做海参的方法

　　海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。下面是学习啦小编为您整理了几种做海参的方法，希望对各位有所帮助。

　　做海参的方法：海参木耳烧豆腐

　　材料：水发海参，香菇，姜片，葱段，酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉

　　做法：

　　1、豆腐洗净，切块状;

　　2、 海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段;

　　3、将鲜芦笋焯水过凉待用;

　　4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。

　　5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。

　　6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。

　　做海参的方法：海参粥

　　主料：粳米100克，海参(干)30克

　　做法：

　　1.将海参泡发，剖开腹部，挖去内肠，刮洗干净，切碎，加水煮烂;

　　2.粳米淘洗干净，与海参一并放在沙锅内;

　　3.加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分钟，以米熟烂为度。

　　做海参的方法：葱烧海参

　　材料：冻海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量

　　做法：

　　1.海参解冻后洗净，然后切条焯水。

　　2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。

　　3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。

　　4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。