蓝莓蛋糕的做法
蓝莓蛋糕的做法
蓝莓蛋糕因为不那么甜，所以男女老少都能接受，颜色也显得好看。蓝莓蛋糕要做得薄一些，这样才能既好吃又好看。下面学习啦小编给大家分享蓝莓蛋糕的制作方法，希望你喜欢。
蓝莓蛋糕的做法一
食材准备
低筋面粉100克，鸡蛋3个，蓝莓60克，奶油、白砂糖、食盐、香草精、黄油适量。
方法步骤
1.蓝莓打成泥，加进奶油拌匀，装进裱花袋中备用;低筋面粉过筛备用。
2.鸡蛋打入无水无油的容器里，加进黄油和白砂糖，用打蛋机打发。
3.加入过筛的低筋面粉和食盐搅拌均匀后，再加入香草精拌匀。开始预热烤箱至约180℃。
4.将蛋糕糊倒进烤盘，放进预热好的烤箱中，烘烤约30分钟后取出，用慕斯圈压出需要的海绵蛋糕，用裱花袋划出横纹。
蓝莓蛋糕的做法二
食材准备
低筋面粉80克，白糖40克，鸡蛋1/2个，泡打粉1/2匙，黄油40克，牛奶40克，蓝莓80克。
方法步骤
1.酥菠萝粉料：黄油15克，白糖15克，低筋面粉30克。
2.将在室温下变软的黄油与白糖打至松软，然后加入鸡蛋搅打成奶油状。
3.低筋面粉和泡打粉需要过筛后加入1里拌匀，然后倒入牛奶轻轻地搅拌。
4.圆形烤盘里垫好烤盘纸，将面团放入。
5.制作酥菠萝粉：将黄油和白糖打至松软，然后加入低筋面粉，用手揉搓。
6.将蓝莓放在面团上，再将酥菠萝粉撒在上面。
7.将烤盘放入预热180-185℃的烤箱里，烘烤30分钟即可。
蓝莓蛋糕的做法三
食材准备
蛋糕面糊：黄油100克，砂糖140克，蛋黄4个，蛋白4个，低筋面粉100克，泡打粉1小勺，香草精1/2小勺，蓝莓干50克，预留的低筋面粉1大勺，预留的黄油适量。
准备事项
1.烤箱预热至175℃。将直径15厘米的咕咕霍夫模内部用毛刷刷上一层预留的黄油(需另外准备)。
2.黄油提前室温软化至柔软的状态。
3.低筋面粉和泡打粉混合后用面粉筛过筛两次。
4.将蓝莓干和预留的1大勺低筋面粉一起装入保鲜袋中，混合均匀，然后使用面粉筛轻轻筛掉多余的面粉。
方法步骤
1.蛋糕面糊：将黄油倒入容量足够大的搅拌盆中，使用电动打蛋器搅顺滑后，将80克砂糖分两次加入，继续打发约4分钟。
2.至黄油颜色变浅将蛋黄逐个加入，继续充分搅打。
3.将低筋面粉、泡打粉和香草精加入搅拌盆中，使用电动打蛋器低速搅拌至看不到干粉。
4.另取一只干净的搅拌盆，倒入蛋白，用电动打蛋器略搅拌之后，将60克砂糖分三次加入，打发出结实挺立的蛋白霜。
5.将步骤4的蛋白霜分两次加入到步骤3的材料中，使用橡胶刮刀轻轻地翻拌均匀，注意搅拌的时候不要消泡。
6.加入蓝莓干轻轻搅拌，将搅拌好的面糊倒入咕咕霍夫模模中，随即将模具放入预热至175℃的烤箱中，烘烤约40分钟。
7.烤好后取出咕咕霍夫模，静置3分钟，然后脱模，并放在冷却架上冷却。
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