花生粘的制作方法

　　花生粘是一道由花生等为材料做成的菜品，属于上海菜 。下面是学习啦小编为大家整理了几种花生粘的制作方法，希望对大家有所帮助。

　　花生粘的制作方法(一)

　　材料：

　　花生米 白糖 淀粉

　　做法：

　　1花生用小火炒制，待锅里的花生噼里啪啦响过之后关火

　　2冷水和白糖同时下锅，小火熬制

　　3待锅内大气泡密集、锅铲能挂住糖浆的时候，下入炒好的花生拌炒

　　4同时向锅内筛入淀粉，同时不停翻炒

　　5待锅内的糖浆凝固，花生表面挂上白霜以后即可出锅，冷却酥脆后食用

　　儿时零食儿中最常见的就数这种花生粘了。现在知道这花生粘其实就是挂了一层糖霜的炒花生，白白的颜色，无非是添加了些许淀粉。可那时候在我们心中，这简单的工艺加工成的这道朴素的零食儿，已经是很高级的零食了。

　　花生粘，一颗小小的果仁，脆、甜、香，萦绕在唇齿间，最满足、最难忘的好味道。

　　花生粘的制作方法(二)

　　用料：

　　花生米 250克

　　砂糖 80克

　　水 100亳升

　　玉米淀粉 45克

　　做法：

　　锅小火烘干，将花生米放入锅内，用小火将其焙熟，取出晾凉

　　步骤1

　　锅内倒入水和砂糖，糖融化后转小火，慢慢熬至出现很多泡泡、用锅铲沾一下比较粘稠即可

　　步骤2

　　倒入先前炒好的花生仁快速搅拌均匀

　　步骤3

　　用漏勺快速筛入淀粉，用铲子搅匀，关火!筛去多余的淀粉，冷却变酥即可食用

　　小贴士

　　花生米放锅内慢慢焙熟，记得勤翻炒，锅内发出啪啪的声音就可以关火了

　　不喜欢花生米的皮，焙熟可以搓去皮，其实皮儿是好东西

　　花生粘的制作方法(三)

　　主料：花生米250g，玉米淀粉50g。辅料：清水适量，白糖100g

　　步骤：

　　1.准备好原材料。

　　2.将花生米倒进不粘锅里小火炒熟，炒到花生米有香味，有劈啪声就好了。

　 3.将花生米去皮。(不去皮也可以)

　　4.不粘锅里倒入少许清水将白糖倒进去搅拌融化。

　　5.开小火慢慢熬煮白糖至起大泡泡就可以用了。

　　6.将熟花生米倒进去搅拌是每一粒花生米粘满白糖。

　　7.用漏筛将玉米淀粉均匀筛在花生米上，边筛边搅拌使花生米沾裹均匀。

　　8.小火不停地搅拌粘裹上淀粉的花生米，使每粒花生米分开，搅拌时有哗哗的声音就可关火了。凉凉后食用会很酥脆。