金砖面包的制作方法是什么

金砖面包的制作方法是什么

　　总体来说金砖面包还是有一定的制作难度的，并且在制作时对于你的耐心是个极大的锻炼和考验，不要急躁。一起看看吧。

　　金砖面包的制作方法一

　　1.A料后油法揉到有大片结实薄膜的完全状态

　　2.擀压成片放保鲜袋冷冻30分钟

　　3.B料稍回温隔保鲜膜擀压成片，取出面片擀成黄油片两倍大

　　4.用面片包好黄油片，捏实接头部分

　　5.擀成长片状

　　6.两端左大右小向面片右四分之三处折叠。捏实接头7.对折。第一组四折完成后，温度高就放冰箱冷藏30分钟

　　8.取出后再次擀成长方型

　　9.三折

　　10.擀成厚2CM的长方型

　　11.三折完成后冷藏30分钟，用锋利的刀顺长的方向切成80克一条

　　12.三条一组切面朝上，压平，编成辫子。450克模子放入480克面团

　　13.辫子首尾向后对折，放入吐司模子，放入加热水杯的泡沫箱中发酵

　　14.边角料放入水果条中。发酵到约8分满时加盖，放入烤盘中再放烤箱里

　　15.预热烤箱200度热风烤。下层约40-45分钟

　　金砖面包的制作方法二

　　1.将高筋面粉，低筋面粉，奶粉，盐，全蛋，水，酵母，白砂糖搅拌均匀。揉到面团表面光滑.加入20克黄油。 继续揉至扩展阶段。饧至20分钟。

　　2.把黄油放入保鲜袋中。

　　黄油敲打成0.5厘米的长方形。

　　3.把面团擀成大片，用保鲜袋包好，送入冰箱速冻30分钟。

　　4.将冻好的面团擀成黄油2倍大.将片状黄油放在面团中间。

　　5.两边的面皮朝中间叠，接口处捏紧。

　　6.将面团擀成长方形的大片。

　　7.左右向中间叠起。

　　8.将面团再次对折。

　　9.保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。

　　10.拿出面团擀成大片。分成3分。

　　11.取一份，分成3条。

　　12.将面条切面朝上，编成三股辫。

　　13.放入饭盒中，放温暖湿润处进行发酵。

　　14.发至约8分满，盖上盖子，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，35分钟。

　　15.烤好立即脱模。