拔丝香蕉的两种做法详解
拔丝香蕉的两种做法详解
拔丝香蕉深受女性的喜欢，拔丝香蕉的做法是有好几种的，下面学习啦的小编将为大家带来拔丝香蕉脚的两种做法介绍，希望能够帮助到大家。
拔丝香蕉的做法一
香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。
植物油800克(实耗约50克)，白糖160克，黑、白芝麻6克。
制作：
(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。
(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。
(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。
(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、黑、白芝麻，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。
特点：
色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。
拔丝香蕉做法二
制作食材
做法七主料：香蕉
辅料：白砂糖、玉米淀粉、鸡蛋
1.香蕉切滚刀块，另用生粉和鸡蛋调面糊
2.香蕉块挂糊
3.入油锅炸。注意油温不要太高。
4.炸至香蕉块表面金黄就捞出。
5.另起一锅，加少量油和大量糖，熬糖稀。依然要注意油温，千万别让糖糊了。
6.糖会先起小泡，然后变大泡，颜色也越来越深，要熬成深黄色的糖稀。
7.把炸好的香蕉块投入油锅，让香蕉块均匀挂上糖稀。乘盘即可
拔丝香蕉的制作小贴士
1.刚拌好的香蕉没有拔丝现象，等温度稍低，糖汁快凝结时，夹起香蕉才会带起细丝。
2.这道甜点须趁热吃，免得冷后糖汁凝固，不易下筷。
3.在盘子上抹油可以防止香蕉块粘到盘子上。
香蕉的适宜人群
一般人群均可食用
1、尤其适合口干烦躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔疮、大便带血者，上消化道溃疡者，饮酒过量而宿醉未解者，高血压、冠心病、动脉硬化者;
2、脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食，急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。
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