香港美食导游词

　　“鸡蛋仔”这一具有香港特色的小食，在香港极负盛名，伴随香港人几十年，并享有很高的知名度。下面是学习啦带来的香港美食导游词，希望可以帮到大家。

　　篇一：香港美食导游词

　　香港向有“美食天堂”之誉，因为这个小岛，集中了世界各地美食，食物素质高而收费合理。至于香港的道地饮食文化，则不但承传中国传统，且受着外国文化的影响，可说荟萃中外特色。

　　1.云吞面

　　云吞面是在五十年代香港经济最低潮时兴起的，到今天，云吞面依然甚得人心，而价格方面则有贵有平。不过这些小贩式经营己成为历史陈迹。 而香港的云吞，是香港独特的虾肉饺子，只有香港才可以吃到，放汤或油炸，再配合油菜或炸鱼皮，真的是一流的享受。香港很多做街坊生意的食肆都有车仔面和云吞面售卖，如果想品尝一下车仔面和云吞面的美味，香港的大街小巷可是随处。

　　“一碗上乘的云吞面，除了要注意云吞本身的味道、口感、外形、色泽之外，面条和汤底都要搭配得宜。”香港的“云吞”与北方的馄饨相类似，但在用料和烹调要求上有所不同。港式的云吞，无鲜虾不成话，可说是香港别具一格的道地食品。

　　一般人品尝港式云吞的时候，都特别留意虾的鲜味，但一碗上乘的云吞面，除了要注意云吞本身的味道、口感、外形、色泽之外，面条和汤底都不能掉以轻心，必须搭配得宜。面条要有蛋香，爽滑而弹牙，更要色泽鲜明。汤底亦非常重要，必须澄清透澈，鲜香扑鼻，才可突显云吞和面条的色泽和口感。

　　2.叹早茶：在悠闲中品味人生滋味

　　香港的早茶，其实是一顿丰盛的早餐，远胜过内地匆忙、简易的早饭。香港人喜欢“叹早茶”，一壶靓茶，几笼精致巧手的粤式点心，一顿早餐吃的如此惬意，难怪“港式饮茶”一直声名在外。

　　早年上海人认识港式和粤式饮食文化是从喝早茶开始的，几辆放食品的小推车被上百人招呼着，便觉得这是吃早餐最热闹的地方。到了香港之后方知此乃“小巫”。香港大一点的酒楼食肆，上百道点心，数百位食客会聚一堂不足为奇。不论工作日还是休息日，扶老携幼，呼朋唤友喝早茶成为香港一个很独特的文化现象。

　　在香港，所谓喝早茶，其实就是吃早点，当然也有茶水。喝早茶，可以在路边的小摊，也可以上茶餐厅。烧卖、包子、云吞(馄饨)、面条，中式的早点品种一应俱全，还有各色的小吃，如鸡翅、鸡爪、肉丸、鱼蛋、海鲜等。

　　喝早茶，讲究的是悠闲、雅致，是品味、是感觉，当然也是交流，所以需要赶时间的人就别去掺和了。

　　说是早茶，其实时间不需要起大早，八九点开始也可，甚至十点也无妨。

　　3.茶餐厅：香港市民的文化招牌

　　对访港游客来说，要领略地地道道的“港式文化”，方式有很多。不过，其中最具风味的，莫如花半个小时，享受一下港式茶餐厅文化。

　　以独具风味自家研制的咖啡及奶茶作主打，再配合其它冷热饮品，当中又以刨冰类最受欢迎，其中“红豆冰”、“菠萝冰”，更是盛暑时候的热卖小品。

　　茶餐厅已成为香港招牌，最伟大发明是闻名中外的“丝袜奶茶”。港式奶茶或冻鸳鸯(新兴奶茶混咖啡)，又香又滑，依然是香港人最常叫的饮料。

　　小吃方面，亦是从西方演变过来。不少传统茶餐厅，都具备自己的面包工场，制作各款咸甜面包糕饼，于早餐及下午茶时段推出，其中以“菠萝包”、“鸡尾包”、“腿蛋包”、“蛋挞”及“纸包蛋糕”最受青睐，不少移居海外的港人，回港第一件事，很可能就是到其心爱的茶餐厅享受一番。

　　一间具规模的茶餐厅，必然具备“粥”、“粉”、“面”、“饭”四类食物以飨食客。“粥”，贵乎其绵绵之“粥底”，“粉”则以家传户晓之“干炒牛河”为代表，特别注意其“镬气”，“面”则以传统之粤式“云吞面”、“牛腩面”及潮州“鱼蛋面”为代表。至于“饭”，一般以“中饭西吃”的“碟头饭”配例汤最受欢迎。具备粥粉面饭，食客就不愁没有选择了。

　　在香港，最富当地特色的当然是港式茶餐厅，它是感受地道的港式市民文化的绝佳地。铜锣湾的渣甸坊、时代广场、利舞台广场、百德新街等地方就集中了不少这样的茶餐厅。

　　4.镛记酒家：烧鹅霸王中餐之冠

　　叫得上烧鹅大哥大的镛记烧鹅，坐落在中环的威灵顿街，与兰桂坊近在咫尺，已拥有50多年的历史。近年连续蝉联香港十大餐馆之冠。

　　镛记酒家的的酱汁，别有风味。喜欢食肉，味浓而不肥腻的，可以挑鹅背吃;喜欢肥美的，酱汁浓郁的，挑鹅腩吃;年轻人爱啖啖肉，就吃鹅胸。镛记酒家的当家菜是“镛记鹅濑”，你要想点此菜，需要声明是要“正路”的还是“不正路”。所谓的“正路”，是指濑粉用纯米浆做，夹得起，不算滑口但有弹性，由于要人手磨浆，成本高，在一般餐馆很难吃得到;“不正路”是指在吃濑粉时要用“暴力”对待，不顾仪态，因为夹不到。濑粉汤底都是就地取材，用去皮鹅颈熬，最重要还加有猪骨、罗汉果、黄豆及安南虾干，故尤其鲜甜浓美。

　　香港不少粤派的酒家饭馆，制作的烧鹅亦见功夫，食味不俗。如市面众多的贩卖“烧鹅濑(粉)”、“烧鹅饭”的食店、中式快餐店，乃至街市烧腊档出售的烧鹅，不少都是质好味佳价廉。

　　5.鱼蛋粉

　　如果说鱼蛋粉最能代表香港地道美食，相信没有人会有异议。这碗看似简单的鱼蛋粉，要做得精和令人再三回味却绝不容易。一碗鱼蛋粉，是很多人的「求其一餐」，不是吗?满街通巷、任何一间港式食店都可以吃得到鱼蛋粉，香港人吃鱼蛋粉都吃得麻木了。德昌鱼蛋粉店是香港一家出名的小吃店，鱼丸是这里的招牌，曾获过2001年“美食之最大赏”小吃组的至高荣誉奖。小小的店面不过八九张桌子，四五个素不相识的人挤在桌子旁，如果点的多一点儿，桌上放不下，必须尽快吃完。好像很多年前那种国营的老字号，这边几个人吃，边上就站着几个等座的。德昌的门口还是有人等座，老板也不催你，等的人也极有耐心。鱼皮饺的汤头很足，云吞面里虾仁个大饱满，足有完整的两三个。香港人极爱吃鱼丸，这里的个大筋道，用料实在，不像有些家的用面粉来掺。

　　至今德昌也不过只有这样小小的两家店铺。香港是个很讲专业能力的地方，做鱼丸不在做到店面多少还是大小，只要做到有名，在鱼丸行业里是个状元，老板也很心满意足。 最大最贵不一定是最好，就拿德昌来说，敞胸露怀、脖子上挂条粗粗晃晃金链子的计程车司机，会在德昌停下来打尖，身着考究制服、面孔精致的白领也侧身其中，而且没有丝毫的不适感。那些在内地贵得离谱、菜品差强人意，抑或靠包装主题便可顾客盈门的餐厅，在香港似乎很难有人缘。口舌之欢上的务实品味多少能影射出香港人的特质。正如香港著名食评家蔡澜所说：“最原始最基本的平民菜肴才是最佳的美味。”

　　6.九记牛腩

　　有90年历史的九记牛腩，连特首曾荫权家中3代都是常客，经常会前去光顾。店中大厨每天都会把从肉档送来的几百斤牛腩自行加工，汤底则由中药秘方制成，清甜甘香，再加上名人效应，所以经常都会座无虚设。如有机会到此一尝的话，记得要点镇店之宝“清汤爽腩”，其口感味道真的令人流连忘返。

　　7.鸡蛋仔

　　“鸡蛋仔”这一具有香港特色的小食，在香港极负盛名，伴随香港人几十年，并享有很高的知名度。

　　“鸡蛋仔”以独特的配方，考究的选料，严密的制作工艺，加上外脆内软的口感，一直获得人们的青睐。“鸡蛋仔”造型非常迷你可爱，每一板都有几十粒排列整齐的酷似小鸡蛋形状的“鸡蛋仔”，并且，在每一粒热气腾腾的“鸡蛋仔”里含有丰富的蛋香和奶香，非一般小食可比。“吃出新鲜，才能品出美味”这也是“鸡蛋仔” 所倡导的即点即做的独有特色。

　　8.鱼蛋与牛丸

　　鱼蛋与牛丸是香港人常吃的食品，鱼肉及牛肉剁碎后打成泥状，搅至起胶才挤成丸状，在厨师们的尝试下，还有墨鱼丸的出现，好吃的丸子必须有弹性，爽口，才算是极品。

　　篇二：香港美食导游词

　　到香港吃小吃，是了解香港的另一种方式。香港小吃琳琅满目，有叮叮糖、糖葱薄饼、炒栗子、龙须糖，还有鱼蛋粉、炸大肠、碗仔翅、油炸鬼、臭豆腐等，真是多不胜数。最常见的街头小食大多在旺角的花园街、女人街、及油麻地的庙街。 到香港除了可以四处游览及大

　　到香港吃小吃，是了解香港的另一种方式。香港小吃琳琅满目，有叮叮糖、糖葱薄饼、炒栗子、龙须糖，还有鱼蛋粉、炸大肠、碗仔翅、油炸鬼、臭豆腐等，真是多不胜数。最常见的街头小食大多在旺角的花园街、女人街、及油麻地的庙街。

　　到香港除了可以四处游览及大肆购物外，尝尝街头五花八门的地道小食，绝对是体验香港饮食文化的最好方法。香港早期的街头小食并非像现在的街头小食店那么有系统，以前售卖街头小食的小贩，大多数于晚间出现。一条街头集结了不同的小贩摊档，由街头排至街尾，非常热闹。以往人们会把在街头进食称为“扫街”，可想而知小食摊档何其多。但由于卫生理由，街上的小摊档都被驱赶掉了，因此这些小食便搬进铺里了。

　　九龙旺角区的小食店可谓最齐全，大家真正可以由街头吃到街尾，但想一次过吃尽、试尽真是不容易，所以这里便为大家介绍当中最受香港人欢迎的街头小食，让大家可以在农历新年的假期期间到香港旅游时，尽情享受这些廉价、美味又饱肚的小食。

　　咖喱鱼旦够惹味

　　在旺角街头小巷，会看到一间间放满小食的店铺，在热气腾腾之中，原来有多达数十种美食，其中最普遍及受欢迎的，要数咖喱鱼旦(鱼丸)。咖喱鱼旦是每一间小食店必有的小食，简直可谓每个人从小吃到大的小食。一串真正美味的鱼旦，最重要的是鱼旦的肉质及口感弹牙，继而是烹调咖喱鱼旦的“咖喱胆”要够惹味，这样烹制出来的鱼旦才滋味。咖喱鱼旦都有分辣与不辣，辣味鱼旦颜色较深，非常易辨。想吃咖喱鱼旦吃得更滋味?不妨加一点甜酱一起进食，又甜又辣更加美味。

　　煎酿三宝超香口

　　除了鱼旦、烧卖外，几乎所有小食店都有煎酿三宝，它是不少朋友匆匆忙忙时填饱肚子的选择。其实，炸物的选择又岂止三宝那么简单。最经典的选择就有鱼肉酿茄子、酿青椒、酿豆腐、炸鱼旦、炸甜番薯等等，这些小食都会加上甜豉油及甜酱进食，更加惹味。

　　鸡蛋仔外皮脆美

　　如果要数最受小朋友欢迎的街头小食，相信大家都会赞成是鸡蛋仔。鸡蛋仔是由鸡蛋及面粉浆混合做成的，小贩会把蛋浆注入形状特别的烧模中，烧约5分钟，便做出一份份热乎乎的鸡蛋仔来。一份美味的鸡蛋仔应该是外皮脆口，但内里充满熟透、软化的面粉团，尝到真正外脆内软的口感，且有香喷喷的鸡蛋味。

　　虾烧卖明星喜爱

　　说起烧卖，大家会联想到茶楼喝茶时吃到的蟹籽虾肉烧卖，但在香港街头小食店吃到的，却是用料普通、外表平平无奇的鱼肉烧卖，但加上甜豉油及辣油后，便立即成为众人的心水小食。大家都知道，著名香港女歌手陈慧琳也非常喜爱这款小食。一串串黄色烧卖经过简单的蒸制后，主要的味道便来自豉油、辣油等调味品。

　　石本仔糕可爱小吃

　　偶尔在街头小档，会有一些仿佛消失得无影无踪的传统小食石本仔糕。一种简单的甜点，曾经是多少孩子们喜爱的小食。石本仔糕的口感有点像新年吃的年糕，表面放满红豆，由于石本仔糕是放在一个小碗内制成的，看似一个石本的形状，所以被称为石本仔糕。石本仔糕有红、白两色，其实两者味道十分相近，只是分别用上黄糖或白糖制造吧，这种便宜的小甜品，是很多人喜欢的。

　　炸鱿鱼臭豆腐醇香

　　喜欢吃炸物的朋友，除了吃煎酿三宝外，还要试试十分香口的炸鱿鱼及臭豆腐。一条条鱿鱼须经过炸浆烤炸后，便形成一层薄薄而脆口的外皮，加上椒盐进食是最正宗的食法。至于臭豆腐，就不是每个人都接受得了，称得上臭豆腐，当然有一阵阵不好嗅的味道，原来这种味道是来自一块块经过发酵的豆腐，豆腐经过烹炸后加上甜酱便可吃，但经发酵的豆腐对人体无益，所以不宜多吃。

　　篇三：香港美食导游词

　　这次来香港，我不仅品尝到了香港的美食，也感受到了香港美食的文化。

　　那天，我和爸爸妈妈座小火车去香港太平山山顶。到了山顶，我的肚子开始叫了：“还没吃早饭呢!饿死啦!”于是，我和爸爸妈妈来到了香港久负盛名的“萃华餐厅”。我毕竟不是第一次来到香港了，我一入座就点了这里的招牌点心：猪油包和煎蛋;妈妈点了一碗鱼旦面;爸爸点了猪油包和奶茶。不一会儿，我们的点心全来了。我的猪油包金黄金黄的，香气扑鼻。咬上一口，外面脆脆的，里面软软的，上面的猪油甜甜的，特别好吃。煎蛋咸咸的，里面的蛋黄很滑，还qq的。妈妈的鱼旦面上面有许多鱼丸、虾丸。妈妈让我也尝尝，我尝了一个鱼丸，那鱼丸一咬，汤汁全从丸子里面流了出来，鲜鲜的，面条很滑，一不小心就从你的筷子中间溜走，放入口中，面很有嚼劲。爸爸的奶茶虽然有些苦，不过放入糖以后，有一丝丝甜味，苦中带甜，很好喝!

　　游览了香港太平山上的美景，下午我又来到了“海港城”，那里人流如织，在人群中有一家不起眼的店铺，但围满了人，这就是大名鼎鼎的“许留山”。许留山是香港著名的甜品店，其中最著名的莫过“多芒小丸子”。我们全家一人点了一碗，一共三碗。我还点了“糖不甩”和“烤鸡翅”。那多芒小丸子有许多糯米小丸子和鲜芒果、芒果味的冰激凌混合起来。小丸子小小的，咬起来软软的，芒果吃上去很甜，冰激凌配上芒果汁真是绝妙的搭配!糖不甩很有弹性，芝麻甜甜的，很好吃。许留山的店铺在香港有很多家，是香港港式甜品的“代名词”，店铺虽小，但客流却多到经常等位子。许多外地人都是冲着这招牌慕名前来品尝的。

　　这就是香港最具代表性的小吃和甜品，它们各式各样，不仅份量足，还质量好，让人流连忘返。