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泡萝卜的腌制方法一般有哪些

时间: 李敏740 分享

泡萝卜的腌制方法一般有哪些

  泡萝卜酸脆爽口,促进食欲,是深受大家喜爱的一道佐餐小菜。不过很多人都不会泡萝卜的腌制。下面学习啦小编为大家介绍泡萝卜的腌制方法,欢迎阅读。

  泡萝卜的腌制方法一

  食材主料白萝卜1根辅料盐3小勺半白醋9小勺指尖椒适量香叶8片冰糖4粒白酒3滴步骤

  1.挑选一根新鲜白萝卜,用盐或者苏打粉洗干净。

  2.把萝卜切成细条,萝卜皮可以保留,泡制出来很脆。

  3.用极少量盐搓揉白萝卜,然后拿到阳台晾晒4-5小时,直到萝卜条微微有点软,表面的水分干掉。

  4.准备一个干净、密封的泡菜罐,洗净,不能有油。烧一壶开水,完全放凉之后倒入罐中,水量约为罐子的一半。

  5.准备兑制泡菜的母水。食盐用图上的小勺子舀3勺半,放入水中,搅拌均匀。

  6.白醋用小勺子舀9勺,搅拌均匀。

  7.白酒2-3滴就好,不可多放。

  8.冰糖约4粒。

  9.指尖椒适量,切成小段,放入母水中。

  10.撒上7-8片香叶。泡菜的母水就兑好了。

  11.放入晒好的萝卜条,盖上盖子放置到阳台。夏季两天左右,冬季3-4天,萝卜条发酸,就可以食用了。

  12.泡萝卜在常温下会继续发酵,所以酸度达到自己要求后,应放到冰箱冷藏,减缓它继续变酸,同时口感也会冰凉爽口。

  泡萝卜的腌制方法二

  菜谱做法:

  1.白萝卜,胡萝卜切成小块盛容器备用

  2.打开泡椒袋,另起一装备盛泡椒水备用

  4.泡脚倒出,剁碎备用

  5.打开白醋,红醋

  6.倒入盛有泡椒水的容器中

  7.倒入糖

  8.放入盐

  9.搅拌融化以后,倒入花椒

  10.再倒入辣椒段

  11.在搅拌一下

  12.最后再倒入盛有白、胡萝卜的容器中

  泡萝卜的腌制方法三

  1. 准备一根白萝卜,洗净备用。带皮更脆爽!

  2. 三个朝天椒洗净切碎,不能吃辣少放点或不放,不过放点味道更好

  3. 萝卜切长条,切片也行,我比较喜欢长条,吃起来方便,拿个牙签儿一戳就能吃啦

  4. 放保险盒里,加多点白糖,我大概加了八九勺,到入白醋淹过一大半萝卜的量,后面萝卜还会出水,所以不要加太多醋,盖上盖子摇一摇

  5. 放冰箱里,有空的时候拿出来摇一摇,让萝卜均匀的沾到里面的醋,第二天就可以吃了,我感觉隔天吃时最好吃的,萝卜入味了,酸甜酸甜,带皮的超脆的,咬起来嘎嘣脆,好好吃的,不要放太久哦,泡太久后面太软感觉不那么好吃了。


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