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做芝士蛋糕的方法

时间: 陈哲凡673 分享

做芝士蛋糕的方法

  芝士蛋糕,或起司蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜点的一种。下面是学习啦小编为您整理了几种做芝士蛋糕的方法,希望对各位有所帮助。

  做芝士蛋糕的方法(一)

  材料:

  ㈠奶油乳酪160克,牛油25克,牛奶120克。,

  ㈡低面40克,粟粉30克,

  ㈢蛋黄4个,

  ㈣蛋白4个,塔塔粉1.5克,细糖100克,盐0.5克

  做法:

  ⒈将两个20厘米旦形模具扫油。

  ⒉把㈠放入不锈钢盆内、隔水加熟搅至浓稠。

  ⒊加入㈡拌匀、再加入㈢拌匀待用。(一只一只放入)

  ⒋将㈣中的蛋白搅拌至发泡、加入剩余的材料继续搅拌至湿性发泡、再加入以上的芝士混合料搅拌均匀。

  ⒌倒入模具中约八分满、用水浴法以160度上下火烤40—45分钟至表面金黄色即可。

  做芝士蛋糕的方法(二)

  材料:第一层:消化饼,牛油,

  第二层:SOFTCREAMY芝士,VANILLA香精,柠檬味的浓缩啫喱,doublecream,

  第三层:喜欢口味的啫喱,喜欢的水果

  做法:

  1.先把消化饼压碎,尽量能压多碎就多碎,然后加入融化的牛油,记得把他们混合得完全充满牛油的香味, 然后用力均匀地把他们压在蛋糕模最底层,放入冰箱,大约两三个小时。

  2.把第二层所有材料用力搅拌,使他们均匀混合在一起, 放入冰箱几个小时,让他们可以凝固在一起。 这一层最关键是啫哩一定要用柠檬的,因为只有柠檬啫哩才能和芝士配合,用水稀释啫哩的时候,一定要少量的水,因为它的作用是让所有的材料凝结在一起。

  3.稀释浓缩的啫哩, 这次用的水比上一层多一半,然后放入自己喜欢的水果,放入冰箱冻三小时左右,就可以吃拉。初学者建议用例如橙或者是菠萝味的浅色啫哩,因为万一第二层还没凝固就倒入第三层的话,颜色也不会破坏第二层的。

  做芝士蛋糕的方法(三)

  材料:CREAMCHEESE180g,鸡蛋(蛋黄、蛋白分开)2个,细砂糖50g,酸奶100克,鱼胶片3片,杏仁酒(能浸泡鱼胶片的量)适量

  做法:

  1.蛋黄加一半糖打至乳黄色,加入放软的cream cheese,打匀;

  2.鱼胶片剪成小片,用杏仁酒泡软,然后隔水加热至溶解,倒入芝士中快速拌匀;

  3.倒入酸奶,轻轻拌匀;

  4.蛋白与剩下的糖一起打至干性发泡,最后拌入芝士糊;

  5.取一个吐司模,里面铺上保鲜膜,先倒入一些芝士糊,然后放入卷好定型的蛋糕,再倒入剩余芝士糊,放冰箱冷藏4小时以上或过夜。

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