吹糖人的制作方法是什么_吹糖人是怎样怎样制作的

　　吹糖人，已经快要消失的民间美食技艺，特别好吃，里面是空心的，形状是自己吹出来的!下面是学习啦小编为大家带来的吹糖人的制作方法，欢迎阅读。

　　吹糖人的制作方法

　　1首先要准备蔗糖，因为制作糖人的糖是蔗糖，颜色为红棕色，把蔗糖放进锅内，加热，融化，这个时间要控制好火候，以免蔗糖烧焦了!要不断的搅拌!等到蔗糖差不多的时候就开始制作了!

　　2首先我们用勺子舀出一点融化的蔗糖，勺子和大理石面成60度斜角，为了使蔗糖更好的流出来所以一般勺子要倾斜一下，然后慢慢的把勺子里面的糖倒在大里石面上一定要快，刚开始的联系可以慢一点，刚开始建议从文字练习比较容易一点，后来可以练习画!

　　3我们在大理石面上如果画好了图形的话，就开始做最后一步了，就是把准备好的竹签子压在画上，然后把勺子中的糖稀慢慢的浇到竹签上，不必倒的太过，以免影响美感，再者起到固定竹签的功能即可。

　　4等到稍微干的时候我们准备的钢尺就上场了!钢尺的作用就是把糖画和大理石面分离出来完全干的时候用钢尺容易折断，建议快干的时候操作!

　　这样我们的糖画就只做好了!

　　吹糖人的制作注意事项

　　注意糖的色泽，把握火候

　　糖水温度高，注意安全以免烫伤。

　　糖人保质期短。

　　麦芽糖人的制作方法推荐

　　一选料：选择干燥、纯净、无杂质的大麦、玉米、以及无霉烂变质的红薯作原料。

　　二配料：小麦与其他原料的配比为1：10，即1斤大麦，配10斤玉米以及红薯。玉米需粉碎成小米大小，红薯需粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状。

　　三育芽：将大麦麦粒洗净，放入大缸内，加水浸泡(重要：浸泡的水，夏天用冷却水，冬天用温水)。将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，每天用温水淋芽两三次，水温不要超过30℃。经过3天—4天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。(些时的麦芽就等于是酵母)。

　　四蒸煮：将玉米碎粒洗净，在水中浸泡4小时—6小时，待吸水膨胀后，捞起沥干，置于大蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取出铺摊于竹席上，晾凉至40℃—50℃。

　　五发酵：将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的大麦芽，发酵5小时—6小时，再装入布袋内，扎牢袋口。

　　(备注：发酵5—6个小时便为甜的可以制成糖稀;发酵一个星期可以制成酒;发酵二十天左右可以制成醋。)

　　六压榨：将布袋置于压榨机(土制榨汁机也可)，榨出汁液，即为麦芽糖。

　　七浓缩：炸出的汁液经过加热熬煮，便可浓缩成一定的浓度，当水分小于18%的时候可在阴凉干燥处保存1年以上。水分小于15%可以在阴凉干燥处保存几年以上

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