的`!我会一步步的完成我梦想的蓝图的。
六：实践总结
1:挣钱的辛苦
几乎每天都在公司辛辛苦苦上班,七月刚放假那会，店里人手不够。有时我得从早上八点上班到晚上二十四点。期间的辛苦不难得出。周一到周五面对的都是同一样事物,真的好无聊啊!好辛苦啊!周末又要面对复杂的表格、给方面的联络和责任重大的工时问题。在那时,我才真真正正的明白,原来父母在外打工挣钱真的很不容易!
2:人际关系
在这次实践中,让我很有感触的一点就人际交往方面, 大家都知道社会上人际交往非常复杂,但是具体多么复杂,我想也很难说清楚,只有经历了才能了解.才能有深刻的感受,大家为了工作走到一起, 每一个人都有自己的思想和个性，要跟他(她)们处理好关系得需要许多技巧,就看你怎么把握了.我想说的一点就是,在交际中,既然我们不能改变一些东西,那我们就学着适应它.如果还不行，那就改变一下适应它的方法。让我在这次社会实践中掌握了很多东西，最重要的就是使我在待人接物、如何处理好人际关系这方面有了很大的进步。同时在这次实践中使我深深体会到我们必须在工作中勤于动手慢慢琢磨，不断学习不断积累。遇到不懂的地方，自己先想方设法解决，实在不行可以虚心请教他人，而没有自学能力的人迟早要被企业和社会所淘汰。
3:管理者的管理
在公司里边,有很多的管理员,他们就如我们学校里边的领导和班级里面的班干部.要想成为一名好的管理,就必须要有好的管理方法,就要以艺术性的管理方法去管理好你的员工,你的下属,你班级里的同学们!要想让他们服从你的管理.那么你对每个员工或每个同学,要用到不同的管理方法,意思就是说:在管理时,要因人而异!
4:自强自立
俗话说:"在家千日好,出门半"招"难!"意思就是说:在家里的时候,有自已的父母照顾,关心,呵护!那肯定就是日子过得无忧无虑了,但是,只要你去到外面工作的时候,不管你遇到什么困难,挫折都是靠自已一个人去解决,在这二个多月里,让我学会了自强自立!凡事都要靠自已!现在,就算父母不在我的身边,我都能够自已独立!
5:认识来源于实践
一切认识都来源于实践。实践是认识的来源说明了亲身实践的必要性和重要性，但是并不排斥学习间接经验的必要性。实践的发展不断促进人类认识能力的发展。实践的不断发展，不断提出新的问题，促使人们去解决这些问题。而随着这些问题的不断解决，与此同步，人的认识能力也就不断地改善和提高!马克思主义哲学强调实践对认识的决定作用，认识对实践具有巨大的反作用。认识对实践的反作用主要表现在认识和理论对实践具有指导作用。认识在实践的基础上产生，但是认识一经产生就具有相对独立性，可以对实践进行指导。实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等零。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中，实践中学其他知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。