北京萝卜干制作方法是什么

　　各地对腌制萝卜条都有不同的方法,主要是根据当地人的口味的不同而形成。下面是学习啦小编为大家带来的北京萝卜干制作方法，欢迎阅读。

　　北京萝卜干制作方法

　　原料配方

　　青萝卜100克 食盐5千克 五香面500克

　　制作方法

　　1.将青萝卜洗净去掉须根，枞切成粗条，然后放入缸内，放一层青萝卜撒一层盐。

　　2.隔一天后倒缸一次，并用手揉搓萝卜条，以排出 辛辣气味。

　　3天后取出晾晒，并时加翻动，晒至三成干时收起，放入缸内。

　　4.将五香面拌入萝卜条内，然后将萝卜条按 实，上面压上重石。

　　5.以后每天取下重石，将萝卜条继续按实，7天后即成。 产品特点 醇香可口，略带甜味，质脆且韧。

　　湖南萝卜干腌制方法

　　1把萝卜洗干净，平均切成四段，再把萝卜切成一厘米宽的片。切好之后把片竖着切两三下～方便在衣架上凉

　　2把切好的萝卜放盐水里泡十分钟。再把萝卜放在衣架上晾好～再把萝卜放到阳光下晒干至六分干

　　3用碗装适量辣椒或辣椒酱～把萝卜干放进去搅拌均匀～现在就可以吃啦～另外吃不完的放进坛子里密封……过一段时间更好吃。