江米切糕的制作方法是什么

　　江米切糕是开封市著名的汉族小吃，大多数是用江米蒸制。加上蜜枣、豆沙等辅料，冷藏一夜后切块而成。下面是学习啦小编为您带来江米切糕的制作方法，欢迎阅读。

　　江米切糕制作方法

　　1.糯米洗净。

　　2.清水浸泡6~8小时。

　　3.红枣洗净。

　　4.去核。5.将100克糯米加上150克清水与适量白糖，蒸熟。

　　6.捣成团。

　　7.将一层红枣铺在碗底。

　　8.上面铺上一层糯米饭。

　　9.再铺上一层红枣。

　　10.再铺上一层糯米饭，如此铺满。

　　11.放冰箱中冷藏一夜，第二天取出，将刀蘸水，切成方块，依照个人口味添加白糖或是蜂蜜食用。

　　江米切糕注意事项

　　1：也可以用煮的糯米饭。

　　2：铺糯米饭的时候一定要铺匀哦。

　　3：切的时候刀蘸水更好切。

　　江米切糕相关知识

　　1.红小豆：又名赤豆、赤小豆、红豆。红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。它具有“律律液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。红小豆是人们生活中不可缺少的高营养，多功能的小杂粮。红小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿均有益。它含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

　　2.江米：江米又叫糯米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。江米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。江米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。江米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。 江米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止