内蒙古牛肉干美味的制作方法

　　牛肉干是内蒙古的一道美味食物。下面学习啦小编为大家介绍内蒙古牛肉干制作方法，欢迎阅读。

　　内蒙古牛肉干制作方法一

　　第一步：购买原材料

　　制作风干牛肉的主材为新鲜的牛腱子肉(牛脚部位的肉，不包括屁股那儿)，这个部位的肉质硬度适中，纹路规则，最适合制作风干牛肉。

　　第二步：清洗牛肉并用刀顺着纹路切片切条

　　这是很关键的一部。切片的厚度可控制在1~1.5厘米，这样在切条及往后制作完成时牛肉干是大小适中外形上更加均匀美观。有些工厂因为肉质或有机械加工完成，常常不能都顺着纹路来切，虽然在包装上看并无差别，但吃下来口感要逊色很多!切条时有个技巧，即把整片牛肉切在连续的条，这样的好处是方便接下来的风干及为了成品时是条状的。考虑到我语言表达能力有限，切条的描述见上图。

　　第三步：将所有切成条的牛肉放入容器内，加入葱、姜等调料腌制半~一天

　　将盐，味精，花椒几颗，五香粉，如果喜欢味道丰富可以加切碎的葱和姜，加入牛肉搅拌均匀。

　　不管是登山、攀岩、溯溪、骑车等户外活动，还是课间休息、茶前饭后、与朋友聊天时做为休闲食品，甚至在健身减肥期间控制脂肪摄入、保证身体能量的绝好食品!

　　第四步：风干

　　视地区而定时间，北方天气干燥，大概1~2天的样子，中间需翻两三回，这样风干效果才最佳。

　　风干中的牛肉

　　第五步：切小段、油炸

　　每段6公分左右，一是好看，二是不至于吃的太快。

　　内蒙古牛肉干制作方法二

　　食材用料：

　　牛肉700g相克食物香叶适量辣椒面适量

　　料酒适量 桂皮适量

　　八角适量

　　花椒适量孜然粒适量

　　孜然面适量老抽适量

　　盐适量

　　糖适量相克食物

　　菜谱做法：

　　1.牛肉要买好的，切粗条，烤熟后会小很多，太细会很硬

　　2.调料水我是这样做的：八角香叶等调料用水煮两分钟，凉凉后放入液体和粉面类的调料，然后把牛肉条放入ps：如果口轻，盐就不要放很多，因为烤熟缩水后会比较咸

　　3.冰箱腌至少两个小时

　　4.摆的密一些

　　5.如果你和我一样喜欢吃孜然辣椒，就码盘后再撒一些孜然面和辣椒面，烤后孜然就烤到肉里，非常有味

　　6.我放的是上层，190度烤15~20分钟，每家功率不同，第一次烤的话过十分钟就看一看

　　7.这是20分钟左右的时候的样子，逐根翻面儿，烤15分钟(这面我没有撒辣椒)，如果喜欢吃嫩的，第二面就烤5~10分钟就行。