美味鬼子姜的腌制方法与食疗作用
美味鬼子姜的腌制方法与食疗作用
鬼子姜是我们日常所经常食用的一种开胃小菜,它的营养价值丰富,并且味道也美味。下面学习啦小编为您带来鬼子姜的腌制方法,欢迎阅读。
鬼子姜的腌制方法一
材料 鬼子姜1000克 盐40克 鱼露 酱油 白糖 白酒50克 花椒 大料 姜 大蒜 杭椒 适量
1、鬼子姜洗净晾干
2、鬼子姜切片,加盐腌制,一般一斤鬼子姜加盐25克左右,我一般是加20克,
3、杭椒洗净晾干,切成花生米大小,
4、加盐腌制
5、大蒜、姜切片备用,
6、腌制好的鬼子姜和杭椒控干水,略微凉一下
7、锅内加酱油大料、花椒煮10分钟,加人白糖、白酒、鱼露烧开,腌渍2斤鬼子姜,放50克酒比较合适,放少了腌出来不够鲜,放凉
8、晾凉以后倒进去,否则鬼子姜容易坏,加水酱料的量要略微没过鬼子姜。
鬼子姜的腌制方法二
1、将鬼子姜用清水冲洗干净后放在通风并且阴凉的地方,让它风干3天左右,只要鬼子姜的表皮看上去有点皱就可以了。
2、将风干完成的鬼子姜放入保鲜盒或者密闭的玻璃瓶中密封保存。
3、往鬼子姜中倒入甜面酱、酱油、糖、耗油等调料进行均匀搅拌,再将花椒水最后倒入。
4、盖上盖子,等待鬼子姜腌制10天左右就可以食用了,当然如果追求味道,可以多腌制几天,风味更佳。
9、腌制两天就可以吃了,
10、腌制一个星期左右口味更好
鬼子姜的食疗作用
1、菊芋汤:菊芋60~90g,切片,加水煎汤服。本方取菊芋有利尿的作用。可用于水湿停蓄,水肿,小便不利。此外,也可用于糖尿病。
2、菊芋汁:菊芋30~60g,捣烂,绞取汁液,可加适量蜂蜜或白糖调味,一次服用。该品生用,取其清热凉血。用于肠热便血。
3、食疗方面可用菊芋块茎100g,洗净切碎,大米100g淘洗干净,加水适量同煮成粥,调入食盐、香油后食用。适用于糖尿病、浮肿、小便不利者