四角粽子的包法图解推荐

　　四角粽，汉族传统名点，端午节节日食俗，四角是一种常见的包粽方法。经典四角粽子包法是怎样的你知道吗？看过四角粽子包法视频，你有没有真正学会如何包四角粽子了呢？下面就与学习啦小编一起来学习怎么包四角粽子，看看四角粽子的包法做法步骤有哪些吧。

　　四角粽子简介

　　四角粽，汉族传统名点，端午节节日食俗，四角是一种常见的包粽方法。酱油用的是海天草菇老抽和味极鲜1：1的比例配的，包时一定要把大料花椒拣出去不要，煮粽子时水里也应该放些盐，这样味道更好，放米时要先放一勺米，再放肉，然后再盖上米，这样肉就包在了里的正中间，肉中的油就渗在周围的米中，才会好吃，第4步一定要把口两边的棕叶往里折一下，这样不会漏米，并且形状好看。

　　包四角粽子的原料

　　糯米5斤, 猪肉2斤( 五花肉的最好吃，但我家有不吃的，所以我包的大部分是瘦肉) 腌米料 酱油150克 盐25克

　　腌肉料 酱油100克 盐8克 白糖10克 大料2克(用刀背砸成小块,磨成粉就更好了) 花椒15粒 料酒适量

　　说 明 酱油用的是海天草菇老抽和味极鲜1：1的比例配的，包时一定要把大料花椒拣出去

　　不要，煮粽子时水里也应该放些盐，这样味道更好

　　包四角粽子的方法步骤

　　1、将猪肉切成15克左右的长方形块

　　2、放入腌肉料用手搅拌揉搓5分钟让肉进味

　　3、放入保鲜盒冷藏一夜让肉腌透

　　4、棕叶放入锅中用水煮软再刷净即可

　　5、米淘洗干净泡至用手指可以捏碎的程度(2个小时就差不多了)

　　6、米捞出，控净水分(一定要控干净)

　　7、米中拌入腌米料，拌匀腌30分钟

　　包四角粽子的注意事项

　　1、放米时要先放一勺米，再放肉，然后再盖上米，这样肉就包在了里的正中间，肉中的油就渗在周围的米中，才会好吃

　　2、第4步一定要把口两边的棕叶往里折一下，这样不会漏米，并且形状好看

　　煮 制 摆放在空锅中，然后倒上开水没过粽子，大火煮到锅大开水翻滚，然后用小火煮3个小时

　　注意事项 肉粽子一定要开水上锅，这样粽子里的味道流失的少

　　水下锅，煮法和肉粽子一样 煮枣粽子可以用凉

　　包法先放米，再放一块肉，然后再放米。

　　包的时候一定要左右手配合好。

　　一定要把多余的叶子折起来，这样包出来整齐好看。

　　缠绳的时候，一定要缠紧，两三道就可以，不要五花大绑的。

　　煮肉粽子的的时候一定要用开水，水里要加点盐。

　　南方四角棕包法

　　南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。

　　包法：

　　1、取一片较大的粽叶，对折。

　　2、将双层的下边向上折，用手压实。

　　3、将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。

　　4、将粽叶没有米的部分折过来。

　　5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。

　　6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

　　北方四角棕包法

　　北方四角棕在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。

　　1、取两篇粽叶，搭在一起叠压。

　　2、将粽叶卷成一个圆锥状。

　　3、在圆锥状的筒中装入糯米。

　　4、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。

　　5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。

　　6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

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