孜然酱香烤羊腿的制作方法介绍
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孜然酱香烤羊腿的制作方法介绍
。烤羊腿是羊肉中的人人喜欢的做法，草原上的人家每家都有自己独特的操作方法，具体有哪些做法呢?下面是学习啦小编为你整理孜然酱香烤羊腿的制作方法，希望能帮到你。
孜然酱香烤羊腿的食材
孜然酱香烤羊腿的步骤
1.羔羊前腿一只。清洗干净。
2.(锅有点小，所以我把小腿部分分开了。)锅内烧水，水开后放入羊腿，同时加入一勺盐，一个八角，胡椒粒和红辣椒。水开后小火煮10分钟。在焖至半小时。焖的过程中汤凉就加热下。
3.煮好的羊腿捞出晾凉。
4.羊大腿部分每个月1cm宽就切开口，刀刃切到羊骨头。
5.2勺蚝油，3勺味极鲜酱油拌匀。
6.在羊腿上两面均匀涂上调好的酱油。小腿也同样操作。
7.在羊腿上在撒满孜然，芝麻和辣椒粉。
8.烤箱提前预热，烤盘放中层，220度40分钟，时间到取出羊腿翻面，在撒上孜然和辣椒粉等烘烤10分钟即可。
羊肉的营养价值
1.每100克羊肉含水分68%，蛋白质17.3%，脂肪13.6%，欲水化物0.5%，灰分1%，钙15毫克%，磷168毫克%，铁3毫克%。此外，尚含硫胺素0.07毫克%、核黄素0.13毫克%、尼克酸4.9毫克%，胆甾醇70毫克%。
2.羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。
3.羊肉的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。
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