榴莲蛋糕制作方法

　　榴莲蛋糕通常是甜的，它是利用新鲜的榴莲果泥等材料制作而成。下面是由学习啦小编整理的榴莲蛋糕制作方法，希望对大家有所帮助。

　　榴莲蛋糕制作方法之榴莲飘香

　　主料：鸡蛋6个 低筋面粉100g 榴莲100g

　　辅料：玉米油2勺 牛奶2勺半 白糖5勺

　　步骤：

　　1.榴莲打成泥和牛奶混均匀。鸡蛋的蛋白和蛋清分离放干净无水油的容器。

　　2.蛋黄加玉米油和1勺白糖搅拌均匀。

　　3.加入混合的榴莲再次打散均匀。

　　4.过筛低筋面粉。

　　5.用搅拌刀拌均匀待用。

　　6.蛋白加一勺白糖低速打散。

　　7.第二次加蛋白打到能拉起小弯钩。

　　8.第三次加白糖打到提起打蛋器呈直尖。

　　9.取三分之一蛋白加入蛋黄糊一起翻拌。

　　10.再次取三分之一搅拌后全部倒回蛋白容器一起快速翻拌的方式拌好。

　　11.倒入六寸活底模具。用力震几下震出大气泡。

　　12.烤箱预热120°中层，每个人的烤箱不一样。我两台烤箱，一个要170°。这个只需要120°，所以要根据自己的烤箱。上下火烤50分钟。

　　榴莲蛋糕制作方法之千层榴莲蛋糕

　　主料：牛奶480g 鸡蛋2个 低筋面粉160g 糖粉40g 黄油30g

　　辅料：打发淡奶油适量 榴莲肉适量

　　步骤：

　　1.鸡蛋黄打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀。

　　2.黄油融化，倒入蛋黄中，再倒入牛奶，搅拌均匀。

　　3.筛入低筋面粉，搅拌均匀。

　　4.过一下筛。静置十分钟。

　　5.平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入适量的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固。

　　6.依次煎好所有的面皮。放在盘子里。

　　7.淡奶油用打蛋器打发。

　　8.另取一个盘子，铺上一张面皮。

　　9.抹上一层淡奶油。

　　10.再盖上一张面皮。

　　11.铺上一层榴莲肉。

　　12.再盖上一层面皮。

　　13.再抹上一层奶油，如此，把所有面皮做完。

　　14.切成小块即可食用。

　　榴莲蛋糕制作方法之逼真造型榴莲蛋糕

　　主料：榴莲肉200g 枕形蛋糕1个

　　辅料：蛋清3个 白糖3勺 抹茶粉适量

　　步骤：

　　1.将蛋糕切片。

　　2.姜榴莲肉放入蛋糕片上。

　　3.用蛋糕片包裹榴莲肉轻轻压紧。

　　4.准备三个蛋清。

　　5.三勺白糖。

　　6.蛋清倒入干净无油的钢盆，然后分两次将白糖倒入电动打蛋器开到高档将蛋清打发成硬状蛋白霜。

　　7.用少许的抹茶粉倒入打发好的蛋白霜里轻轻拌均匀。

　　8.将打发好的蛋霜装入袋里。

　　9.用裱花袋装入蛋白霜然后在包裹着榴莲的蛋糕表面均匀的挤一些小尖点。

　　10.烤箱预热250华氏然后将裱好的“榴莲”放入烤箱让蛋白霜烤干，

　　11.当蛋白霜基本干的时候烤箱温度调大些，将“榴莲”表皮烤至咖啡色就可以了。