辣萝卜条的腌制方法有哪些

辣萝卜条的腌制方法有哪些

　　香辣萝卜条是一种下饭菜，也是一种开胃小菜，制作辣萝卜条主要采用的原料就是白萝卜。下面学习啦小编为大家介绍辣萝卜条的腌制方法，欢迎阅读。

　　辣萝卜条的腌制方法一

　　食材

　　主料：水发干萝卜条400克;

　　辅料：剁椒100克;

　　调料：蒜末20克、盐适量。

　　制作步骤

　　1、去年秋天晾的干萝卜条，用水发好。

　　2、切碎放入大碗中待用。

　　3、准备好剁椒和蒜瓣，蒜切碎末，待用。

　　4、将蒜末和剁椒一同放入装碎萝卜条的大碗中，拌匀，准备装入瓶中。

　　5、用两个装酱菜的玻璃瓶，装瓶并压实。

　　6、盖紧瓶盖，常温下保存几天就可以吃啦。

　　辣萝卜条腌制注意事项

　　腌的越久越入味，使用器具要擦干，带入冷水或杂质不易保存。

　　辣萝卜条的腌制方法二

　　一、白萝卜刷净，去掉根须，控干水。 之后，可以直接切了。但如果想做成的辣萝卜条更有嚼头儿，就让萝卜放上一两天，等它的表面出现干缩状况再切。

　　二、切成条状的白萝卜，撒上盐杀一杀里面的水分。一两个小时。

　　三、用手把杀过水的萝卜条攥一攥，尽量攥干一些。

　　四、这时候，就可以腌了。我呢，想让萝卜条再干一干。就把它们摊开在一个托盘上，风吹日晒了一天。这时候，萝卜条已经打蔫了。

　　五、往萝卜条上撒一点点十三香，再根据自己的口味儿加上辣椒面。如果觉得不够咸，还得加点儿盐——比正常口味偏咸为好——拌匀。然后，用手用力和一和，这样可以帮助进味儿。

　　六、找个干净的、无油无水的容器，把萝卜条放进去，塞紧，盖上盖(不需要密封)，过三四个星期，就成了。

　　白萝卜的营养：

　　1. 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;

　　2. 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。