普通面包的制作方法是什么

普通面包的制作方法是什么

　　每周花一定的时间做一些面包,一周的早餐都轻轻松松了。下面学习啦小编为大家介绍普通面包的制作方法，欢迎阅读。

　　普通面包的制作方法一

　　1. (面包机版本的后油法)把全部材料除了黄油和红豆，一起放入面包机，

　　分层为最下层液体：水和蛋液;

　　中层面粉：奶粉和高筋面粉;

　　最上层：细砂糖和盐和酵母都分开放，

　　用了两个30分钟揉成光滑的面团。2. 用保鲜膜包好，静置醒10分钟后去膜，分成30g的小面团，揉成圆球形3. 将小面团捏平，红豆取适量放入4. 包好搓圆，放入烤盘发酵90分钟(常温)。发酵好后，表面刷上鸡蛋液。5. 将烤箱预热190度 5分钟，上下火190度烤15分钟，取出。

　　普通面包的制作方法二

　　食材主料普通面粉300g辅料油100ml盐3-5克鸡蛋四个盒装奶一盒发酵粉7.5g绵白糖150g核桃碎核桃仁一个

　　步骤

　　1.蛋液

　　2.绵白糖

　　3.玉米油

　　4.食用盐

　　5.发酵粉

　　6.制作方法： 1、将白糖、盒装奶、鸡蛋(先用小碗打好，然后加入时留下约一汤匙，用于最后刷蛋液)、发酵粉一起放入面盆中，用筷子搅拌均匀，然后边搅拌，边加入面粉直到搅成面团时停止加面，然后持续搅拌

　　7.到这个程度就可以了

　　8.面发好后分成两份，柔成圆型，刷上蛋液，撒上核桃碎，发酵至二倍体积。烤盘刷油

　　9.烤制过程：

　　烤箱预热180度5分钟，将发好的面团放入烤箱，上下火180度20分钟，

　　上色过程：烤制过程完成后，不要取出，将温度上调至200度，继续烤制3-5分钟，

　　上色过程很快，要注意观察，颜色到位后马上取出

　　普通面包制作注意事项：

　　盐的作用是加强面的筋力，过多时会影响发酵

　　油的多少钱可能影响到面包香味和烤好后抗干燥的时间

　　鸡蛋的多少影响到面包的颜色和口感，及弹性

　　白糖的多少全看个人口味，但多少会影响到发酵的速度

　　发酵粉的量会影响发酵的速度和质量，当下的温度是影响发酵的主要因素