牛角面包的制作方法
牛角面包的制作方法
牛角面包中含有较多的油脂，属于高热量高脂肪的食物，这一类的食物吃多了不利于身体健康，不过已然流传几百年的一种面包当然有其存在的价值，也会有其受众，也就会有相应的市场。下面学习啦小编给大家分享牛角面包的做法，希望你喜欢。
牛角面包的制作方法一
食材准备
高粉150克，黄油90克，干酵母3克，砂糖15克，盐，水，黄油，高粉适量。
方法步骤
1、高粉中放入干酵母，砂糖，盐和水揉成面团;
2、黄油软化后揉入面团中，面团光滑后盖膜发酵半小时;
3、将面团放在案板上，压成1厘米左右的放形面片，包膜入冰箱发1小时;
4、将发好的面团擀开，擀成约20厘米左右的正方形，放入一个方形黄油块，然后四角叠中包裹;
5、擀成长方形后折三下，冷藏半小时，擀开成长方形，分割成等腰三角形;
6、然后在三角形底部划开口子，沿着缝折起来，卷起放入烤盘中;
7、与温暖处发酵1小时后放入预热210度的烤箱中，上下火烤15分钟左右即可。
小贴士
加入一些巧克力或者咖啡就能改变颜色成为另一种牛角面包。
牛角面包的制作方法二
食材准备
面粉140克，甜面团210克，鸡蛋37克，牛奶35克，白芝麻1撮，食盐2克，白砂糖40克，酵母粉少许，黄油40克。
方法步骤
1、将甜面团与面粉，鸡蛋，牛奶，糖，酵母粉拌匀;
2、揉成光滑面团后盖膜松弛半小时，然后分成70克一个的小剂松弛10分钟;
3、小剂搓成圆锥形，然后继续撮细长，用擀面杖压扁擀开，在宽的一端切一个小口;
4、然后将开口向下打开，卷起，两端捏细向内弯成牛角形放入烤盘入烤箱松弛半小时;
5、再放入预热180度的烤箱中层，上下火烤8分钟，取出后刷黄油，烤5分钟，然后再刷黄油撒芝麻烤几分钟即可。
牛角面包的制作方法三
食材准备
蛋黄 1颗,芝麻 适量,中筋面粉 335g,奶粉 20g,速发酵母 3g,二号砂糖 40g,盐 1点点,无塩奶油 90g,温水 80g,蛋 1颗
方法步骤
1、先准备好材料
2、把面团部份的材料全部加在一起揉成光滑面团
3、静置松弛半小时
4、将面团平均分割12等份整型
5、表面刷上蛋黄撒上芝麻
6、烤箱温度160度烤到金黄色就可取出
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