手抓饼制作方法

手抓饼制作方法

　　大家知道手抓饼制作方法有哪些吗?以下是学习啦小编整理的关于手抓饼制作方法，一起来了解一下吧。

　　手抓饼制作方法(一)

　　手抓饼操作步骤

　　1、将饼片取出，去掉薄膜后待用(无需提前解冻)。

　　2、待平底锅烧热后，直接将饼片放入锅中(无需放油和食用盐)，改至中火，上下来回多次翻面，至饼膨胀，且双面皆成金黄色。

　　3、将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打，挤压至其蓬松即可。

　　4、可撒上秘制酱料，或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。

　　手抓饼制作方法(二)

　　正宗台湾手抓饼的做法：

　　1. 面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状;

　　2. 然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑;

　　3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟;

　　4. 面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐;

　　5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条;

　　6. 将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁;

　　7. 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面);

　　8. 一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将;

　　9. 第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。

　　手抓饼制作方法(三)

　　制作食材

　　主料：高筋粉

　　辅料：黄油、鸡蛋

　　调料：盐、味精

　　制作流程

　　1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用;

　　2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。

　　特点：层层分明，金黄酥脆。

　　手抓饼制作方法(四)

　　咖喱手抓饼的做法

　　制作食材

　　高筋面粉300克，盐1小勺，水，葱油，咖哩粉

　　制作流程

　　1.分出150G的面粉加开水揉成光滑的面团;

　　2.另150G面炝加温水揉成光滑的面团;

　　3.醒发半个小时后将两个面团揉到一起;

　　4.擀面杖擀成长片，刷上一层葱油，一层咖哩粉;

　　5.错着交叉叠上;

　　6.团起圆饼状，按扁，再擀开;

　　7.入电饼铛烙成两面金黄，用铲子使劲锤表面;

　　特点：甜香可口，金黄酥脆。

　　手抓饼制作方法(五)

　　家庭做法

　　14克精炼猪油，6克色拉油，香葱5克。

　　辅料：鸡蛋2个，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄酱20克，色拉酱20克，香辣酱20克。

　　材料1:中筋面粉240克 开水半杯 冷水半杯 盐适量

　　2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油用葵花籽油,也不错)

　　制作过程与步骤

　　1.将面粉放入容器，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加水揉成面团，案板撒面粉，继续揉面至表面光滑，然后用保鲜纸包好静置30分钟时间。

　　手抓饼面团

　　2.面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片，刷一层薄油。

　　手抓饼面皮

　　3.将面皮如折扇子般折叠成一条长条;将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁。

　　4.然后平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面。(注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小)

　　5.煎好后，可以用2个擀面杖拍松，也可用铲子铲一下，根据自己需要。这样手抓饼就做好了。

　　手抓饼制作方法(六)

　　食物明细

　　盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。

　　案板上抹油，将面团擀成长方形。

　　将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。

　　撒上葱末。

　　将面片对折，用刀切开，但边上要连着。

　　将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。

　　将面片合在一起。

　　从一头将面片卷起来。

　　轻轻地擀成薄饼。

　　电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色。

　　用筷子抖一抖，即成手抓饼。

　　手抓饼

　　1. 做手抓饼，面要软些，面粉加一点儿盐用沸水烫面，搅成雪花状，凉了后揉成面团醒会儿(这里提醒下新手哦，沸水要一点点儿加入，不要一下子全部加入)

　　2. 鉴于大家不是很清楚我说的烫面，这里添加一张我才做其他馅饼要用的面团，用沸水烫面基本搅拌成这样子的，只要不是包包子用，可以完全用开水调面，只要最后你能揉成面团即可，不太光滑也可，醒上半小时候再揉的时候就光滑了

　　3. 醒好的面团，取适量擀成薄薄的面皮(这里的醒不需要很长时间，半小时左右就差不多了，醒发好后的面团还要用手揉三两分钟后再擀薄，擀成面皮的时候，可以在案板上撒薄薄一层干面粉，以防粘在案板上)

　　4. 在面皮上涂抹食用油，尽量稍微多些才好吃。然后像折扇子那样抻长折叠起来(当然也可以撒上葱花之类的，味道更好)，再抓着两头抻长

　　5. 然后卷起来如图样

　　6. 再擀薄一点儿，厚薄适中即可

　　7. 电饼铛加热，将做好的饼放入其中，两面烙至金黄即可了

　　8. 用手或者筷子轻轻抓一下或者夹一夹就松散了