怎么做馒头
大家的早餐经常会选择买馒头,馒头有着很高的营养价值,而且做法也不难,下面小编就教教大家怎么做馒头,欢迎学习。
烤馒头片
主料:馒头1个。
辅料:植物油3汤匙,食盐1/2茶匙,辣椒粉1茶匙,孜然粉1/2茶匙。
做法:
馒头的做法大全 烤馒头片怎么做好吃
1.馒头切成0.5厘米的片状,可根据个人喜好,切成大块或者小块
2.烤盘铺上锡箔纸,把馒头片均匀的放上去
3.用刷子把馒头片两面均匀的刷上植物油,刷点油,烤出的馒头片更加香脆
4.两面依次撒上盐、辣椒粉和孜然粉,放的调料可根据自己口味选择
5.烤箱预热200℃,放进去,上下层烤8分钟,实际烤的时间,可根据自家烤箱的功率决定,两面金黄即可
奶香甜馒头
用料主料:面粉400克。
辅料:白糖40克,奶粉25克,酵母粉4克。
做法:
1.面粉中加入40克白糖
2.加入4克酵母
3.接着加入25克奶粉
4.用温水和成干湿适中的面团盖上湿布放温暖处发酵
馒头的做法大全 烤馒头片怎么做好吃
5.当面团发至2至2.5倍大,拉开面团组织呈细密蜂窝状即可
6.把面团反复揉一会儿排气,搓成长条
7.再用刀切开
8.双层蒸锅中放上温水,把馒头胚稍整形放在刷了油的蒸屉上,盖上盖子饧发20分钟,然后大火烧开,转中火蒸15分钟即可
黄金馒头片的做法
1.馒头切成大约1厘米厚的大片
2.鸡蛋加少许盐打散,尽量不要打起泡,打匀即可
3.将一部分馒头片逐片蘸上鸡蛋液,边沾蛋液边下锅
4.热锅中入凉油,逐片下入沾裹鸡蛋的馒头片,一面煎至金黄后翻面,再煎至金黄色,即可
5.另一部分馒头片直接下锅,基本不需要再加油
6.一面煎至金黄色后翻面,撒上适量椒盐。待另一面煎至金黄色,出锅即可
大枣馒头的做法
1、材料:面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、温水580克、白糖20克,合成偏硬的面团。
2、发酵到2倍大。
3、成分割成8个小块,揉成半球形,用干净的纱布盖着醒10分钟。
4、在馒头上插些大枣。
5、放到蒸屉上,锅里加些温水,盖上盖醒发一会。
6、感觉馒头变轻了,热水上锅蒸制。中火蒸20分钟,关火后5分钟掀盖。
如何做漂亮营养的馒头
1、选择面粉、发酵粉
很多人做馒头就是用一般的面粉,当然也是可以的!不过我比较讲究馒头有嚼劲,所以都是选择高筋面粉,有些美眉可以用面包粉来做,味道就更加好!当然最健康的是全麦面粉咯!
发酵粉我喜欢买回来以后装进玻璃瓶子放在冰箱里面保存起来!如果想让馒头发的更好,也可以适当的备用泡打粉。
2、发面
发面是做馒头的关键,一锅馒头的成败与否都在于发面,面发的好,馒头就成功了2/3了。当然面发好后一定要记得再揉一遍,把里面的空气排出去,这样做出来的馒头才有嚼劲。
a、用在好豆兑换的电子称称300克面粉,新手开始做得时候千万不能贪多咯!面粉多了不好把握的!
b、在面粉里面放入10克的发酵粉和3克的泡打粉。
c、用一块湿毛巾盖在面盆上面。
d、等到面团变成两倍大,用手在面的中间戳个洞,如果不反弹就是面发好了!
e、把发好的面团从盆中取出,再揉几遍!
f、将面团分成若干等份,每个30克,滚圆,成馒头生胚。
g、竹蒸笼里面铺上纱布,将馒头生胚放上,中间留空隙。
h、盖上蒸笼盖子,再次醒发20分钟。
3、蒸馒头
我尝试过冷水上锅蒸和热水上锅蒸两种方法,感觉还是热水上锅蒸的效果好很多咯!
a、锅内烧开水。
b、将再次醒发好了的馒头放上,盖上锅盖,中火蒸20分钟就可以闻到馒头的香味了!
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