芒果慕斯蛋糕的做法

　　随着糕点行业的发展，各种不同的蛋糕渐渐兴起，来自各国的不同做法，冲击着我们的视觉与味觉，在这蛋糕大军中的一员，芒果慕斯蛋糕已经深受大众的喜爱。下面学习啦小编给大家分享芒果慕斯蛋糕的做法，希望你喜欢。

　　芒果慕斯蛋糕的做法一

　　食材准备

　　戚风蛋糕，芒果2个，动物鲜奶油380克，鱼胶粉15克，QQ糖，橙汁适量。

　　方法步骤

　　1、将戚风蛋糕切成两片，芒果切块后打成泥;

　　2、将芒果泥过筛，加入白糖，热水浴搅匀融化;

　　3、鱼胶粉加入70克水水浴搅匀后倒入芒果泥中搅匀放凉;

　　4、动物奶油隔冰块打发，打至像丝带一样，然后加入芒果泥搅匀成慕斯馅;

　　5、将一片戚风蛋糕片放入模具底部，然后倒入一半慕斯馅;

　　6、然后加入另一块蛋糕片，倒入剩下的慕斯馅，刮平后放入冰箱冷藏4小时;

　　7、QQ加入橙汁，隔水加热化开后放凉，然后倒在蛋糕表面再冷藏半小时即可。

　　芒果慕斯蛋糕的做法二

　　食材准备

　　鲜奶，奶油250ML，芒果，细砂糖40克(糖粉最好，我没买到)，鱼胶粉20克

　　方法步骤

　　1、细砂糖分三次加入鲜奶油中打至湿性发泡。

　　2、芒果取肉，喜欢的话就多放些。一半打成泥，一半切小粒。

　　3、把15克鱼胶粉用开水溶后，倒入芒果酱里，把果泥和奶油拌匀。

　　4、牛奶加至温热，取一根手指饼快速浸一下捞起。时间不能长，不然就泡发了。

　　5、然后再把手指饼铺满8寸模底，倒入一半奶糊抹平，再放入一层浸牛奶的手指饼后再把剩下的一半奶糊铺上抹平。其实只铺一层手指饼就可以了的，我想多放就弄了两层。

　　6、放入冰箱冷藏1小时以上至表面凝固取出。

　　7、再取些芒果肉和凉开水打汁，取100克果汁加热后加入5克鱼胶粉搅匀至温热倒在蛋糕表面，再重新放入冷藏3小时以上即可。

　　8、取出后切几片芒果肉做装饰。

　　芒果慕斯蛋糕的做法三

　　食材准备

　　芒果半斤，牛奶50克，蛋奶200克，戚风蛋糕1片，鱼胶片，细砂糖10克。

　　方法步骤

　　1、将鱼胶片用冷水浸泡至软，然后将鱼胶片挤干隔水融化放凉待用;

　　2、取150克芒果加入50克牛奶放入料理机中打成果酱，然后与鱼胶溶液混合搅匀;

　　3、另取100克芒果切成小丁，淡奶加上细砂糖打发至7分;

　　4、将打发的淡奶和芒果酱混合成慕斯糊，然后将芒果丁加入到慕斯糊中拌匀;

　　5、戚风蛋糕片放入模具中，然后倒入慕斯糊，用高鲜蘑包好后放入冰箱冷藏4小时;

　　小贴士

　　如果需要可以用一层果胶涂抹在表面。

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