南瓜蛋糕制作方法是什么

南瓜蛋糕制作方法是什么

　　南瓜蛋糕很受孩子们的喜爱，更受老人的喜爱，在家里没事的时候可以尝试一下。下面学习啦小编为大家介绍南瓜蛋糕制作方法，欢迎阅读。

　　南瓜蛋糕制作方法一

　　食材蛋白4个量

　　白醋几滴

　　白砂糖50g

　　蛋黄4个

　　南瓜泥150g

　　油50g

　　低筋粉80g

　　​牛奶70g(牛奶的量依照面糊的滋润度增减，所以一开始可以只放50g)

　　做法

　　1南瓜蒸熟，压成泥(注意蒸汽水尽量避免滴到南瓜里)

　　2南瓜泥、牛奶、蛋黄拌匀。

　　3筛入低筋粉，拌匀，注意：要翻拌，速度要快，不能画圈拌，以免面粉出筋。

　　4蛋清加入几滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性发泡

　　5将打发好的蛋白，分三次2拌匀，注意，必须翻拌。(为了营养，烤了点核桃切碎了，在最后一次翻拌的时候加进去)

　　6倒入模具中，震出气泡

　　7烤箱预热5分钟160度，下层，上下火，40分钟

　　8已经打发好硬性发泡的蛋白----拉起来成直立的脚，不会软，不塌陷​

　　南瓜蛋糕制作方法二

　　美食食材：

　　南瓜泥130g 低筋面粉70g

　　鸡蛋黄3个 蛋清4个

　　玉米油40g 白糖30g

　　白醋少许 盐少许

　　1.打发蛋白 打蛋白前，在蛋白中滴几滴白醋，盐跟糖放在一起加入蛋白中，分三次加糖用打蛋器打至干性发泡即

　　2.鸡蛋黄白分离到两个无水无油绝对干净的盆里 ，蛋黄打散，加入油搅匀，加入南瓜泥搅匀。

　　3.加入低粉轻搅拌匀

　　4.蛋白盛1/3的蛋白到3中，翻拌均匀。

　　5.再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀

　　6.混合均匀后，倒入模具中，入炉烤焙 175度，烤箱中下层40分钟左右。