家庭蛋糕制作方法大全

　　起士蛋糕，或起司蛋糕、芝士蛋糕，是西方甜点的一种。下面是学习啦小编为您带来的家庭蛋糕制作方法大全，希望对大家有所帮助。

　　家庭蛋糕制作方法大全：草莓冻芝士蛋糕

　　材料：高纤全麦饼干40克，黄油15克，奶油乳酪125克，细砂糖50克，草莓泥100克，动物性鲜奶油125克，草莓味QQ糖40克，水1小勺，鲜奶油少许，草莓适量，银珠糖少许

　　做法：

　　1.准备蛋糕底：饼干放入塑料袋内，用擀面杖压成饼干屑，加入到融化的黄油中拌匀，铺在模子底部，压平压实后放入冰箱冷藏备用;

　　2.准备蛋糕体：QQ糖+水隔热水融化备用、草莓洗净用搅拌机打成泥备用、鲜奶油打至6成发备用;

　　3.奶油奶酪室温软化，加细砂糖用隔水加热的方式搅至光滑无颗粒，分别加入QQ糖液、草莓泥、打发鲜奶油拌匀，装入模具，放冰箱冷藏至定型;

　　4.把蛋糕放在高一点的器物之上，用热毛巾捂一下四周，模子向下即可脱模，然后自己随意装饰吧～

　　家庭蛋糕制作方法大全：香橙芝士蛋糕

　　材料：蛋糕模具尺寸：6寸活底蛋糕模

　　饼底材料：1.消化饼80克 2.无盐奶油35克

　　饼底做法：溶化奶油，消化饼放入保鲜袋中，用擀面杖压至粉碎，和奶油混合，倒入蛋糕模中，用大调羹背部拍打压实，放入冰箱冷藏。

　　芝士蛋糕材料：奶油芝士100克，鲜榨橙汁160克，砂糖65克，鱼胶粉8克，溶化鱼胶粉热水适量，

　　淡奶油120克，香橙肉适量(装饰用)

　　做法：

　　1.奶油芝士放室温软化，如气温较低的话，可放入蒸锅中加热

　　2.砂糖和奶油芝士混合，搅拌成无颗粒状芝士糊

　　3.将橙汁分3、4次加入芝士糊中，每次都要充分搅拌均匀，同时也可加入一些小块的橙肉

　　4.鱼胶粉用少许热水浸泡溶化，倒入3中，彻底搅拌均匀

　　5.用打蛋器打发淡奶油，与4混合，搅拌均匀后，倒入蛋糕模中，放冰箱冷藏凝固

　　家庭蛋糕制作方法大全：低脂芝士蛋糕

　　材料：6寸，奶油奶酪75克，牛奶50克，鸡蛋3只(比较小的，大只的话2个就够了)，牛油25克，白糖50克，低筋面粉25克，巧克力酱少许

　　做法：

　　1：奶油奶酪与牛奶放于盘中隔水以小火加热，用打蛋器拌匀.

　　2：加入牛油拌匀.

　　3：加入蛋黄拌匀[注意蛋黄加入盘中的时候必须尽快把蛋黄搅拌以免蛋黄过熟.]

　　4：加入面粉拌匀，成为糊化的面糊后关火[待用]

　　5：蛋白中加入糖打发至中性发泡

　　6：面糊与蛋白混合拌匀.[此时预热烤箱，烤盘内注入水.170度上下火预热]

　　7：把混合好的面糊倒入已放有油纸的固底蛋糕模中，放入烤箱170度上下火烘烤60分钟.出炉后待凉，放于雪柜鲜层.2-3小时后食用最佳.

　　家庭蛋糕制作方法大全：酸奶慕丝蛋糕

　　材料：全麦消化饼干一袋，20克黄油，100克QQ糖，100ML水，200克奶油，200ML酸奶

　　做法：

　　全麦消化饼干一袋，用擀面杖碾碎，与20克黄油充分拌匀，放入蛋糕模中，压紧，放入冰箱冷藏一个小时以上

　　100克QQ糖加入100ML水，隔热水融化(偶只有75克，所以又加了一片鱼胶片)，放凉

　　200克奶油打至六分发，浓稠即可，再准备200ML酸奶

　　将奶油，酸奶，放凉的QQ糖溶液混合

　　到入模具中，稍震一下，磕出气泡，放入冰箱冷藏4个小时以上小诀窍全程无需烤箱,只要有一个活底的蛋糕模就好啦~~

　　其实,如果没有也没关系,直接用勺子挖来吃就好哈~

　　家庭蛋糕制作方法大全：提拉米苏芝士蛋糕

　　材料：松脆手指饼336克，黄油4汤匙，融化，咖啡味利口酒4汤匙，奶油干酪678克，马斯卡普尼干酪226克，白糖200克，鸡蛋2个，中筋面粉4汤匙，半甜巧克力28克

　　做法：

　　1.烤箱预热到摄氏175度，在烤箱底部放一个盛了水的烤盘。

　　2.将整包松脆手指饼压成细屑，把溶化的黄油搅拌进去，加4汤匙咖啡味利口酒调稀后，压实在直径20厘米或22.5厘米的弹簧扣模锅底部。

　　3.用大碗将奶油干酪、马斯卡普尼干酪和糖搅拌到非常浓稠，加4汤匙咖啡味利口酒后继续搅拌，接着加鸡蛋和面粉，注意要缓慢地搅拌到刚刚浓稠均匀为止。可以用不同密度的马斯卡普尼干酪。如果芝士蛋糕浆太干，可以加点奶油。此时不要过分搅拌， 把蛋糕浆倒在蛋糕饼底上面。

　　4.把锅放到烤箱里中间那一层，烤40-50分钟或直到凝固。打开烤箱门并关闭电源，让蛋糕继续留在烤箱里冷却20分钟后拿出来继续冷却。之后放冰箱冷藏3小时以上或一整夜，就可以品尝了。

　　家庭蛋糕制作方法大全：冰淇凌蛋糕

　　材料4个鸡蛋(只用蛋黄)、两袋纯牛奶。

　　白砂糖。火龙果，芒果。(用量根据个人口味)

　　做法：

　　1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了。

　　2、把牛奶倒入锅中，煮至微开。

　　3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了)

　　4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。

　　5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。

　　6、可以头一天晚上做，然后在冰箱里放一个晚上，第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果，这个时候就可以发挥你的想象力了，我放的是火龙果，芒果，果酱为了配颜色。可以突发奇想设计出具有不同凡响的款式!

　　其实就是做的像蛋糕一样的冰淇淋!