黄瓜条的腌制方法是什么
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李敏740由 分享
黄瓜营养很高,清热爽口。下面是学习啦小编为大家带来的黄瓜条的腌制方法及其他做法,欢迎阅读。
黄瓜条的腌制方法
第一步:将黄瓜洗干净,一根黄瓜切成四段,然后每段从中间切开,再切开成四条。
第二步:将切好的黄瓜用盐腌倒出水。(一般头天晚上腌制,用保鲜膜封好放在冰箱里。)
第三步:第二天将腌倒的黄瓜摊开放在太阳底下晾晒,腌制出来的水保留,大概晾晒一天。 第四步:将晒好的黄瓜用开水汤一下,然后风干,同时将腌制出的水过滤加生抽煮开,凉凉了。 第五步:用瓶子或带盖的饭盒装好黄瓜,然后倒入凉凉的汤汁,一定要没过黄瓜,泡上四五天即可食用。
五味黄瓜条的做法
1黄瓜洗净,切条,用盐拌匀,腌制半小时,控干杀出的水分
2.添加糖、生抽和香醋拌匀,花椒粒洗净晾干,干辣椒切丝
3.起油锅,小火炸香花椒和干辣椒,趁热浇在拌好的黄瓜条上,吃时拌匀
黄瓜条烹饪技巧
1、黄瓜先腌制,再凉拌,口感更加爽脆。
2、炸辣椒和花椒的时候,一定要用小火,不要炸煳了。
3、拌好的黄瓜冷藏下,风味尤佳。