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餐厅服务员岗位职责

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现如今,岗位职责使用的频率越来越高,制定岗位职责可以减少违章行为和违章事故的发生。什么样的岗位职责才是有效的呢?下面是小编为大家整理的餐厅服务员岗位职责,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。

餐厅服务员岗位职责1

1、接受行政主任分配的服务工作,向就餐人员提供细节服务;

2、负责开餐前的准备工作;

3、爱护接待房间设施设备,并对其实施保养、清洁;

4、搞好卫生工作,保持接待房间环境整洁,确保餐具的卫生清洁;

5、随时注意查看菜品和酒水质量,杜绝把不合格的菜品和酒水在餐桌出现;

6、随时使用礼貌用语和微笑,为客人问茶、斟茶、斟酒等,及时清理台面,确保台面卫生整洁;

餐厅服务员岗位职责2

1.严格遵守酒店各项规章制度和服务程序,服从领导,听从指挥;

2.做好开餐前的准备工作,按规定布置餐厅、餐桌,确保餐厅用具的清洁卫生;熟悉本店酒水和菜品的价格、规格,积极做好介绍和推销工作;

3.客人就座后,按照客人的要求及时准确开据点菜单和酒水单,并将单据送至相关部门,细心留意宾客用餐情兄,发现客户潜在需求并及时为宾客提供优质服务;

4.积极参加岗位业务培训,努力提高业务水平;

5.做好餐后的清理工作,清洁所属卫生区域,完成上级交办其他工作任务。

餐厅服务员岗位职责3

一、酷爱本职工作,保持端正的工作态度和良好的工作作风。

二、负责分管餐厅的工作布置,处理餐厅日常工作,监督并保证餐厅适时、正常开饭。

三、坚持餐厅日常巡察制度、食品采购、制作过程的跟踪监督制度。

四、开饭时维持餐厅秩序,削减排队,适时解决显现的问题,听取就餐师生对伙食的看法。

五、严格执行《食品卫生法》,监督检查分管餐厅的饭菜质量、价格、卫生、服务态度和安全。

六、把握成本核算,检查饭菜价格、花样品种是否符合合同规定的标准。

七、负责学院餐厅的资产的管理,适时核对,防止学院资产的流失,监督设备的日常维护和保养。

八、常常听取师生看法,不绝改进餐厅服务工作。

餐厅服务员岗位职责4

1、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

2、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及菜肴。

3、做好上班前后的楼面卫生工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。

餐厅服务员岗位职责5

1、准时到岗,参加班前会,接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。

2、员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预订应按要求摆台。

3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油垢、无水迹,无烟头、无墩布毛。每餐清扫一遍。

4、检查台面,餐具有无破损、水迹、油迹、污迹,保持台面干净整齐。

5、由领班领用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管,归档码放整齐。

6、安点立岗定位,准备迎客。

餐厅服务员岗位职责6

一、熟悉餐厅的工作情况

二、做好上班后的楼面准备工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。

三、工作时村做到口勤、眼勤、手勤和脚勤,并及时了解客人心态,需求,为顾客提供服务。

四、要有牢固的业务操作知识,掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物用餐规律。

五、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感。

六、迎宾员带客到位,服务员应主动上前替客人拉椅子,做好接待工作。

七、善于运用礼貌语言,为客人提供最佳服务,做到文明有礼,掌握原则,有问必答,言简意赅。

八、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点。

九、有较强的工作责任心,有独立处理事务的能力,发现问题及时上报,善于班前或班后会提出问题及时转告客人提出的意见。

十,配合经理工作,服从经理或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作。

十一、加强业务知识的学习,不断掌握服务技能,提高服务质量。

餐厅服务员岗位职责7

1、负责开餐前的准备工作;

2、了解每餐客人预订和桌位安排情况,为客人提供周到的服务;

3、按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务;

4、熟悉菜单的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧;

5、完成领导交办其它的工作内容。

餐厅服务员岗位职责8

1、做好餐前准备,餐中服务和餐后整理工作,为顾客创造周到,快捷和快乐的服务体验,确保顾客满意。

2、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

3、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;

4、运用礼貌语言,为客人提供服务,

5、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;

餐饮服务员岗位职责15

1、服从领班领导,做好餐前准备工作。

2、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求,努力提高服务质量。

3、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求,不断完善服务态度。

4、分工不分家,团结协作,又快又好得完成接待任务。

5、做到手勤、脚勤、眼勤、口勤,及时为顾客提供服务。

6、上班时要控制情绪,保持良好的心态。

7、遇到客人投诉,应立即汇报上级领导解决,随时满足客人的要求。

餐厅服务员岗位职责9

1、参加西餐厅主管召开的工作例会,了解每日的预定、接待及入住情况,并召开班前例会,布置工作;(日常性)

2、合理布置员工的排班,保证各服务环节的连接,并有序、顺当的开展客人就餐接待工作;(日常性)

3、每日营业前,向服务员布置任务,并督导服务员的服务工作,包含检查当班服务员的工作着装、个人仪态仪表等;(日常性)

4、每日停止营业后,全面检查所属营业区域的卫生清洁情形,做好各项班次物品、单据交接工作;(日常性)

5、适时填写工作日志、查看当日营业报表,做好销售服务统计工作和客史档案的建立工作;(日常性)

6、督促员工做好营业前的各项准备工作,检查餐厅摆台、清洁卫生、用具供应及设施设备的准备情况,使之达到所要求的规范和标准;(日常性)

7、督导服务员正确使用点菜系统,保证上菜与客人订单相符,适时按客人要求供应服务,并充足客人的特别需要;(日常性)

8、全面把握本区域内客人用餐情况,征询客人的看法、建议,适时处理客人的投诉及突发性事件;(日常性)

9、加强现场管理意识,随时注意餐厅动态,遇特别客人、紧要客人应亲自服务,为其推举特色菜、回答客人问题,以确保服务高效;(日常性)

10、带领本班组员工积极完成各项接待任务,努力提高西餐厅的销售收入,定时向西餐厅主管汇报每日的经营接待情况。(日常性)

餐厅服务员岗位职责10

1.按照助理安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备各种用品,确保正常营业使用;

2.接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,是顾客有宾至如归之感;

3.运用礼貌语言,为客人提供***服务;

4.善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜店;

5.配合助理工作,服从助理或者以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;

餐厅服务员岗位职责11

1、负责铺台等餐前准备工作,确保酒店餐厅正常营业使用;

2、负责用餐来宾的迎送服务;

3、运用标准的礼貌用语和肢体语言,热情、周到、主动的为宾客提供优质服务;

4、熟悉基本的餐饮礼仪,能够根据宾客的不同要求为其推荐菜式或酒水饮料;

5、餐后负责及时清台,整理桌椅卫生,保持餐厅整洁和环境良好。

餐厅服务员岗位职责12

1、负责接听电话并作好记录,落实解决客人的合理要求。

2、随时与领班、前台核对房态,调整房态,保持房态正确。

3、负责保管和发放各类房卡、钥匙、做好领取、退还记录。

4、负责协助主管、领班工作报表及资料的收集与存档。

5、负责填写工程维修单并及时报给工程部,并落实维修状况,把无法修复的房间做好记录。

6、负责客遗物的登记与领取记录。

7、负责保管借出,回收提供给客人使用的物品,并有详细的记录。

8、对房间客人的物品,要开好杂项单入账并与总台保持联系。

9、夜班中心文员做好中心办公区域的清洁卫生。

10、负责客衣的收发与送洗,并做好登记,若有特殊要求要注明。

11、对楼层、汇报至中心的可可疑事件、安全隐患要及时上报。

12、按时参加部门例会和培训,高效和完成上级指派的临时任务。

13、不得迟到、早退、缺席、脱岗、串岗等。工作时不做与工作无关的事。

14、不得在工作区域内睡觉、打闹、高声喧哗,聚众聊天、打架、骂架。

15、工作时必须使用普通话和礼貌用语,严禁说粗话,严禁和客人争执。

16、工作质量必须达到标准工作用具严禁乱扔乱放,必须按要求放好。

17、严禁私拿客人及酒店物品,严禁将客人遗留物据为已有。

18、根据上级指示,负责传达客房部各种指令,并把执行情况按时汇报上级。员工必须服从上级领导的安排。

19、员工必须遵守酒店的其它一切规章制度。

20、负责房务部河水的管理,并做好每日酒店营业收入日报表,配合好每月财务对酒水的盘点。

21、监督房务部各岗位人员的考勤,对迟到、早退人员上报并做作业好记录。

餐厅服务员岗位职责13

餐厅服务员岗位职责

1.整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到、早退,绝对服从餐厅领班的领导和指挥,认真、快速地完成工作任务。

2.上班前了解就餐人数及时间,了解宴请来宾有无其他特殊要求,做好针对个性化服务工作。

3.正式开餐前,按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用。

4.按规定时间站位,面部表情自然微笑,以饱满的精神面貌迎接客人。

5.客人到及时安排客人入坐,根据人数进行加或撤位,主动拉椅(接挂衣物放第一位)主动介绍本店特色及经营性质。

6.服务开餐间,请字开头谢不离口,随时要使用礼貌用语和微笑,及时为客人问茶、斟茶、派巾,介绍点菜方式,征询客人酒水并报名称及价格。

7.当餐服务时,多与客人沟通,有问必答,不知者委婉回答客人,有必要时要问清再做回答,不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。

8.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况,以便达到更好的协作服务,以优质的服务使客人满意。

9.操作时一定要使用托盘,避免茶水菜汁洒落,服务餐中要有声,先到,以免与客人碰撞,工作中出现错误应马上向客人道歉。

10.如工作中出现疑问及时处理,自己解决不了及时汇报上级。

11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅,水温保证在20度到30度左右,骨碟垃圾不得超过三分之一,烟缸不得超过3个烟头。

12.客人就餐时要及时为客人斟酒、茶,及时清理台面,确保台面卫生整洁。

13.客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜,如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食,要主动推销,主动介绍,最后祝客人用餐愉快。

餐前准备

餐厅服务员工作流程

1.准时到岗,参加班前例会,接收值班经理对当餐的工作安排及布置.

2.员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预定应按要求摆台.

3.清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生水迹,无烟头,无墩布毛、每餐清扫一遍,做到地面无垃圾,无油垢。

4.检查台面,餐具有无破损,水迹,油迹,污迹保持台面干净整洁。

5.领用餐中的一次性物品,分配后注意妥善保管,归档码放整齐。

6.按点立岗定位

准备迎客,服务员工作流程:

1.迎客:

1.当迎宾员将顾客领到该区域中时,服务员微笑点头问好.

2.拉椅让座,根据顾客人数添减餐具,递上菜单.

2.点菜:

3.翻开菜单,请顾客阅览,同时介绍本店特色菜,特价菜,新推菜及酒水

4.在记录顾客所点菜品,酒水时,写清日期,绰号,点餐人数,服务员姓名.

5.顾客点完菜完毕,重复点单,以确认顾客所点的菜品,然后示意顾客稍后菜品上桌,离开前应提醒顾客注意随身携带的物品以免丢失

3.下单:

6.下单核对单据与预算是否一致.如有问题迅速解决.

4.餐中服务

7.将顾客所点的酒水及一次性餐筷送上餐桌,征求顾客意见,启瓶倒入杯中.

8.巡视自己所管区域顾客的用餐情况,及时补充客人所需,整理台面,上菜报清菜名,划菜核单,征求顾客意见,随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具。

9.服务员有事暂时离开工作区域时,一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助.不要长时间离岗,办事完毕应迅速返回工作区.

10.随时巡查地面和台面卫生,及时清理以保持清洁.

11.顾客离座拉椅,提示顾客带好随身携带的物品,并致欢送辞.

5.收台

12.餐具应按档码放,不得大餐具摞小餐具,前厅用品和厨房用品分开,使用规定收台工具将餐具分别送到洗碗间。

13.清整台面垃圾,擦净桌椅,及时摆台以便接下桌顾客。

餐厅服务员岗位职责14

1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度,工作安排

2、信表端装,仪表大方,着装整洁,住址参加各项例会。

3、按要求做好责任区内的环境卫生

4、做好餐具各项补充,以使替换

5、严格遵守餐厅内的服务程序

6、熟知餐厅内提供的菜品和价格及特点。

7、做好收台、翻台,提高多台利用率。

8、做好收尾结束工作,做好防火、防盗。

9、积极参加业务培训,不断提高服务技能。

餐厅服务员岗位职责15

1.协助执行公司及店内所颁布规则、制度。

2.推动其岗位之招呼及人手工作分配。

3.协助分店导师训练及跟贴基层员工。

4.跟贴每巿正常招呼程序(午巿、晚饭、厅房及酒席)。

5.推动员工做好客情。

6.协助处理突发事件。

7.协助跟查店内有关事项:维修保养,清洁及打点。

8.协助收银员往银行解款。

9.执行专责分工表内之事项。

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