花生粘的制作方法是什么

花生粘的制作方法是什么

　　花生粘酥软可口，其功效是益智补脑调理，健忘调理，便秘调理等。下面是学习啦小编为大家带来的花生粘的制作方法，欢迎阅读。

　　花生粘的制作方法一

　　1.花生用小火炒制，待锅里的花生噼里啪啦响过之后关火

　　2.冷水和白糖同时下锅，小火熬制

　　3.待锅内大气泡密集、锅铲能挂住糖浆的时候

　　4.下入炒好的花生拌炒

　　5.同时向锅内筛入淀粉，同时不停翻炒

　　6.待锅内的糖浆凝固，花生表面挂上白霜以后即可出锅，冷却酥脆后食用

　　花生粘的制作方法二

　　1将平底锅烧到温热，加入油后，立刻倒入花生翻炒，待花生炒好后装入盘中

　　2将玉米淀粉用烤箱或微波炉高火加温3-5分钟(视乎功率和烤箱温度而定)

　　3另起锅，将砂糖和清水放入锅中，中火加温，不时翻动一下，

　　4直到锅中泛起的大泡泡变小泡、糖浆变细腻、略微浓稠后，就可以停火

　　花生粘的制作方法注意事项

　　1.不去红衣的花生更好吃

　　2.花生炒好后，无需特意放凉，就可以另起锅灶，开始熬糖浆

　　3.熬糖浆的时候，不需要到达拉丝的状态，因为真的开始拉丝再放花生，就过了火候了

　　4.如果你喜欢更甜、外壳更脆、更厚的花生粘，当然是要加大用糖量，但是，糖浆过多，倒入花生后很不容易搅拌开，会结成一个大团

　　5.在糖的用量加大的同时，必定要相对增加玉米淀粉的使用量，不过请记得，玉米淀粉太多，味道是有点怪怪的哦

　　6.在花生粘彻底凉透后，可放入密封的小罐中储存

　　5将花生快速倒入熬糖浆的锅中，翻拌几下，再倒入玉米淀粉搅匀，

　　6放凉，即可食用