水果蛋挞的做法
水果蛋挞的做法
水果蛋挞是一种美味的粤式糕点，既营养又美味。它的做法很简单，即使是厨房新人，也可以很容易做出来。下面学习啦小编给大家分享水果蛋挞的做法，希望你喜欢。
水果蛋挞的做法一
食材准备
面粉400克，鸡蛋2个，牛奶1杯，苹果2只，白糖、色拉油适量。
方法步骤
1.将鸡蛋打开后搅匀，并分成两份，在一份鸡蛋液中加入面粉、牛奶、白糖及色拉油少许并揉成面团，摘成小块，擀压成杯口大小的小饼状。
2.将苹果洗净去皮去心切成小丁状后加入另一份鸡蛋液中，并加入适量白糖。
3.将鸡蛋苹果丁置于小饼上面，置烤箱中以中火烤15分钟左右，至见微黄色时即成。
水果蛋挞的做法二
食材准备
低筋粉150克，中筋粉10克，黄油100克，各式水果肉丁适量糖、沙拉酱各少许。
方法步骤
1.低筋粉、中筋粉过筛后拌匀，加入黄油和糖充分搅拌均匀，再擀成薄皮，揪成小面剂，做好花纹边缘，即成蛋挞生坯。
2.将蛋挞生坯放入烤箱中，以180℃烤约7分钟，取出放入模具中，再撒上各式水果肉丁，淋上沙拉酱即可。
水果蛋挞的做法三
食材准备
A蛋挞皮：低筋粉170克，黄油100克，糖粉50克，鸡蛋15克，奶粉5克。
B馅料：柳橙果馅225克，糖粉50克。
牛奶125毫升，未打发的鲜奶油350克，明胶水60克，苹果1个。
方法步骤
1.将A料中的黄油和糖粉放入搅拌盆中，高速打发至起泡，分次加入鸡蛋搅拌均匀，再加入A料中的低筋粉、奶粉，用刮板折叠拌均匀，制成蛋挞皮面团。
2.将挞皮用擀面杖擀成薄片，约0.3厘米厚，用圆形凹印模具，印出圆饼，把挞皮圆饼铺在蛋挞模具中，压平，放入烤盘中。
3.将烤盘放入预热的烤箱，以上火180℃、下火160℃烤8-10分钟，至表面微黄，取出放凉。
4.将苹果去皮，果肉切丁。
5.将B料放入锅中，加入苹果丁，缓慢加热至糖粉化开，加入明胶水混合均匀，停火晾凉，加入C料搅拌成浓稠的糊。
6.将做好的糊装入裱花袋，挤入蛋挞皮中至九分满，放入预热好的烤箱，以上火180℃、下火180℃烤约18分钟即可。
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