南瓜蛋糕的制作方法是什么

南瓜蛋糕的制作方法是什么

　　南瓜营养成分很高，怎么用最简单的食材做美味的食物呢?下面学习啦小编为大家介绍南瓜蛋糕的制作方法，欢迎阅读。

　　南瓜蛋糕的制作方法一

　　食材用料：

　　低筋面粉120克

　　鸡蛋5个相克食物生南瓜60克牛奶40克相克食物色拉油40克

　　白砂糖50克相克食物泡打粉1克

　　白醋1滴相克食物

　　菜谱做法：

　　1.生南瓜去皮、切片，称重。

　　2.上锅蒸10分钟，碾成泥。

　　3.鸡蛋提前放室温下数小时，分开蛋黄、蛋清。

　　4.蛋黄、蛋清分别放在无油的容器里。

　　5.蛋黄中加入色拉油。

　　6.加入牛奶，将蛋液搅拌均匀。

　　7.将面粉、泡打粉筛入蛋液中。

　　8.全部面粉分三、四次筛入，每筛入一部分面粉，都用橡皮铲充分搅匀。

　　9.最后放入南瓜泥，搅拌均匀。10.蛋糊搅到最后，呈比较浓稠的状态。

　　11.开始打发蛋清。蛋清中加入三分之一的糖和一滴白醋，用打蛋器的低档打成粗泡。

　　12.第二次加入白糖，用打蛋器的高档，将蛋清打发到有明显纹理的状态。

　　13.将剩余的白糖加入，进行最后打发，直到蛋清很成型。

　　14.这时搅动蛋清，能明显感觉到阻力。搅起来形成的尖角，可以竖起不倒。

　　15.将三分之一的蛋清加入蛋糊中搅拌均匀

　　16.再将蛋糊全部倒入蛋清容器中。

　　17.抄底式上下快速切拌，不要转圈搅。

　　18.直至搅成均匀的蛋糊。

　　19.电压力锅内抹一层色拉油，倒入蛋糊，稍震一下大气泡，盖上盖子。选蛋糕档。

　　20.蛋糕档自动设定的时间是半小时，一般蛋糕都没问题。揭盖时，蛋糕的顶部微微隆起，很可爱。晚上做的，光线不太好。

　　21.取出电压力锅的内胆，将这种长腿架子的四条腿插入蛋糕中，准备倒扣。

　　22.倒扣之后的样子。

　　23.这是切开后的正面。24.蛋糕要充分晾凉再放入包装袋。

　　25.电压力锅版的蛋糕尤其绵润、松软。南瓜的味道很淡，不那么明显。

　　南瓜蛋糕的制作方法二

　　用料主料

　　南瓜泥130g

　　面粉70g

　　鸡蛋4个调料玉米油40g元贞糖30g

　　南瓜蛋糕的做法1.A：蛋黄3个，细砂糖0克，玉米油30ml，南瓜泥130克(请根据自家的南瓜水份调整)，低粉70克

　　B：蛋白4个，细砂糖30克，柠檬汁(或白醋)少许，盐少

　　2.打发蛋白 打蛋白前，在蛋白中滴几滴柠檬汁或白醋，盐跟糖放在一起加入蛋白中，分三次加糖用打蛋器打至干性发泡即可

　　3.南瓜用微波炉叮熟，用勺子压成泥，晾凉备用;鸡蛋黄白分离到两个无水无油绝对干净的盆里 ，蛋黄打散，加入油搅匀，加入南瓜泥搅匀

　　4.加入低粉轻搅拌匀

　　5.蛋白盛1/3的蛋白到3中，翻拌均匀，再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀。

　　6.倒入模具纸杯中

　　7.混合均匀后，倒入模具中，入炉烤焙 175度，烤箱中下层40分钟左右

　　8.出炉放凉