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泡蒜的腌制方法有哪些

时间: 李敏740 分享

泡蒜的腌制方法有哪些

  很多人都喜欢吃泡蒜,大部分人由于自己不会制作,而选择在外面购买,但是外面卖的泡蒜在质量方面都是参差不齐的。下面学习啦小编为大家介绍泡蒜的腌制方法,欢迎阅读。

  泡蒜的腌制方法一

  1.将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子里,然后倒入醋

  2.罐子封上口,放到一个温度较冷的地方。慢慢地,泡在醋里的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠。

  泡蒜的腌制方法二

  材料:鲜蒜2斤,白糖半斤,醋1大瓶,盐 3勺 。

  做法:

  1、取两瓢水倒入盆中,撒上两小勺盐,搅拌均匀。

  2、把大蒜泡入盐水中,侵泡2天。

  3、2天后把大蒜取出,头部朝下控干水分,最少控3个小时以上。

  4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里。

  5、调糖醋水,3勺白醋,2勺白糖(醋和糖的比例是3:2),调好糖醋水,倒入罐子内。

  6、汁水没过大蒜,盖上盖子密封严实,每天要打开盖子翻滚一次,泡一个星期就可以吃了。

  泡蒜的腌制方法三

  材料:带绿蒜梗的新蒜100头(现在春天也有新鲜的大蒜在卖,已经去掉了蒜梗,这样更简单更好用)、盐60克、香醋味道最好,味道好一些的陈醋也可以(不喜欢带颜色的用米醋也可以)1000克(2斤)白糖800克。糖醋比例是1斤醋8两糖(也可以根据自己的口味调整)

  做法:

  1、将大蒜切去蒜梗和蒜须子,剥去老皮。

  2、洗净,并用清水(自来水即可)泡24小时(中间换一次水)。

  3、捞出控净水,撒上食盐拌匀腌制2到3天,一天要翻拌2次(两只手端着盆子往上颠翻就可以)。

  4、捞出大蒜放到准备好的容器中(要干燥无油无水),腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中,扔掉即可。

  5、拿一个干净无水的盆,倒入醋和白糖,搅拌直到糖完全溶在醋里(不需要用火熬制)。

  6、搅好的糖醋液倒入腌蒜中,盖严即可。

  7、喜欢吃辣的3天就可以吃了,喜欢腌透的需要20天左右(根据蒜头的大小)。

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