芒果班戟怎么做
芒果班戟的做法是普通煎饼的升级版，加入芒果和奶油做馅，冷藏后即可食用。本文是小编整理的关于芒果班戟的做法，欢迎参阅。
芒果班戟的做法一
食材准备
蛋皮：鸡蛋2个、牛奶200毫升、白砂糖30克、低筋面粉60克、无盐黄油15克。
内馅：鲜奶油100克、大芒果3个。
工具：打蛋器、小平底煎锅、筛网、橡皮刮刀、打蛋盆。
分量：12个
方法步骤
1.鸡蛋加白砂糖打散，将蛋汁用筛网过滤一遍，滤出打不散的蛋清。
2.加入牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌成均匀的面糊。
3.黄油微波融化后倒入面糊中，再次搅拌均匀。
4.取一个直径约15毫升的平底不粘煎锅，锅底刷少量黄油，大火烧至八成热时转小火，倒适量面糊入锅中，旋转锅柄使面糊均匀流动盖住锅底，待面糊颜色变深，表面开始鼓泡，即表示蛋皮已经摊熟，将蛋皮倒扣出晾凉。
5.剩余材料重复以上操作。
6.将芒果去皮去核切成方形大块。
7.鲜奶油用打蛋器搅打至硬性发泡，即可以拉出竖立不倒的奶油尖的状态。
8.取一块蛋皮，中间放上一勺打发鲜奶油，然后在奶油中放一块芒果，然后再在芒果表面加一勺鲜奶油。
9.将蛋皮向中间折起，周边抹上适量鲜奶油使蛋皮更易于粘连，再左右对折后向下卷起。
10.放入冰箱冷藏30分钟左右，食用时取出从中切开即可。
小贴士
1.用小煎锅的目的，是为了更方便快捷地摊出最标准的圆形蛋皮，如果没有，用大煎锅也可以，只是注意蛋皮不宜煎得过大，直径在15-18厘米为宜。
2.煎蛋皮时一次加入的面糊不宜过多，基本以旋转过后能薄薄一层刚刚盖住锅底即可。
3.煎蛋皮时火力不可过大，一般烧热后转小火煎制即可，火大容易将蛋皮煎煳。
4.包制好的芒果班戟送入冰箱冷藏30分钟以后鲜奶油和蛋皮的凝固性更好，更易于切开保持比较完整的造型。
芒果班戟的做法二
食材准备
全蛋液25克，白砂糖10克，黄油10克，面粉40克，牛奶100毫升，班兰香精1/4小勺，芒果果肉适量，打发的淡奶油100毫升。
方法步骤
1.全蛋液加白砂糖稍打散，加入牛奶混合均匀，筛入面粉拌匀。
2.加入班兰香精混合均匀，倒入融化的黄油混合均匀。
3.过滤面糊，盖上保鲜膜静置1小时。
4.锅上刷少许溶化的黄油，倒入适量面糊，开始冒泡时翻面再煎数秒即可。
5.饼皮稍晾凉，中间抹上打发的淡奶油，放上芒果丁。
6.四边向中间对折即可。
芒果班戟的做法三
食材准备
低筋面粉20克、玉米粉1茶匙、糖粉2汤匙、鸡蛋1个、黄油10克、白兰地酒1茶匙、鲜奶油60毫升、芒果1个。
方法步骤
1.鲜奶油加糖粉1汤匙，隔冰用电动搅拌器打成奶油，冷藏备用;芒果去皮、核，切成6条。
2.低筋面粉、玉米粉、糖粉1汤匙筛过，加入鸡蛋打匀。
3.黄油软成液体，加入面糊;白兰地酒加入面糊，打匀。
4.蒸笼上火，放一圆底盘，抹油，加1大匙面糊使之铺满底部成圆薄饼，加盖蒸约1分钟，趁热拿出备用，反复6次。
5.在冷却的薄饼上抹适量奶油，放上芒果，加奶油盖住，包成长条状即可。
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