蓝莓芝士蛋糕的做法
蓝莓芝士蛋糕口感香甜，颜色略微深沉但给人美感，经常配有蓝莓、紫葡萄等水果作为点缀。下面学习啦小编给大家分享蓝莓芝士蛋糕的做法，希望你喜欢。
蓝莓芝士蛋糕的做法一
食材准备
奥利啊饼干90克，奶油奶酪300克，蓝莓，蓝莓酱，黄油30克，鸡蛋一个，玉米淀粉15克，牛奶120克，砂糖65克。
方法步骤
1、将奥利奥碾碎，放入模具中压实，放入冰箱待用;
2、黄油隔水融化，倒入模具中;
3、奶油奶酪隔水融化后打匀，加入牛奶，然后加入一个全蛋打匀，放入玉米淀粉拌匀;
4、最后将拌匀的溶液倒入模具中，然后将蓝莓放在蛋糕糊上，烤盘放水预热10分钟;
5、然后放入模具，170度，烤50分钟左右，出炉后浇上蓝莓酱即可。
蓝莓芝士蛋糕的做法二
食材准备
全麦饼干210克，奶酪350克，酸奶油350克，蓝莓酱适量，奶油90克，砂糖140克，蛋3个，柠檬汁少许，香草精适量，玉米淀粉适量，蓝莓适量。
方法步骤
1、将全麦饼干全是碾碎，加入奶油，软化后搅匀，分成两份;
2、蛋糕底铺上油纸，饼干碎放在饼干模具中，压一压冷藏半小时;
3、将奶酪隔水融化，搅拌均匀，加入砂糖打发无颗粒，然后加入全蛋搅匀，再加入酸奶油搅匀;
4、然后加入柠檬汁，香草精搅匀，然后加入玉米淀粉，搅成芝士糊待用;
5、蓝莓洗净后沥干，放入蛋糕模具中，取一部分芝士糊与蓝莓酱混合，剩余后倒入模具中;
6、调好的蓝莓芝士糊倒入勾勒出花纹，然后放入热水烤盘中，180度烤半小时后转160度烤半小时即可。
蓝莓芝士蛋糕的做法三
食材准备
卡夫奶油芝士150g，泡打粉2g，鸡蛋2个，金钻奶油40ml，砂糖60g，消化饼80g，牛油60g，新鲜蓝莓适量，锡纸，低筋面粉10g，玉米淀粉15g，盐1g
方法步骤
1.牛油分开2份、一份40G隔水加热溶化 消化饼锤碎后倒入牛油内搅拌均匀倒入蛋糕模型内用擀面棍压平后放入冰箱冷藏半个小时定型。
2.面粉过筛后混合盐和泡打粉备用，卡夫芝士室温放软2个小时混合牛油(20G)隔水加热溶化后倒入砂糖打均匀后分次倒入鸡蛋打均匀后分2次倒入奶油轻轻快速搅拌均匀。
3.面粉分2-3次倒入奶油芝士糊内快速轻轻搅拌均匀后倒入部分新鲜蓝莓搅拌均匀。
4.取出定型的蛋糕模型，倒入蛋糕糊，表面撒上适量的新鲜蓝莓。
5.烤箱180度预热，蛋糕模型外层包裹上锡纸备用。
6.烤箱175度中层托盘加水 隔水烘烤40-50分钟即可，随时注意蛋糕表面 上色后需表面覆盖锡纸避免烤焦。
7.取出烤好的蛋糕稍微摊凉后放入冰箱冷藏6小时或过夜即可。
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