萝卜干的制作方法有哪些

萝卜干的制作方法有哪些

　　萝卜干味道鲜美、香气浓郁、脆嫩爽口，是许多人都喜欢吃的开胃咸菜。下面学习啦小编为大家介绍萝卜干的制作方法，欢迎阅读。

　　萝卜干的制作方法一

　　1在盆中装入清水放入一勺盐，放入新鲜的白萝卜在水中浸泡10分钟，再用清水冲洗干净。

　　2去除萝卜两端及根须部分的皮，将萝卜纵向切成4毫米厚均匀的片，再横向切成4毫米宽均匀的条。

　　3将切好的萝卜条装入盆，加盐15克盐拌均腌1小时。

　　4戴上一次性手套挤除萝卜条中的水分，放在大碗中。这样反复挤两次，挤出大部分的水。

　　5将挤过大部分的水的萝卜条倒入盆，再加10克盐，在盆中用力揉搓，将揉搓出的少部分水分挤除。 将干净的纱布放在菜板上，放入萝卜条包住再揉再挤，挤出残留的水分，反复多次，直到再也挤不出水，就挤纱布吸出的萝卜水，直到纱布也挤不出水，萝卜条蔫成萝卜干了。

　　6将萝卜干装入大碗。加入姜米(姜放在菜板上用刀拍开，切碎。)、盐、红油、白糖、郫县豆瓣酱、花椒粉、鸡精拌均，装在干净的玻璃瓶中，压实，加盖。吃时用干净的筷子随时取用。

　　萝卜干的制作方法二

　　1萝卜洗净不用去皮切小块晾干

　　2珠海的冬天比较干燥，两天之后成这样，放在保鲜盒里

　　3加入白砂糖，加少许盐，倒入白酒，泡果酒没用完的九江双蒸

　　4剁辣椒开盖，把剁辣椒全部倒在萝卜上，混合均匀

　　5密封好，放冰箱冷藏一周之后就可以吃啦

　　萝卜干的制作注意事项

　　萝卜的水挤得越干越脆。装在玻璃瓶中要压实盖严，放在冰箱保鲜，可食用一星期。不建议长时间储存。

　　挤水分时要揉搓，才好挤，挤的次数较多，经有耐心。

　　萝卜干的营养价值

　　1.具有补脾益气等作用。它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。

　　2. 开胃、清热生津。

　　3. 消油腻、破气、化痰、止咳。