冰淇淋蛋糕杯的做法图解

时间：2017-12-11 16:36:16 羽彤 1138由分享

冰淇淋蛋糕杯的做法图解

　　用堡尔美克模具做的蛋糕杯，加入美味的奥利奥冰淇淋，好吃清凉又解暑。有哪些需要注意的步骤呢?下面是小编为你推荐冰淇淋蛋糕杯的做法，希望能帮到你。

　　冰淇淋蛋糕杯的食材

　　1.1、首先制作冰淇淋，2个蛋黄分离出来，搅打至发白膨胀

　　2.15g水加40g砂糖加热沸腾至110度，(用温度计或者观察糖水沸腾后大气泡转为小气泡)，一点点的把滚烫的糖水加入蛋黄中，边加入边搅拌。每次加入的一定要少量，不停搅拌，以免把蛋黄烫出颗粒影响冰淇淋口感

　　3.淡奶油打发后加入蛋黄溶液中拌匀

　　4.加入适量奥利奥饼干碎

　　5.拌匀放入冰箱冷冻4小时以上

　　6.制作蛋糕体，3个蛋白和蛋黄分离

　　7.黄油加牛奶放入微波炉叮30秒左右至搅拌至融化无颗粒，加入可可粉20g完全和黄油牛奶液混合均匀

　　8.蛋白分3次加入砂糖用打蛋器打至湿性发泡(打蛋器提起有个尖尖的弯角)

　　9.放入蛋黄用打蛋器继续混合均匀

　　10.筛入底筋面粉翻拌均匀

　　11.加入可可面糊翻拌均匀，

　　12.堡尔美克模具刷一层黄油用裱花袋装好面糊挤入模具中

　　13.9分满即可，在桌面上震几下模具震出大的气泡

　　14.烤箱180度预热，中层烤制

　　15.倒扣在烤架上冷却后脱模即可

　　16.完全晾凉的蛋糕中心装冰淇淋，装饰下即可

　　1.不能进食过快，以免刺激内脏血管，使局部出现贫血，减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力，促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生。

　　2.吃得太多对小儿易引起腹痛，对中老年人则易引发心绞痛，对一般人易引起胃肠炎、喉痉挛、声哑失音。

　　3.长期大量食用甚至代替正餐食物则会导致营养缺乏症，并有可能损坏牙齿和肥胖。