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2020年最新合规的快餐店服务员职责范文

时间: 燕琳1290 分享

  服务员职责是严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率。下面,小编给大家介绍一下关于服务员职责范文5篇,欢迎大家阅读

  服务员职责1

  1、按酒店操作规程,准确及时地完成各项工作。

  2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司,一般情况下应先服从执行。

  3、员工对直属上司答复不满意时,可以越级向上一级领导反映。

  4、工作认真,待客热情,说话和气,谦虚谨慎,举止稳重。

  5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听,耐心解释,任何情况下都不得与客人争论,解决不了的问题应及时告直属上司。

  6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后,无公事,应在30分钟内离开酒店。

  7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意,员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通,紧急事情可打电话到各部门办公室。

  8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟,不做与本职工作无关的事。

  9、热情待客,站立服务,使用礼貌语言。

  10、未经部门经理批准,员工一律不准在餐厅做客,各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

  服务员职责2

  1、掌握楼层的住客状况,为客人提供迅速、礼貌、周到、规范的服务。

  2、保证客房和楼层公共区域的安全、清洁、整齐、美观、为宾客创造一个幽雅舒适的居住环境。

  3、按照操作程序打扫房间,发现房内设备有损坏应立即汇报,房间布置做好规格化、标准化、熟悉房间的各种设备,使用和保养,每天检查房间设备运转情况,发现损坏及时通知服务台,报有关部门进行维修,并做好记录。

  4、管好楼层定额物资、棉织品,控制客用消耗品,防止流失。

  5、保持工作间、消毒间及卫生间等工作区域和工作用具的整洁。

  6、完成直接上级交办的其他工作事项。

  7、向直接上级汇报工作中遇到的问题。

  8、参加班组培训,提高工作技能,满足宾客需求。

  9、熟悉酒店服务项目、服务时间及电话号码;熟悉客人情况。

  10、按要求标准负责所分配房间的清洁卫生和物品布置及补充工作,负责客房所在的走廊、地毯、墙纸清洁。

  11、掌握所负责房间的住客情况,对住客房内的贵重,自携电器及民常情况要细心观察做好安全工作,对客人的一切遗、遗弃物品要及时如数上缴,不得私自处理,并做好记录。

  12、保管好房间钥匙,如丢失钥匙要立报告,不得拖延,隐瞒,不得擅自为他人开房间。

  服务员职责3

  1、认真贯彻餐饮部经理意图,积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

  2、具有为宾馆多作贡献的精神,不断提高管理,业务上精益求精。

  3、拟订本餐厅的服务标准,工作程序。

  4、对下属员工进行定期业务培训,不断提高员工的业务素质和服务技巧,掌握员工的思想动态。

  5、热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系,并将客人对食品的意见转告总厨师长,以改进工作。

  6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率。

  7、抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅的环境卫生。

  8、做好餐厅完全和防火工作。

  9、做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作计划工作总结

  服务员职责4

  1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。

  2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口,桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

  3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。

  4、仪容整洁,不擅自离岗。

  5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

  6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。

  7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。

  8、做好餐后收尾工作。

  服务员职责5

  一、扣分制度:

  1、上班时,仪容仪表不符合要求。1元

  2、开单不规范(台号、特殊要求、不分菜单、价格),造成损失按售价7折赔偿。

  3、由于点单时没有复述单子,或没提醒客人点了同类菜品造成客人退单,点单员按售价7折赔偿。

  4、偷吃客人遗留食品或本店食品。5元

  5、由于工作疏忽造成客人跑单,由当班服务员按售价7折赔偿。

  5、迟到、早退、请假、旷工扣除全勤。

  A:迟到10~20分钟5元/次,迟到20~30分钟10元/次,迟到30分钟以上做旷工处理。

  B:请事假按1:1、5倍工资扣除,病假按1:1倍工资扣除。

  C:旷工按1:3倍工资扣除。当月旷工3天做开除处理。

  6、站姿要正确,不可倚靠吧台,不得打闹,争吵,大声喧哗,唱歌。1元

  7、上班时间手机调成振动,不得玩手机,在指定地点接听手机,接听时间不得超过3分钟。5元

  8、上台、撤台未使用托盘者。2元

  9、大扫除、集体活动时请假。20元/次

  10、对客人不礼貌或与客人争吵。2元

  11、发表虚假或诽谤性言论,从而影响同事的声誉者。5元

  12、未经管理人员批准私自调班者。1元

  13、损坏公物,主动上报,照价赔偿,若私自隐瞒不报者按成本10倍赔偿。

  14、当班期间不注意言谈举止,大声喧哗,讲不雅语言,做不雅动作,聚堆聊天。2元

  15、做到客走关空调、电视机、电脑。2元

  16、上下班不能擅用店内设施及物品(杯子1元、书报2元、电脑10元)。

  17、员工用餐时不可倒饭,禁止浪费。1元

  18、送食品时出现差错。造成的损失由上台人员按售价7折赔偿。

  19、下级必须服从上级,上级有错也要先服从后投诉,不得顶撞,争吵。5元

  20、工作期间不要嚼口香糖,不要吃零食,在任何时候都要维护自身的形象,不要发脾气。2元

  21、上下班不得进入吧台,不得围在吧台看吧台制作。2元

  22、开餐前未按要求进行摆台,摆有脏或缺口的餐具。2元

  二、奖励制度:

  1、工作积极,乐于帮助。2元

  2、努力工作为本店的经济效益作出重大贡献者。20元

  3、发现菜品或吧台产品中有异物。2元

  4、拾金不昧者。2~10元

  5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。5元

  6、顾客故意刁难,受到委屈。10~20元

  7、有提高服务质量的建议,并有显著成效。5~10元

  8、卫生。


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