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烤羊肉串怎么腌制最好_烤羊肉的最美味的腌制方法(2)

时间: 李敏740 分享

烤羊肉串怎么腌制最好_烤羊肉的最美味的腌制方法

  羊肉的营养价值

  羊肉是冬季进补佳品。无论清炖还是红烧或烤制食用,即便是用羊肉加工制成的糕、馍、点心,也格外鲜香溢口。

  羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富营养,脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用羊肉,可收到进补和防寒的双重效果。羊肉容易被消化,多吃羊肉还能提高身体素质,提高抗疾病能力。吃了羊肉后脂肪还不会发胖。

  羊肉有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。可增加消化酶功能,保护胃壁。帮助消化。

  羊血性味成平,有止血、祛瘀之功效,可用于产后出血晕、外伤出血、跌打损伤等症的治疗。

  羊肝有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。

  羊奶与牛奶相比,更富含脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。

  羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成分,可用于治疗再生不良性贫血、筋骨疼痛、淋痛、久泻、久痢等病症。

  羊肾能起到补肾助阳、生精益脑的作用。

  羊胆性味苦寒。在肺结核的治疗中,长期服用抗肺痨药物无效者,使用羊胆治疗往往能显示出特殊的疗效。

  羊角有镇静、安心、明目、平肝、益气的功效。

  羊羯子的臂髓更是上品,能强筋骨。治腰膝酸软、筋骨痛等症。体虚胃寒者特别适合食用。

  孕妇吃羊肉的禁忌

  1、由于羊肉性温产热量高,因此,对于孕妇来讲,不宜过多地食入,以免助热伤阴,引起不适。

  2、平时很少吃羊肉的人突然吃羊肉很容易上火。在吃羊肉的同时还要注意多吃点清热去火的清淡食品。适当的多喝水,多吃一些水果和蔬菜以及含钙量比较丰富的食品,进一步增加胎儿的营养。

  3、羊肉一定要煮的熟熟的。涮羊肉最好别吃,因为涮锅里的温度不够。其实最主要的原因是羊肉里有弓形虫,涮锅里的温度不足以消灭它们。弓形虫对本身没有抗体的孕妇是非常危险的,弓形虫可以导致宝宝畸形。

  综上可知,孕妇是可以吃羊肉的,但是要注意适当食用,做熟了再吃,吃完后要注意去火。

  羊肉相克的食物

  在吃羊肉的同时,还要注意有些食材不宜与羊肉同食。

  酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。羊肉与豆酱相克,二者功能相反,不宜同食。羊肉与栗子也不宜同食,因为两者都不易消化,同炖共炒都不相宜,同吃还可能会引起呕吐。

  此外,中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时,应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

  羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等;吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。


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