拔丝红薯的三种做法详解
拔丝红薯是比较受欢迎的一道菜，它的做法也是比较的多的，下面学习啦的小编将为大家带来拔丝红薯的几种做法的介绍，希望能够帮助到大家。
拔丝红薯的三种做法
拔丝红薯的做法一
1.红薯去皮切块沥干水份备用，锅中下色拉油烧热
2.油烧到六成热时下红薯块不断翻炒
3.炸至两黄金黄
4.沥油捞出备用
5.锅中留底油
6.用铲子不断的搅拌
7.至糖炒化并变成深色至起泡
8.倒入炸好的红薯
9.至糖液均匀的包裹住红薯即可
拔丝红薯的做法二
1准备红薯和绵白糖。
2把红薯切成滚刀。
3把红薯放到油锅里炸。
4炸了一次的红薯。
5再复炸一次(色泽金黄)捞出待用。
6锅里少许油加白糖用中小火炒。
7不停的炒，炒到这样时就用小火炒。
8炒好的糖浆。
9把炸好的红薯倒入锅里快速翻炒，让每块都均匀的沾上糖浆。
10上桌了，准备一碗凉开水 开吃。
拔丝红薯的做法三
1.红薯去皮切成块
2.放进5层热的热油中中火炸熟，捞出控油
3.锅里油倒出另放，稍微留一点点，放入白糖
4.中火炒成糖浆转小火， 小火炒成浅黄色的糖浆可以拉出丝
5.倒进红薯块翻炒裹上糖浆，完工
拔丝地瓜营养价值
1.和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益;
2.宽肠通便：红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘;
3.增强免疫功能：红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症;
4.防癌抗癌：红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显;
5.抗衰老、防止动脉硬化：红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生;红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
红薯的养生小提示
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。但要注意，红薯吃起来也有讲究。
1、红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
2、红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
3、另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。 红薯的性味归经、红薯的功效与作用是什么呢?红薯，又称甘红薯、番薯、山芋等，中医学认为甘薯补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴。《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有：补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴：的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：味甘，性平。归脾、肾经。补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。
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