花式馒头制作方法是什么

花式馒头制作方法是什么

　　蒸蒸馒头真争气，蒸出花样真神奇。新一年到啦，新年就该有新气象，当然蒸馒头也是如此。下面是学习啦小编为大家带来的花式馒头制作方法，欢迎阅读。

　　花式馒头制作方法一

　　1.配料:(大约制作各种样式馒头9-10个)富强粉500克,水250克,酵母5克,白砂糖10克;红枣若干,红豆若干,黑豆若干计量好所有材料，将酵母放入少量温水中;

　　2.所有材料混合，揉匀，直至揉成光滑的面团，将面团盖上湿布，置于温暖潮湿处发酵一到两个小时，可以在烤箱中放入一碗热水，将面团放入烤箱中发酵;

　　3.发酵好的面团揉至光滑4.小刺猬馒头的制作：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状

　　5.用小剪子从尖端处起1/4处开始剪除尖角，第一层剪四个尖角，第二层与第一层的尖角错开，以此类推

　　6.刺猬身体要剪满尖角，在刺猬眼睛的地方赛上两颗红豆，小刺猬造型做好了

　　7.小兔子造型：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状

　　8.用大一些的剪子在面团尖端1/4处，剪出兔子的长耳朵

　　9.另外一侧同样剪出耳朵，将两个耳朵向上竖起整形

　　10.在兔子眼睛处赛上两个红豆，小兔子造型做好了

　　11.小羊造型：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状

　　12.在面团圆头处左右对称捏起两个小耳朵

　　13.将左右整形，捏成两侧耳朵大小对称

　　14.用小剪子将耳朵从下端剪开

　　15.整形耳朵，将耳朵向外侧拉一点，形成对称的上翘的两个小耳朵

　　16.制作嘴部，用剪刀剪开面团的尖端

　　17.将嘴部打开，赛上一颗红豆作为支撑

　　18.在两个耳朵之间赛上两颗红豆作为角，并用工具戳出小坑的纹理装饰小羊，此步骤可以使用牙签

　　19.在眼睛处赛上黑豆，小羊就做好了

　　20.前面简单的造型学会了么?那么现在开始做稍微复杂一点的小龙，小龙的做法：称量好130克面团，搓成长条状，头部圆，越到尾部越细，将面条盘成S状21.用小剪刀在龙头处剪出两个大一些的犄角，在犄角中间再剪一刀

　　22.用剪刀在犄角四周剪出四个小角，同时嘴部也用剪刀剪开并且赛上红豆作为支撑

　　23.在眼睛处赛上两颗小红豆

　　24.从头部开始用剪刀剪出小尖角，一直延续到尾巴，每一行尖角都要错开剪，在尾部中间剪开，成为尾翼

　　25.去一小块面团搓成长条，在一段剪三刀，做出小龙的爪子

　　26.共制作两个爪子，贴在龙的两侧，小龙造型完成，可制作两条小龙，另外的小龙盘S型时方向相反即可。

　　花式馒头制作方法二

　　1.温水加酵母，慢慢倒入面粉，边倒边用筷子将面粉搅成絮状，在揉成面团

　　2.黄色的面团是加了蒸熟捣成泥的南瓜，由于南瓜水分大，基本不用加水

　　3.要将两个面团反复揉搓，揉到面团表面光滑细腻，跟新生儿的皮肤一样，然后用刀切开面团，里面几乎没有气泡，面就揉好了。这是馒头好不好吃的关键。

　　4.然后将面团放到常温发小至原来的两倍，用手指捣下去饭团不起来就是发酵好了，然后将面团取出，在揉成至面团光滑。松弛十分钟就可以做花式馒头了

　　5.先说小刺猬的，去一个面团揉圆后，将一段搓尖，让面团成水滴状。

　　6.然后用剪刀检出小刺，在用红豆在尖端的两侧按上眼睛

　　7.再来说说小兔子，去面团，搓成长细条，粗细要一直，图片里的是一根面条，重叠在一起

　　8.按照图片盘起来，按上眼睛，在耳朵上各切一刀，

　　9.再将眼睛对着的嘴部剪开就可以了

　　10.再来说小猪，将面团分成大小不等的面团四分，

　　11.最大的面团按扁，擀成一厘米厚的圆饼

　　12.中间用擀面杖擀扁

　　13.再将两个小一点的面团搓成水滴状，擀成长面片

　　14.将最小的面团压扁，然后将长面片压在大圆饼下面，再反折过来，把小面团放到压扁的地方。

　　15.用筷子按上眼睛和鼻孔，再按上红豆当眼睛

　　16.将面团搓成圆形，稍微压扁一点17.用叉子按出花纹

　　18.按上红豆当瓜蒂

　　19.再发酵十分钟，凉水上锅蒸，看到蒸气上来后蒸十五分钟，关火不要急着开盖，焖两分钟